信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米酒　ひとごこち
　久しぶりの信州亀齢。以前は近所の酒屋さんでコンスタントに買えていたのですが、最近本当に見かけなくなってしまいました。この定番酒も以前置かれていた普通棚からメイン冷蔵庫の真ん中に昇格？していたところを発見し確保できました。
　メロン系の甘やかな香り。火入れとしてはかなり強目のシュワ感から果実味のあるしっかりとした甘旨味。捌けよくふわっと消えていく後味。人気になるのが納得できる正に今流行りのモダンで飲みやすい味わい。

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢 真里ラベル」

明日の日本酒の日にお酒が飲めないので本日開栓。
今年から始まった干支ラベル🐇
発売日に車を走らせトンボ帰りをしたのが半年前。

長野県産 山恵錦100％．精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなな香り。
チリチリな酸味と仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

一切の雑味なしお見事‼️
まさに綺麗‼️
甘味と酸味のバランス完璧‼️
一口飲むたびに唸る喉‼️

洋風なアテとも抜群です😊

本当美味しいなぁ〜😋

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒
戸沢産ひとごこち

初めて信州亀齢呑んでみましたが、激ウマじゃないですか！
お米の旨味を感じられるお酒です。

信州亀齢　純米吟醸　美山錦
久しぶりに信州亀齢を頂きました。
まあ、買えないので、出会いはいつも角打ちで😂

飲んで瞬間から、やっぱりこれが信州亀齢だわ！
優しくて穏やか、少しだけ甘くてふんわりと☺️
だけど、以前よりも衝撃度合は低いです。
もちろん美味しいとは思いますけど、
ちょっと全体的に薄く感じてしまいました😢

信州亀齢　緑ラベル。

昨年11月に上田市の蔵元を訪問。
1本/人だったので私と嫁さんとで「ひとごこち純吟」とこのコを購入。

グラスに注ぐと、さっぱりしたフルーティ香（リンゴ？、かすかにメロンかバナナ？）がそこそこ。いい香り♥

口に含むと、そこそこのプチプチ感+フルーティな甘酸っぱい風味♥♥
甘すぎず酸っぱすぎずのバランス良好で、味筋は中口～やや甘口。
ボディは普通～軽めですが、じんわりと旨味がきます！

モダン寄りの「フルーティやや淡麗やや甘口プチプチ」かな。
色々呑んできた中で似たような味わいのお酒は数あれど・・・やっぱ美味しいですねぇ♥♥♥
一緒に呑んでる嫁さんもご満悦です。

フレッシュ＆フルーティ＆エレガントという表現が相応しく、単体でどんどん進みますが、こういう味わいだと・・・
やはりアテは炙りコンマヨパン！　合いますねぇ♥♥♥♥

開栓初日はややドライな感じもしましたが、数日で甘さがアップしてより好みの味わいに！　4.5+0.5＝5点！

なお、直売所に入って奥側は亀齢グッズコーナーですが、おかざき真里さんコーナーができておりました。。

信州亀齢　ひとごこち純米酒
製造　25年11月
開栓　2月3日

開栓時に甘く華やかな良い香りがした。何の香りに近いのかグラスに注いでじっくり考えよう、と思い注いだら拡散してしまい、裏書にある、ほのかな香りに変わってしまった。香りは、開栓直後の狭い空間に凝縮された濃い時に判断しないといけない訳か。気を取り直して味わってみる。苦い、苦すぎる。ちょっと大人の味になり過ぎて､いつもの感動が薄れてしまった。ただただ残念過ぎる。町田酒造や鍋島と同じ道をたどってしまうのか。つまみを口にして2杯目を呑むと凄い変わりっぷり。甘味が苦味を包み込み、旨甘、旨苦、微酸に変化。更に呑み進めると最後は、強烈な旨酸が甘味と調和して、甘酸っぱい味わいがピークに達した。真に裏書にある食中酒に適した味であった。

信州亀齢　美山錦　純米吟醸

ただでさえ到来しない亀齢チャンスの中でも
更にチャンスないと会えない美山錦。念願。

いつも綺麗な亀齢、その中でも更に女性的な綺麗さ、優美さ。
嗚呼、美しい✨

信州亀齢 純吟 美山錦 無濾過生原酒 税込2090円

含むとチリシュワ
和三盆な甘旨味
後半はサッと流れる酸味

甘いけど後半キレの酸味はさすがでウマー
明日はくろーばーさんと酒イベントに参戦してきます
昼からなので今夜は少しだけと思ってましたが美味しくていつもの通りに

信州亀齢

スペックが分からない。
香りは素晴らしく爽やかで、チリ感と酸味、旨味。
少し辛さもあるかな。最後はしっかり纏めた印象。
旨い。

１０００回目の地酒レビューは、６年以上寝かせた「信州亀齢」です。
極上のお酒はどんな変化をするんだろうという発想で始めたお試しです。
１升瓶なので変化のレビューを２～３日とさせていただきます。

ぐい吞みに注ぐと、色味が想像より薄く古酒とは思えない状態です。
全体的に線が太くなり、少しずっしりとした濃い味わいでいつもとは違う美味しさに変化しています。
気になるレベルではありませんが、口の中に極僅か糠のような後味を感じました。

さて、２日目です。
なんとなんと糠のような味覚は姿を消し、黒糖と和三盆を足して割ったような甘味が強くなり、予想外です。

３日目です。
益々甘味が増し、新しい空気と触れて６年間我慢して一気に目覚めたかのような変化で予想外でした。
酸味や辛味の変化は殆ど感じられません。
別物の美味しいお酒をいただいたような満足感があります。

もっと変化を楽しみたかったのですが底をつきました。
亀齢は、今まで１年物から６年物までいただきましたが、個人的な好みでは亀齢は往々にして早く開栓したほうがおいしくいただけると思っていましたが予想外でした。
古酒か新酒か予想外の結果でした。