信州亀齢（しんしゅうきれい）

4.50

レビュー数： 2790

創業1665年。信州街道の宿場町として栄えた長野県上田市に酒蔵があり、街のシンボルとして地元民に長く愛されてきた銘柄だ。2003年から岡崎家の三女である岡崎美都里さんが杜氏を務めているが、2013年以降は夫であり現在は代表（蔵元）を務める謙一さんが酒造りと蔵の経営に加わり、販路を地元だけではなく東京へ広げるためにラベルや酒質を一新する。岡崎夫婦が好きだという華やかで甘みがリッチな「一杯で美味しいと満足できる酒」を追求。麹造りやもろみ管理など酒造りの見直しだけではなく、麹室の改装や冷蔵庫を導入するなどの設備投資も積極的に行い、もともとの落ち着いた地味な酒質からフレッシュで香りが豊かな酒に変貌を遂げた。それとともに東京を中心にファンが急増し、ひと口で記憶に残る酒として日本酒界で評判が広まる。現在は10年前の30石から500石まで増産できるまでになったが、いまや日本酒愛好家からは引く手数多の存在。一度は飲んでみたい入手困難な銘柄として知られるまでに成長した。（山内聖子）

信州亀齢のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

不沈艦
4.5

信州亀齢　純米酒　ひとごこち
　久しぶりの信州亀齢。以前は近所の酒屋さんでコンスタントに買えていたのですが、最近本当に見かけなくなってしまいました。この定番酒も以前置かれていた普通棚からメイン冷蔵庫の真ん中に昇格？していたところを発見し確保できました。
　メロン系の甘やかな香り。火入れとしてはかなり強目のシュワ感から果実味のあるしっかりとした甘旨味。捌けよくふわっと消えていく後味。人気になるのが納得できる正に今流行りのモダンで飲みやすい味わい。

2023年8月6日
recommend ピックアップレビュー

☆Shige☆
5.0

長野県岡崎酒造さんの純米吟醸無濾過生原酒「信州亀齢真里ラベル」

明日の日本酒の日にお酒が飲めないので本日開栓。
今年から始まった干支ラベル🐇
発売日に車を走らせトンボ帰りをしたのが半年前。

長野県産山恵錦100％．精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなな香り。
チリチリな酸味と仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

一切の雑味なしお見事‼️
まさに綺麗‼️
甘味と酸味のバランス完璧‼️
一口飲むたびに唸る喉‼️

洋風なアテとも抜群です😊

本当美味しいなぁ〜😋

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2023年9月30日
dotdash
5.0

今月の最後は信州亀齢の山田錦の純米吟醸生。
フルーティな香り、フレッシュな酸味、さっぱりした甘さ、上品な旨みなど信州亀齢の中でも一番バランスが取れているのでは？と今回改めて思いました。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年4月29日
STELL4
4.5

洗練された日本酒といった感じ
長野の酒ってうまいよな

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年4月28日
シュワッチ
4.7

弱めなガス感
甘旨フルーティー
ややプラスチック感

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年4月28日
yosa
4.3

信州亀齢　純米吟醸　山恵錦　精米55%無濾過生原酒

造りのバランスはさすがです。
酸味かガスなのか判断が難しい程の微ガス！
去年と比べガスはかなり弱くなりました。
勿論その分、米本来の旨味が分かりやすいのですが…
含むとライチ、桃?の様なジューシーな味わい。
十分な甘味を乗せた柔らかく優しい旨味。
ただ、味の広がりはあまり無く穏やか。
微ガスはどちらかと言うと酸味として感じられる。
酸味の広がりで切った後、
ほんのりと、旨甘と、ごく僅かな苦味の余韻がある。
全体的に軽めで、甘一辺倒のような…

個人的な感想ですが、
旨味は甘側に大きく振れている為、去年程の
ガスの強さがあった方が私は飲み易かったですね！
ですが味わいは、やはり素晴らしい❗️
ご馳走様でした‼️

