信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米酒　ひとごこち
　久しぶりの信州亀齢。以前は近所の酒屋さんでコンスタントに買えていたのですが、最近本当に見かけなくなってしまいました。この定番酒も以前置かれていた普通棚からメイン冷蔵庫の真ん中に昇格？していたところを発見し確保できました。
　メロン系の甘やかな香り。火入れとしてはかなり強目のシュワ感から果実味のあるしっかりとした甘旨味。捌けよくふわっと消えていく後味。人気になるのが納得できる正に今流行りのモダンで飲みやすい味わい。

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢 真里ラベル」

明日の日本酒の日にお酒が飲めないので本日開栓。
今年から始まった干支ラベル🐇
発売日に車を走らせトンボ帰りをしたのが半年前。

長野県産 山恵錦100％．精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなな香り。
チリチリな酸味と仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

一切の雑味なしお見事‼️
まさに綺麗‼️
甘味と酸味のバランス完璧‼️
一口飲むたびに唸る喉‼️

洋風なアテとも抜群です😊

本当美味しいなぁ〜😋

やっぱり綺麗。
柔らかいながらも芯はしっかりしていて、主張が激しくないから食事を邪魔しないのに、あとから味がしっかり思い出せる。
このバランス感覚はやはりこのお酒なのだなぁと思う。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦
山田錦のバランスの良さで飲み飽きない
少し甘目かも

信州亀齢　山恵錦　無濾過生原酒
甘目ながら後半に切れのあるお酒

信州亀齢　山田錦　純米吟醸

数ヶ月かけて仕事を休める日を調整し、長野・上田に足を運ぶ計画を立てた。そして先日蔵元で直接手に入れたのがこちらの山田錦。次の機会は当分先のはずなので、背筋を正して開栓。

火入れからか穏やか目な香り。ただ十分フルーティな優しい印象。ややピリ感はあるが滑らかな舌あたりで、甘すぎず米の旨みが味の軸になっている。初めて手に入れた信州亀齢。チャートで評価すると正多角形になるような、欠点のない完成度。日を追うごとに表情が変わるのか、明日以降も楽しみ。

備忘錄

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸　無濾過生原酒

ジューシーな甘さと余韻を残しながらもきれいにフェードアウトしていくキレの良さ
すっと身体に馴染んでくる
まろやかで柔らかな旨さに包み込まれる幸福感

最近ますます手に入りづらくなってきて、その人気の高さにちょっと辟易していたが、やはり他とは一線を画す美味さ

最近滞りがちだが、一応区切の800レビュー目(^_^;)

信州⻲齢* 純⽶吟醸 無濾過⽣原酒 稲倉の棚⽥産 ひとごこち55%
上⽴ちは爽やか⻘りんご、グラス内にわずかに気泡だがチリ感はほとんどなく、軽快な⽢酸バランスからスッキリ締まる。呑みやすくついペース早くなる。
（２⽇⽬）少し⽢強めになって和三盆様、最近の好みでいうとちょっと⽢過ぎだが、盃を重ねると⽢慣れしてバランスがとれてきてやはり旨い。
以前は定番呑みをしていた信州⻲齢。ここの過去投稿を遡ると「個⼈的BEST3は、⾦紋錦、⼭恵錦、棚⽥ひとごこち」だったようだが、やはり棚⽥ひとごこちより⼭恵錦の⽅が
好みかも。でも先週呑んだ純⼤美⼭錦の⽅が断然良かった。以前⼀番好きだった⾦紋錦も機会があれば試したい。

備忘録として

信州亀齢　山田錦　純米吟醸

甘すぎない甘さ、酸渋控えめ、微シュワで飲みやすい。

野毛のおでん屋にて