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初亀

初亀 (はつかめ)

静岡 / 初亀醸造

3.46

レビュー数:54

山田錦の特A地区の中でも、高質と評判高い兵庫県加東市東条町の山田錦で、最高級の酒造りをめざす酒蔵グループ「フロンティア東条21」のメンバーである初亀醸造。兵庫県の山田錦の酒はもちろん、地元静岡で開発した誉富士の酒も上質だ。上品で柔らかい酸と、爽やかな香りが特徴の静岡吟醸酒の中でも、突き抜けたクリア感がある。化学的に安定しているが高価なチタン製の醸造タンクは、他の蔵に類を見ないもの。 上質な酒造りのためには、惜しげなく設備投資する姿勢が、綺麗な酒質に反映されている。常にワンランク上の酒を目指し、最高額日本酒一升3000円の時代に、凝りに凝った一升1万円の大吟醸酒「亀」を発売して、業界の度肝を抜いた。その高級酒が人気となり、高額大吟醸酒イコール初亀というイメージが出来た。近年、地元の朝比奈地区で、誉富士の契約栽培も始めた。ゆくゆくは、自家栽培も視野に入れるという。目が離せない蔵だ。(山本洋子)

初亀のクチコミ・評価

  • スズ生酛

    富蔵 純米吟醸 東条山田錦 特別栽培米

    「米水」と表現したいですね(*ˊᵕˋ*)
    綺麗な水、心地よいキレ、米の旨みのバランスが
    とても素晴らしいΣ(゚Д゚)スゲェ!!
    改めて静岡のレベルの高さを感じました。

    創業者の名を冠したこのお酒。
    製造年月が2017年の5月。熟成感もプラスされて
    じんわりと染み渡ります(´º∀º`)アハーン

    2018年10月16日

  • RK

    RK

    4.0

    ザ山田錦感を余り感じない、それはそれで良い。
    静岡のお酒はあまり飲んだこと無かったので、静岡の酵母だとこんな風になるんですね。
    柔らかい口当たりで、フルーティで飲みやすい

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2018年9月8日

  • 正成

    静岡県 初亀醸造さんの純米「初亀 岡部丸」
    誉富士100% 精米55%

    4泊5日の、とある遠征で購入しました。
    銘は犬の名前からとったとか。
    ではいただきますε-(´∀`; )

    アルコール先行型ですね。淡麗でキレがよく、余韻でマスカットの香りがします。食中酒としてはバッチリです。とても綺麗なお酒です。辛口好きには最適ですε-(´∀`; )

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2018年8月17日

  • ディオ

    ちょっとスッキリしすぎかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2018年8月5日

  • さくら

    初亀 急冷美酒 3.5
    冷だとアタックほろ甘で丸みがあるけどすぐにピリッときて、後味は舌が痺れるような余韻でアル添酒っぽい 昔のお酒と今時のお酒の中間のようなテイスト
    まるい麹の香りもするし味も濃いし、温度が上がると尖った感じがなくなっておいしい。常温〜燗が向いてる

    特定名称 普通

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2018年8月4日

  • ハイチュウ

    好きな静岡の酒(๑˃̵ᴗ˂̵)

    楽しみです(*´∇`*)

    静岡のアル添はほんとレベルが高い
    純米酒いらないね(笑)

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年7月25日

  • スズ生酛

    純米吟醸 東条山田錦(特Aランク)

    上立ち香からして、ビューティフル(๑ ́ᄇ`๑)
    口に含むと、何とも柔らかい口当たり。
    ふわりと拡がり、スーっと喉を通る
    ꉂ(σ▰˃̶̀ꇴ˂̶́)σ✧
    初亀さん、もっとフレッシュなイメージでしたけど
    とっても上品な味わいでした(*ˊᵕˋ*)
    静岡県のお酒、やっぱり好きだな〜(´º∀º`)アハーン

    2018年7月3日

  • cdp

    cdp

    2.5

    薄いかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 東条山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2018年6月17日

  • Takashi Rikukawa

    酒門の会試飲会その5
    燗酒も良し。
    コクがあるタイプ。

    2018年5月14日

  • Takashi Rikukawa

    初家飲み。

    とってもフルーティー。
    ベリー系の甘さを感じました。
    別スペックも試してみたい。

    2018年4月15日

  • Mr.orange

    中久本店試飲会にて
    高いが好みの味じゃなかった

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    2018年2月18日

  • Kiyotaka  Hata

    甘みが強く、おりがらみらしいヨーグルトのような味わいもあって、なかなか良い。

    2018年2月16日

  • ハイチュウ

    未検査米ゆえの普通酒
    レベルの高い静岡の酒
    ずこくすっきり飲みやすかったです。
    辛口とありますが、ほとんど辛さは感じなかったなぁ。美味しかったです

    特定名称 普通

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年2月7日

  • Kashi0

    おりがらみ 軽やかな滓でキレが良い食中酒
    少しだけ刺すような吟醸香

    2018年1月31日

  • Keit

    Keit

    4.0

    そしてこちらは初亀の新酒。新年からいただきました。口当たりは良いのですが、ガツンと主張してくる重みが、グイグイとは行けなかったです。でも旨爽やかと行った感じでしょうか。チーズと一緒に飲むと味わいがいっそ爽やかになって違った顔を見せます。普段飲みにするにはちょっとヘビーでした。麹米 山田錦55%、掛米 雄山錦60%

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2018年1月18日

  • No name

    3.5

    初亀 純米吟醸 おりがらみ
    甘酸っぱくて美味しいです(o・v・)♪

    2018年1月17日

  • スズ生酛

    純米吟醸 おりがらみ

    微かに舌先に感じる酸味。
    まるでフルーツの様な爽やかさ(๑ơ ₃ ơ)
    フレッシュそのもの。
    パイナップル?グレープフルーツ?
    多分日本酒だと思われます(´∀`*)ウフフ

    初亀醸造(蔵)にて、購入

    2018年1月13日

  • のんすけ

    地元静岡県の地酒の中でも一番好きな蔵!

    初亀!!

    香り控えめ。若々しいフルーツ。爽やか。

    甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、辛過ぎず、苦が過ぎず。
    全ての調和が素晴らしくとても上品。

    すごーくいい酒を飲んでる気分にしてくれます。いやっ、すごーくいい酒なんだ。

    擬人化すると、大晦日なので。安室奈美恵!!www

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2017年12月31日

  • スズ生酛

    この酒造さんは、本当にハズレが無いですね
    ( *´艸`)
    スッキリ爽やかで飲みやすい。
    この旨さでこのお値段。テレビショッピングも
    びっくりのコスパですね。(´∀`*)ウフフ
    コメント書きなが、グイグイ飲んでしまった
    (ノ∀`)アチャー

    2017年12月3日

  • joe

    joe

    4.5

    吟醸王国静岡でとても気に入ったお酒です。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2017年11月19日

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初亀の酒蔵情報

名称 初亀醸造
銘柄 初亀
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所在地 静岡県藤枝市岡部町岡部
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