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初亀

初亀 (はつかめ)

静岡 / 初亀醸造

3.57

レビュー数:142

山田錦の特A地区の中でも、高質と評判高い兵庫県加東市東条町の山田錦で、最高級の酒造りをめざす酒蔵グループ「フロンティア東条21」のメンバーである初亀醸造。兵庫県の山田錦の酒はもちろん、地元静岡で開発した誉富士の酒も上質だ。上品で柔らかい酸と、爽やかな香りが特徴の静岡吟醸酒の中でも、突き抜けたクリア感がある。化学的に安定しているが高価なチタン製の醸造タンクは、他の蔵に類を見ないもの。 上質な酒造りのためには、惜しげなく設備投資する姿勢が、綺麗な酒質に反映されている。常にワンランク上の酒を目指し、最高額日本酒一升3000円の時代に、凝りに凝った一升1万円の大吟醸酒「亀」を発売して、業界の度肝を抜いた。その高級酒が人気となり、高額大吟醸酒イコール初亀というイメージが出来た。近年、地元の朝比奈地区で、誉富士の契約栽培も始めた。ゆくゆくは、自家栽培も視野に入れるという。目が離せない蔵だ。

初亀のクチコミ・評価

  • モコモコ

    本日到着しました。
    本当は3日くらい寝かせたかったが我慢できずに開栓(笑)
    これは、なんとも言えない。
    ほろ苦メロンソーダやあ。
    美味しいよ。
    スズ生酛さんありがとう。
    開運にごりも最高に美味いし静岡酒最高〜。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年3月6日

  • きらりん

    初亀 純米吟醸 おりがらみ 生酒

    メロンを感じる味わい
    優しくしゅわり
    綺麗で優しい甘味です
    おりはほんのり
    苦味を帯びながらキレていきます

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2021年3月6日

  • たけ

    初亀の急冷美酒 普通酒です。
    お米は山田錦を使っています。
    以前も頂きましたが、少し飲みにくく
    なったような気がします。
    普通酒らしくどっしりとした味わいですが、
    少し旨味過多にも感じます。
    もう少しキレが強ければという印象ですね。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2021年2月20日

  • カノン

    純米吟醸 おりがらみ。
    見た目のイメージ通りにメロンの渋み、みずみずしい旨み甘み、爽やかにキレる。
    軽い爽やかな若者な感じ。

    2021年2月19日

  • ハイチュウ

    スズ生酛さんに触発されゲットしちゃいました笑
    これは旨い。ここまでとは思ってなかった…

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年2月16日

  • まなてぃ

    初亀 からからべっぴん 純米吟醸 東条山田錦


    香り控えめ
    女性好みのフルーティさがパーンと来て
    さっとキレて辛さが残ります。

    なんでしょうね
    都会のドライなイイ女的なお酒?
    (表現が、昭和で失礼^^; )

    甘くて辛くてどっちなんだよ
    って、翻弄されちゃうけど、癖になりそう。

    面白いお酒でした。

    2021年2月6日

  • りな

    初亀 純米吟醸「からから」べっぴん

    お酒友達から突然クール便が届き、開けてみると素敵な日本酒がいっぱい!!
    いつもお気遣いありがとうございます。
    友人曰く、今回のテーマは、美人縛りだそうで、
    べっぴんなお酒がいっぱい!!!

    最初にいただいたのは、
    べっぴんと名がつくこちらの初亀さん。

    一口飲んで、
    柔らかく、ふんわり香る、まろやか〜
    から一変、
    からっっ!!
    と、スパっとキレる。
    とにかく後味が辛いです。キレがいいので余韻はありません。

    「からから」べっぴん の、からからは、「辛」の「から」ですね。普通に考えればピンと来ますが。

    くせになる辛さと旨みで、あっという間に空に。

    静岡酵母NEW-5にて長期低温発酵、
    お米は山田錦の聖地、東条産山田錦を使用
    だそうです。

    上品な感じは、東条山田錦でしょうか。

    ツンデレな彼女でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2021年2月1日

  • Tokio

    初亀 純米大吟醸
    原料米:東条山田錦
    精米歩合:40%

    半年以上の熟成の末に花開く
    奥深い吟醸香。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年1月28日

