男山 （おとこやま）

まずひと口いくとイメージしてた甘さよりも流石に扁平精米が光ます。艶は同蔵の大吟醸相当でありながら苦味先行でのキレは食中設計ですね

特徴はあんまり加水されてない感じでいい旨み出てます。清涼感とハーブ感ありながらトロミ感じるやや室温の温度帯がいいのかなと感じました。吟醸香のメロンというよりはアル感がミンティな印象で軽快いいバランス。この頃の千歳鶴的なイメージと言えばいいのでしょうか。キレは太めな感じでして、もう少し酸が加わればキレ上がっていくのではと思いました。アテはチャーシューでしたがスッとながしてくれるalc16度のナイスボディ。
余談ですが三千櫻さんを意識するならこれを続けていくべき


でもぶっちゃけてしまうと蔵らしさはいつもの生酛が1番なのかな
扁平精米で生酛とか大七みたいなのもやってみるべ部にお願いしたいですね

御免酒　男山　北海道
精米60%　アルコール13%
穏やかな上立香で僅かに軽い色味、口当たり純米酒らしさを感じる控えめな甘さにすっきりとした味わいで、酸味は酸っぱめでちょっと強く感じました。そして苦味強めで後口はしっかり辛口で男っぽい味わいの男山。
北海道酒なのでふるさと納税でゲットの北海道産のデカいホタテをバター焼きにして一緒に頂きました　#note69

男山 生酛 純米

生酛で有名な大七さんと飲み比べ。こっちの方が香りは控えめ、甘みは強め、アルコール感はあるが、柔らかさもあって、大七さんより私は好きな味でした。生酛としてかなりクオリティーが高いと感じました。

綺麗系の食中酒でもある黒龍、勝駒とも飲み比べ。勝駒より、黒龍の方が食事に合います。そして、黒龍より、男山の方が食事に合いました。

アルコール感があるとやはり食事に合うなという感想を持ちました。黒龍はクラシカルな味わいというイメージでしたが、男山や大七に比べるとやはりフルーティーなんだなというのが発見でした。

有無を言わさない素朴な味わいが、細かいことを気にさせない説得力を持たせているように感じる。口当たり良く、飽きもこない。

つまみつつ

精米歩合55%
日本酒度+2

寿司に合うように作られた日本酒。若干辛口ながらもすっきりと仕上がっているので、食事を邪魔しない味になっている。
その一方で、少し物足りなさは感じた。
口に含んだ時の柔らかい風味は心地良かった。

北海道 男山酒造さんの特別純米「男山」

蔵元さんにお伺いした際に購入🙌

北海道産　吟風100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

軽めの乳酸の香り
チリチリな酸味
薄っすらフルーティな吟醸香


スッキリしていていいですねー🙌
辛口って感じのお酒で甘味は一瞬
あとはキリッとしています

魚介と合わせたら完璧でしょうねぇ😍

インターネットで購入
ネーミングの影響か結構冷えてるのにガツンとアル感あり、しかし爽快感も同時に湧いてくるのは何でかな？こういうお酒も今時のんと違う旨さがあり挟みたくなるわなー
2025.06飲

男山　普通酒
男山らしい濃醇な味わいがなんともねぇ🤭
味は昨今のモダン酒とは対照的だけど、
結局最後はコレ！になるのも頷けます。

男山　國芳乃名取酒　大辛口　特別純米

倉敷の藤原実堂にて。
北海道らしいというか、男山らしい切れ味！

今日は午前中は日本酒講座、午後は岡山地酒昼飲み試飲会で、色々飲みましたが、１番男らしくキレてる一品でした

2025.5.19
今年の66本目は旭川の蔵元で購入した北海道の地酒の代表格であり、今や世界にも名の知れた男山
そんな男山の蔵元がリニューアルしたということで久しぶりに蔵元へ。そんな雰囲気に酔ったこともあって、普段飲みでは買うことのない価格帯の蔵元限定酒を思い切って購入。ドキドキと楽しみが交錯する刺激的な時間を過ごさせて頂きました。
■感想
穏やかな吟醸香　きめ細やかさを感じる口当たり　お米の柔らかな甘味の奥に感じる芯のある旨味　上品な酸味　微かに感じるアルコールの辛味が調和して心地よく広がる　余韻は大雪山系伏流水の中硬水由来と思われるミネラル感のある苦味が味わいを引き締めながら綺麗にキレていく　北海道のハッキリした四季のような豊かさと厳かさを共存した旨甘酸辛苦の味わいが美しいハーモニーとなってふくらみます　男山でしか醸すことできない素晴らしい逸品　モンドセレクション金賞を40年以上受賞し続けている蔵元の底力が伝わってきました　善き善き
■参考
銘柄～男山　大吟醸　木綿屋七ツ梅
原料～山田錦100%
規格～四合瓶 5,500円　　
杜氏～北村秀文