越乃男山 （こしのおとこやま）

本日の晩酌は阿部酒造のあべではない方、越乃男山。
阿部酒造のアル添日常酒が飲みたくて夏前からネットをチェックしていたところ発売情報がありお取り寄せ😃
届いて気づきましたが2025年8月製造。酒屋さんに確認したところ、昨年仕入れた在庫を送ったとのこと。また、今年は越乃男山は醸造されていないとのこと。酒屋さんは悪くないです。悪くないですが、それまで在庫なしだったのが在庫ありになったのでてっきり今年のお酒を入荷したと思ってポチりました😓
磨き70%だからか、かなり黄色み味掛かってます。老ねているということもなく味わいも低精米にしてはキレイな酒質なのですが、如何せんアミノ酸的な味わいが主体。燗つけするにはそこまで寒くないので常温で飲んでますが、期待していたものとは程遠く😅
次こそ製造したてのものを！来年は造りますかね？

酸味の効いた淡麗辛口という感じか、昔よく有った酸味の効いた酒を思い出すが、当時の越乃男山は飲んだことがないので比べられないが。「あべ」シリーズの酸を効かせたまま淡麗に仕上げた感じかな。個人的にはクラシックのこの酒はモダンな「あべ」シリーズより好み。

越乃男山　金撰　本醸造

冷酒で
スルスルと喉奥に入る滑らかな口当たり
徐々に広がる本醸造特有の甘味と旨味
後味はスッとキレる辛口仕立て
確かにあべらしさは全くないかも🤔
ぬる燗にすると旨味全開でめちゃくちゃ化けてこっちの方が好みの味わいに
40度前後がちょうどいいかも

2025 0415
☆☆☆☆

越乃男山

あべ姉妹ブランド

金撰
本醸造
精米歩合70%

阿部酒造
新潟県 柏崎市

越乃男山 金撰 本醸造。冷酒で開封、冷酒で呑む。穏やかな果実感、アタックは甘酸味がありつつもクリアな飲み口、後味は苦みとアルコール感。温度が上がると苦みとアルコール感。クラシックというよりも、若干流行りより。一日たつと旨味と甘みが開いて、出汁系に合う味に変わる。特色がある訳ではないが、オールマイティにいける。

越乃男山　金撰　本醸造

しっとり入る飲み口から、
味わいはクリアにして後口もすっきり、酸味良し
染み入る感じも辛口のお酒としては好きな方
この手のお酒は、
ちょいと薄く感じちゃうなんてこともありますが、
弱くてもしっかり味わいあって、
舌を試されてるみたいな気分になりました

2日目にして、
硬かったのもほぐれてさらに秀逸
ステキです
ちっとも薄いとは思いません
ほんのりメロンが、ものすごい良いアクセント
バランスも良きです

冷酒 4.0
常温 3.9
お燗 3.9
炭酸 4.2

食中寄りだと思いますが、
開封から2日目、3日目あたりは、、
単体でも十分に楽しめると感じてたり

炭酸は酸味がしっかり支えてくれて、
かなり美味しいです
シュワって飲み心地とか、
後口ドライとかのいつもの良さだけじゃない感じ、
なかなかにして良い気付きでたまりません

この蔵元にしては、
サケタイムでのレビュー少ないのが意外
たまたまよく行く酒屋さんで見つけて購入

越乃男山 金撰 本醸造
価格　四合瓶　1,050円（税抜）

『あべ』を醸している阿部酒造の本醸造。阿部酒造の販売店で購入。
店員さんに『あべとはまったく違うよ』と言われたものの、新潟県内でもほとんど見かけることがないので興味本位で購入。
冷酒で頂きましたが、新潟の酒っぽい淡麗辛口。しかも八海山の普通酒や麒麟山の伝辛に比べると一枚落ちるかなと。常温で飲んでも若干のアル臭。最終的には燗にして飲みました。
決してマズくはない。けどリピートは無い。

越乃男山 吟醸生原酒 ふなしぼり

五百万石
麹米55
掛米60

うすい琥珀色
穏やかな果実系の香り
酸味と甘味がバランスがちょうどいい心地よさ
呑み込んだあとに米の旨みが口いっぱいに一気に広がる
そのあとに舌にはアルコール刺激がピリッと
さわやかに感じるうまさ
余韻は短くキレもあり生原酒ながら飲みやすく、
また、どの食事にも合わせやすいお酒

寒梅と一緒に開けたが、こちらもイマイチ
アル添2回火入れがこんなに不味いとは、阿部と一緒に蔵元から直送で買ったので保管状態に問題はないだろう。阿部の方もアル添2回火入れだったが矢張りイマイチだった(星3つ半) たかちよ以降、新潟酒四連敗(阿部 八海山 寒梅 この男山) 残りの手持ち久保田も期待薄、山間の生酒に期待しよう。