信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　蔵元限定酒　純米吟醸　ひとごこち
alc15％ 精米歩合55％ 720ml/2,500円
念願叶って岡崎酒造へ
１人1本でしたが買うことができました

信州亀齢 純米 ひとごこち 無濾過生原酒 税込1760円

口当たりはチリチリフレッシュ
ミネラルで硬めな渋み
果実感は控えめで穀物な旨味
綺麗な酸というよりシャープさが際立つ

ドライでミネラルな硬さ、でも不思議と杯は進む
硬いから3日ほど様子見だなと思わせといて飲んでしまうところが信州亀齢マジック
3日目でも特に味わいに変わり無し
コチラは去年の年末ぐらいにも飲んで2本目ですが似た味わいで、今年はこういう感じでしょうか
例年のイメージとは少し異なる気がしてます

投稿が溜まり過ぎて…どこかで放出しなければ

信州亀齢　純米吟醸　美山錦55% 15度
言わずもがな　旨みは最高に好み　香は薄め
今年はさらに店頭で買えなくなり、悲しい

信州亀齢　緑ラベル

ゴールデンウィークに家族旅行で長野に行く途中、上田に立ち寄り購入しました。
爽やかな甘みと旨みが凝縮されて、チリチリした感じもあり、冷やしすぎないくらいの温度が自分にはちょうどマッチしてました。

純米吟醸　山恵錦
味のバランスがとても良く非の打ち所のない一本です。

信州亀齢　金紋錦　純米大吟醸39

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 精米歩合50%
正しくフレッシュ＆フルーティな味わいで、ちょっと発泡感もあり、とても美味しかったです。

今日はミセスのFCライブファイナルだったので昨日の陽乃鳥に続いて3ヶ月氷温熟成させておいた信州亀齢 山恵錦を開封。これは本当に美味しい。甘旨酸のお酒はたくさんありますが、その中でもトップレベル。本当に信州亀齢は甘味と旨味と酸味のバランスが良い。甘すぎず酸味も強すぎず。

信州亀齢　長野県産ひとごこち　純米酒

自宅で1年程0℃熟成していたこちら、熟成の効果があったかはわかりませんが、美味しいのは変わりません！

焼き鳥によくあいます。

【信州亀齢】
「純米吟醸　山恵錦」
精米歩合55％
アルコール分15度
720ml2,200円（税込）

【味】
綺麗な甘旨ジューシーで絶妙なバランスの日本酒。
華やか過ぎず優しい口当たり、でも濃密、でも重たくない按配の甘旨。
やや微発泡で、落ち着いた大人の三ツ矢サイダー感を個人的に感じます。
日本酒飲み始めの頃に飲んだ事があるのですが、色んな日本酒飲んだ上で改めて飲むと「信州亀齢」の美味しさ・凄さを再認識しました。

あと余談ですが、こちらの商品は自分のエリアで唯一の「信州亀齢」特約店さんで購入したのですが、実は本来飲食店向けに確保していた商品を店主さんのご厚意で譲っていただいていた事が判明。
つまり私のような個人が「信州亀齢」を買える機会は（私のエリアでは）基本無いっぽいと知って絶望。
自分のエリアでは「十四代」に近い状態かもしれません。
最後の出会いだと思ってじっくり味わいました。