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初亀

初亀 (はつかめ)

静岡 / 初亀醸造

3.45

レビュー数:99

山田錦の特A地区の中でも、高質と評判高い兵庫県加東市東条町の山田錦で、最高級の酒造りをめざす酒蔵グループ「フロンティア東条21」のメンバーである初亀醸造。兵庫県の山田錦の酒はもちろん、地元静岡で開発した誉富士の酒も上質だ。上品で柔らかい酸と、爽やかな香りが特徴の静岡吟醸酒の中でも、突き抜けたクリア感がある。化学的に安定しているが高価なチタン製の醸造タンクは、他の蔵に類を見ないもの。 上質な酒造りのためには、惜しげなく設備投資する姿勢が、綺麗な酒質に反映されている。常にワンランク上の酒を目指し、最高額日本酒一升3000円の時代に、凝りに凝った一升1万円の大吟醸酒「亀」を発売して、業界の度肝を抜いた。その高級酒が人気となり、高額大吟醸酒イコール初亀というイメージが出来た。近年、地元の朝比奈地区で、誉富士の契約栽培も始めた。ゆくゆくは、自家栽培も視野に入れるという。目が離せない蔵だ。

初亀のクチコミ・評価

  • にこ

    初亀の純米酒。ザ淡麗辛口。キレがあって飲みやすい。香りも控えめ。食中酒向きかな?でも飲み飽きない。初亀好きかも。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年11月8日

  • ポキール

    酒門 one starには、
    常に惹かれる。湘爆!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月29日

  • 横浜のお酒呑み

    初亀 吟醸 酒門
    口当たりよい。苦味が残る感じ。

    2019年10月29日

  • Back6

    うっすら梨っぽでいい香り。含むと、あれっ、薄い。。うっすらとした甘みを中心に奥に麹っぽさとアルコール感が同居してさっぱり切れる。さっぱりして美味しいけど、ちょっと好みな感じが見つかりませんでした。。

    特定名称 吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年10月9日

  • shika

    純米吟醸 からからべっぴん。薄めの甘さと苦さで主張少なく食事選ばずな感じ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2019年10月7日

  • 仕事前日は2合まで

    吟醸酒を造れば超一流の静岡県からは『初亀』本醸造秋上がり。いわば、ひと夏越えた『ひやおろし』です。

    スペックを気にせずに、呑んでいただきたい一本。

    抜栓後の香りは穏やか、かつ上品。ミネラル系。

    口に含むと、ひと夏越えて、角が取れた軽快な飲み口ですが、味の膨らみもあり、原酒ならではの力強さも感じます。

    そして何より素晴らしい味わいが、舌の上で転がした際の、炊きたての飯米のような香ばしく、鼻に抜ける感触です。

    お米由来の酒の旨さが、ぎっしりと詰まったひやおろし。今年の初亀秋上がりは、特に熟成度が高くてすでにシーズン3本目。毎晩欠かせない一本に仕上がっています。

    特定名称 本醸造

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月6日

  • RK

    RK

    3.0

    初亀 岡部丸
    旅行中静岡で購入
    うん、普通の日本酒
    去年の初亀のが良

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    2019年9月21日

  • manaf0293

    初亀 純米吟醸 ひやおろし
    口に含んだ瞬間は酸味苦味を感じます。
    その後ふくよかな旨味、後味はひやおろしらしく穏やかです。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • hiko99n

    淡麗。今宵は夏向きの酒よ。1甘、でも少し酔いが回ってきて、酸味を忘れてしまった。こういっちゃいけないが、特徴も感じにくいかも?

    特定名称 普通

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月24日

  • U-king

    初亀 急冷美酒

    立ち香は穏やかで綺麗。山田錦の香りもする。味わいも山田錦で旨味上々、スッと辛味でキレる。燗冷よりも常温で旨し。

    一升瓶で¥1700とコスパ抜群!普通酒なのに旨い!高コスパ酒で名前が上がってたので購入してみましたが、充分に旨かった。個人的には赤武Fよりこっち。高めに付けた評価はコスパも含めて。試す価値アリです!

    特定名称 普通

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月19日

  • 仕事前日は2合まで

    静岡県藤枝市の吟醸蔵、初亀さんからの酒門の会限定流通の兵庫県産山田錦を100%使用して60%まで磨いた一本。

    旨さが、保証されています。

    冬の酒造りの時期に醸され、約半年間寝かされて旨味を蓄えた新ラベル。初亀の『亀』が、亀の甲羅に見えてきます。

    杜氏の八重樫さんが、プライドをかけて醸した純米酒。冷やでも燗でも大丈夫。温度を問わず、肴を選ばず、まさにオールマイティーな万能酒です。

    やや辛口でキリっと切れて、後味はスッキリ。まさに、食中酒のお手本のような一本でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月30日

  • えなちゃん

    初亀 純米吟醸 Blue

    爽快感のあるドライな辛口。口に含んだ時はなんとなく微シュワ感?甘苦味も感じ、飲み込むと喉にカッと来る。
    暑い夜にキンキンに冷やして、美味しい肴とともにやりたい酒です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 静岡県産誉富士100%