  • スズ生酛

    純米吟醸 おりがらみ 生酒 東條産山田錦

    今年もメロンソーダを迎えました(屮゚□゚︎)屮 カモーン
    毎年買ってますが、何故メロンソーダなのか
    未だに分かりませんが、美味しいのでOKとします(´º∀º`)アハーン

    2021年1月26日

  • DENVIVO

    肉と日本酒祭り3

    2021年1月16日

  • シーザリオ

    初亀 特別純米 かすみさけ

    正月に相応しいボトルのデザイン。
    うすにごりでほのかに上品な甘味と酸味を感じます。
    味はややインパクトにかけるものの、優しい飲み口。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2021年1月8日

  • フミ

    初亀本醸造。地元の銘柄だか初めて飲むお酒。ボディはやや重めかな。辛口の部類、普段は純米派だかこれはいい気がする。もう少し上のお酒もいつか飲みたい。

    2020年11月27日

  • ノリ

    初亀 酒門

    食中酒かな。

    飲みやすい。

    2020年11月4日

  • career

    改めて見直すアル添。スッキリしてるけど、熟成感もあり、秋上がりの文字通り。凄く美味しいです。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年10月30日

  • いなりずし.com

    初亀 本醸造原酒 秋上がり
    価格 1800ml 2,530円(税込)

    自分と同じ安旨の遺伝子をもつ父親から『安くて旨かった』という、こちらのお酒を貰いました。

    冷蔵庫でキンキンに冷やして頂きます。
    うん。確かにうまいぞ!しかしちょっとアル臭っぽさがあるね。飲みやすいけど、そのちょっとしたアル臭が引っかかるな。
    あと、1合くらい飲むと若干飽きる。何でだろ?旨いけどリピートはないかな。

    冷やよりも常温~燗にするとアル臭が抑えられて旨そうだ。
    半分くらい飲んだけど、以後は燗酒で楽しみます^^

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年10月17日

  • たけ

    初亀の寒造り急冷美酒 山田錦を使ったお酒です。
    位置付けは普通酒との事ですが、
    味わいは普通酒らしく無いですね。
    クセが少なく飲み易いタイプ。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年10月15日

  • マーティン

    「初亀 純米吟醸 からからべっぴん 東条山田錦」

    かなりドライです。
    空気に触れさせてからいただいた方が美味しいのかも。

    追記です。
    2回目飲みました。口開けではなかったら、かえってまろやかで美味しい感じです。空気抜きの栓を使っていても、やはり違いが出るものですね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    2020年10月14日

  • TAK

    TAK

    4.5

    2020.09.21 湯河原こころさんでのマリアージュ。地物のどぐろと松茸の土瓶蒸し!合う合う。
    飲んだお酒を地元酒屋の灘屋さんで翌日一升買い…笑

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2020年9月22日

  • たけ

    初亀の秋あがり本醸造原酒です。
    お米は山田錦と雄山錦の組合せ。
    酸味と苦味が織り混ざっていますが、
    なかなか柔らかくて滑らか。
    本醸造ですがアルコール感は一体どこに?
    醸造アルコールを感じさせない作り込み。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年9月22日

  • kasumi_♂

    初亀 純米吟醸

    精米歩合:55%
    アルコール度:15度

    上品で優しい甘みに穏やかな旨味。
    酸味は少なく後味もスッキリしています。
    食中酒にピッタリな
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月10日

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初亀 亀 5年 秘蔵 純米大吟醸 1800ml 日本酒 初亀酒造 静岡県 16,500円 初亀 亀 5年 秘蔵 純米大吟醸 1800ml 日本酒 初亀酒造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀の酒蔵情報

名称 初亀醸造
酒蔵
イラスト
初亀の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 初亀
HP
所在地 静岡県藤枝市岡部町岡部
地図