初亀 （はつかめ）

初亀　急冷美酒　普通酒
山田錦100% 麹米60% 掛米70%　アルコール15%
「急冷美酒」言葉の意味はよくわからんが、とにかくすごい自信だなどと思ってしまいましたが、昔ながらの日本酒のラベルが凄く好きです。
上立香は爽やかで色味は無く、口当たりは強めの甘さを感じ、しっかりとした味わいの中に米の旨味や爽やかさがあり、口中香もいい感じで軽めの苦味と強めの酸味がしっかり、後口はすっきりと程よくキレのある辛口。飲み飽きない感じのコスパの良い普通酒でこれは良いです　#note80

初亀　特別純米酒
旅のお供に購入した一合瓶。レトロラベルです。
キャップを開けると強めの米の香り。口当りはドライで辛味と苦味が先行、最後に残った酸味に薫る仄かな柑橘系の味わいが印象的でした。ちびちび飲んでいたら、後半は味が開いて甘みが出てきたので、お燗でも飲んでみたいな～

今宵の地酒は、静岡の「初亀」です。
このお酒は、初めての亀さんになります。
それでは、いただきま～す。
甘味・酸味は控えめで、円やか、ソフトな口当たりです。
このまま行くのかと思いきや、しっかりとしたキレのある後味でした。
強く主張する味わいが無く、和食には相性がいいかもしれません。
単独で味わうなら、フルーティーな酸味が加われれば文句なしかなー。

ばば燗用に買ったヤツ。
お値段もお安いし😄

初亀 寒造り 急冷美酒 OMEGA
酒浪漫 手造銘酒

「急冷美酒」は、生酒の旨みをそのまま残すため、「パストライザー」で急冷した日本酒。
名前の由来はここから来ていますとのこと。
前回のパープルとは違うんか🤔

イケナイ冷たいの
うめーです😆コレ
あたりはうっすいけど、じわじわと来る辛味と僅かな甘味。
アル添だけどアル感は無し。
食中酒でいっぱい呑んじゃうヤツ。

熱い
甘さからの辛辛辛辛🌶🌶🌶🌶🤤
冷たいのとは別物に。
しっかりとうんまい燗酒に。

真ん中に呑む【酒中酒】かな☺️
でも①は🙅‍♀️
『膨らみが足りない』って🤣
確かにパープルよかうっすいからなぁ😄
ばば燗は難しいっす😵😆
オイラは好きだけどなぁ🤤

使用米 兵庫県産山田錦
精米歩合 63%
日本酒度+5
酸度1.1
使用酵母 協会901号
アルコール度数 15度
一升 2090円

OMEGAってなんだろう🤔
酒浪漫ってなんだろう🤣
レトロなラベルだからかなぁ🤭

初亀　急冷美酒　当時1800円位
今は値上がりしたと思うけど、それでも恐ろしい安さ。
しかも旨いんだからとんでもない代物ですよ。
静岡吟醸らしい香りに、甘やかさもあるんですけど、ほんとに万能で、なんでも受け止めてくれます。
安すぎてどうなんやろ？って躊躇してるなら、
それはもったいないです。値段も考えたら★5って人もいると思います。晩酌に超おすすめ。

数年ぶりの日本酒会参加だったので、適当に楽しく飲みました。
リンゴ感酸味のあるクラシックな落ち着いた味わい。
キレもよく旨味の余韻残る。
イソアミル酸優勢？ほんと？
酔っ払ってたからリンゴに感じたのかな(・∀・)

初亀 純米吟醸 秋あがり

初亀　純米吟醸　秋あがり

【アルコ-ル度数】 15.5゜
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
【原料米及び精米歩合】
兵庫県特A地区東条山田錦 55%
【酵母】自社培養酵母(酢酸イソアミル系)
秋刀魚の刺身で
お米の優しい旨みと
マイルドな酸が口中に広がります。
最高の食中酒

2023 0826
☆☆☆☆

初亀 （はつかめ）

特別純米
精米歩合 60%
180ml
創業 1636年

初亀醸造
静岡県 藤枝市

上品な甘みと酸味。厚みのある食中酒として旨味のある醤油と合う。
東条産の山田錦を使用。昔から大好きなお酒です。