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年7月29日

  • ちくわ

    初亀 純米吟醸 おりがらみ 生酒

    癖が少なく、トータルバランスがいい。
    おりがらみに抵抗がある人にもオススメです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2019年7月22日

  • いなりずし.com

    初亀 本醸造
    アルコール分 15度
    精米歩合 65%
    日本酒度 +4~+5
    一升瓶2,021円税込

    コスパの高い日本酒を語るなら避けては通れない初亀ですが、静岡在住の両親から頂きました。
    名称からして美味しくなさそうです笑 そしてこのラベルがまた美味しくなさそうで、飲む前からテンションガタ落ちです笑

    初めての初亀。冷酒で頂きます。なにこれ美味い!アル添ですが、いやらしさが全くありません!ケミカル感はありますが、それも全体をスッキリさせるアクセントになっていて、とても良くまとまっている印象です。
    何の抵抗もなく飲めるお酒で、ふんわり香る吟醸香がいいですね~!!
    これで税込み2,000円って衝撃です!あとちょっとパンチが効いてれば☆5.0でも良かったと思えるほどにレベル高いです。俄然、縁プレミアムと急冷美酒を飲んでみたくなりました。
    初亀素晴らしいです!名前とラベルを変えたらもっと売れると思います(´-ω-`)

    20190624追記 開栓4日目少しずつアル添ぽい感じが増してきて、少々ベタつきが感じられるようになったので:☆4.5→☆4.0とした。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年6月20日

  • GOkutanMom

    純米吟醸 からからべっぴん 東条山田錦
    開栓仕立てはキリッと感じだが、しばらくして飲み直すと、
    独特な柔らかな甘み、落ち着いたスモーキーな感じさえする。
    つまみがいらない世界。結構あと引く世界。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年5月23日

  • いそべもち

    純米 岡部丸

    静岡の酒米 誉富士で造られたお酒です

    口に含むと、若干のセメダイン感がありますが
    じんわりと米の旨さ・甘さがやってきます

    静岡のお酒はあまり飲む機会がなかったのですが
    美味しいお酒でした

    変わったお米…良いですね!

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月22日

  • Tommy

    アルコール添加、本醸造か普通酒か?

    特定名称 吟醸

    原料米 雄山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月15日

  • いっちゃんねる

    遊楽@島田市

    2019年5月5日

  • nk

    nk

    3.5

    初めて飲みました 正当の淡麗かな
    甘みの好きな自分とは違うタイプだが食中に合う感じ

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年4月17日

  • ハイチュウ

    普通酒がすごく美味しかっただけに。
    アル添っぽい感じはするけど、それがまた良い感じなんだよなぁ。飲みやすくて良い酒です。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年4月15日

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初亀「亀印」吟醸 平成28年度醸造 720ml 1,595円 初亀「亀印」吟醸 平成28年度醸造 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 普通酒 寒造り 急冷美酒 1800ml はつかめ きゅうれいびしゅ 1,925円 初亀 普通酒 寒造り 急冷美酒 1800ml はつかめ きゅうれいびしゅ (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 純米吟醸 山田錦 720ml 箱付 日本酒 初亀醸造 静岡県 1,987円 初亀 純米吟醸 山田錦 720ml 箱付 日本酒 初亀醸造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 特別純米 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 3,080円 初亀 特別純米 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
初亀 特別純米 1800ml 3,080円 初亀 特別純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
初亀 特別純米 ほまれふじ 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 3,080円 初亀 特別純米 ほまれふじ 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
初亀  「特別純米」 1800ml 3,080円 初亀  「特別純米」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 「瓢月(ひょうげつ)」極吟醸 720ml ※箱入り(現在箱変更) 3,520円 初亀 「瓢月(ひょうげつ)」極吟醸 720ml ※箱入り(現在箱変更) (楽天市場) 店舗へ行く
初亀 純米吟醸 べっぴん 辛2 カラカラ 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 3,850円 初亀 純米吟醸 べっぴん 辛2 カラカラ 1800ml 日本酒 初亀醸造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
初亀 純米吟醸 辛2べっぴん 1800ml はつかめ からからべっぴん 3,850円 初亀 純米吟醸 辛2べっぴん 1800ml はつかめ からからべっぴん (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 純米大吟醸 720ml 箱付 日本酒 初亀醸造 静岡県 5,720円 初亀 純米大吟醸 720ml 箱付 日本酒 初亀醸造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
初亀 「純米大吟醸」 720ml ※箱入り 5,720円 初亀 「純米大吟醸」 720ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀 大吟醸「愛」1800ml ※箱入り 8,580円 初亀 大吟醸「愛」1800ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
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初亀の酒蔵情報

名称 初亀醸造
酒蔵
イラスト
初亀の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 初亀
HP
所在地 静岡県藤枝市岡部町岡部
地図