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年4月28日
環那のパパ
4.5

行きつけの酒屋で、たまたま入ったのを買えた！
信州亀齢は日本酒バーで飲み比べで飲んだけど、印象薄い（飲みすぎてて味わからなくなってた？）

甘い香り
舌で転がすとシュワ感
一口毎に甘く感じたり辛く感じたり
だけど後口はスッキリ何も残らない感じ

特定名称純米吟醸

原料米山恵錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年4月27日
☆Shige☆
5.0

長野県岡崎酒造さんの純米吟醸火入れ「信州亀齢」

金紋錦がPBとして発売されてから6年🤩

長野県金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りプン〜プ〜ン
チリチリとした酸味とビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

今年の信州亀齢の中で1番甘さを感じます！
いやぁマジ旨いです！
今年も購入できて嬉しいですねー
ペアリングは信州名物ソースカツと稲荷そばでございます

特定名称純米吟醸

原料米金紋錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年4月26日
willow
5.0

純米吟醸稲倉の棚田産ひとごこち精米歩合55% アルコール16％
貰い物。開封時「カシュッ」と炭酸感あり。瓶からメロンのような甘い香り。グラスに注ぐと落ち着いた甘ジューシーな香り。甘さと旨味がキュッと感じられ美味い。凄い良く出来てる作品であまりの美味しさに思わず唸った。一口の満足度が高くゆっくり飲めてしまう。

特定名称純米吟醸

原料米ひとごこち

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年4月24日
nao
4.8

信州亀齢純吟山恵錦無濾過生原酒税込1980円

含むと和三盆な甘味と苦酸味
心地良い微チリ感
フローラルな旨味と酸味
後半はビター酸味で杯がススム

嫁氏が美味い酒飲ませろというのでコチラを献上
含んだ瞬間美味い‼︎と満足してもらえました
酒飲んでるとスッと固定資産税の支払い通知が…
ああ、今年もこの時期がきたか
もう暫くすると自動車税も…

2025年4月19日

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信州亀齢の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸原料米：美山錦、精米歩合：39%、アルコール度：15% 価格帯：¥12,000 ～ ¥27,800
大吟醸山田錦原料米：山田錦、精米歩合：39%、アルコール度：15%
純米吟醸山田錦無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16% 価格帯：¥10,700 ～ ¥11,000
純米吟醸ひとごこち無濾過生原酒原料米：ひとごこち、精米歩合：59%、アルコール度：15% 価格帯：¥12,300 ～ ¥12,300
特別純米美山錦無濾過生原酒原料米：美山錦、精米歩合：59%
純米酒ひとごこち原料米：ひとごこち、精米歩合：59% 価格帯：¥12,300
夏の純吟ひとごこち原料米：ひとごこち、精米歩合：59%
稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸無濾過生原酒原料米：ひとごこち、精米歩合：60% 価格帯：¥12,300 ～ ¥12,300
稲倉の棚田産ひとごこち原料米：ひとごこち、精米歩合：60% 価格帯：¥12,300 ～ ¥12,300

信州亀齢の酒蔵情報

名称	岡崎酒造
特徴	長野県上田市は柳町の一画に蔵を構えている。ここはかつて北国街道の宿場町として栄えた地。瓦屋根・格子造りの古い町屋が軒を連ね、江戸時代にタイムスリップしたかのようだ。その家並みの中でもひときわ風情あるたたずまいを見せているのが、「亀齢」の看板を掲げ白壁に杉玉が映える岡崎酒造。通りは度々映画のロケに使われる。創業は江戸時代の1665年。主要銘柄は「亀齢」だが広島県西条にも同じ銘柄があることから、「信州亀齢」と称している。2003年より杜氏を務めるのは、岡崎家三人姉妹の末っ子・岡崎美都里さん。三児の母とは思えぬ美貌はつとに有名だが、仕込み蔵に入ると一変。エレガントな表情は消えて男性さながらの機敏さを見せる。2015年、関東信越国税局酒類鑑評会では吟醸部門で最優秀賞の快挙、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞している。信州の米と水と自然を大切にすることを信条とするが、最近の取り組みとしては棚田の保全があげられる。土地の酒蔵として地域への貢献をしていきたい考えからだ。「日本の棚田百選」に選ばれた地元上田市「稲倉の棚田」で酒米の栽培を推進し、田植えや稲刈りにも率先して参加。収穫した酒米「ひとごこち」で、「信州亀齢」の純米吟醸を醸している。同じ「ひとごこち」でも棚田産の米は味わいが違うという。（八田信江）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	信州亀齢小堺屋平助
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県上田市中央４丁目７−３３
地図