男山 （おとこやま）

まずひと口いくとイメージしてた甘さよりも流石に扁平精米が光ます。艶は同蔵の大吟醸相当でありながら苦味先行でのキレは食中設計ですね

特徴はあんまり加水されてない感じでいい旨み出てます。清涼感とハーブ感ありながらトロミ感じるやや室温の温度帯がいいのかなと感じました。吟醸香のメロンというよりはアル感がミンティな印象で軽快いいバランス。この頃の千歳鶴的なイメージと言えばいいのでしょうか。キレは太めな感じでして、もう少し酸が加わればキレ上がっていくのではと思いました。アテはチャーシューでしたがスッとながしてくれるalc16度のナイスボディ。
余談ですが三千櫻さんを意識するならこれを続けていくべき


でもぶっちゃけてしまうと蔵らしさはいつもの生酛が1番なのかな
扁平精米で生酛とか大七みたいなのもやってみるべ部にお願いしたいですね

御免酒　男山　北海道
精米60%　アルコール13%
穏やかな上立香で僅かに軽い色味、口当たり純米酒らしさを感じる控えめな甘さにすっきりとした味わいで、酸味は酸っぱめでちょっと強く感じました。そして苦味強めで後口はしっかり辛口で男っぽい味わいの男山。
北海道酒なのでふるさと納税でゲットの北海道産のデカいホタテをバター焼きにして一緒に頂きました　#note69

男山 生酛 純米

生酛で有名な大七さんと飲み比べ。こっちの方が香りは控えめ、甘みは強め、アルコール感はあるが、柔らかさもあって、大七さんより私は好きな味でした。生酛としてかなりクオリティーが高いと感じました。

綺麗系の食中酒でもある黒龍、勝駒とも飲み比べ。勝駒より、黒龍の方が食事に合います。そして、黒龍より、男山の方が食事に合いました。

アルコール感があるとやはり食事に合うなという感想を持ちました。黒龍はクラシカルな味わいというイメージでしたが、男山や大七に比べるとやはりフルーティーなんだなというのが発見でした。

男山 国芳乃名取酒 大辛口純米酒
精米歩合55% アルコール分15度

「大辛口」と書いてありますが、思ったほど辛くはありません。
食事との相性がとても良いです。
脂っこさをさっぱりと洗い流してくれる一本です。

男山　復古酒 生原酒

北海道旭川サウナ「北の聖地」巡礼で一人旅。
旭川ラーメンを食した後、旭川市酒蔵の
男山酒造本店訪問。

男山の酒には大雪山系伏流水が使われており、
現地本店では、これが無料開放。
「延命長寿の水」と呼ばれている仕込み水を
現地訪問者は自由に飲料可能。
雪解け水なのか、春先なのに超冷水‼︎

ダイレクトショップでは、色々な種類の男山が
販売されているところ、日本酒度−55という
超甘口の生原酒を発見。

こんな超甘口は、なかなか珍しいなと思い、
迷わず本一品を購入。
また、ついでに男山ブランドの徳利も購入。

ロックやソーダ割りもお薦めとのことで、早速、
ロックにて。
確かに超甘口。日本酒って色々な特徴があり、
楽しみ方も多種多様だなとあらためて感心
しながら旭川地酒を美味しくいただきました♪

男山 純米生貯蔵

アルコール感強め。
飲み口はマイルド。
しっかりとした辛口。

同級生仲間との飲みの席にて
アル添酒ですが
スッキリとして飲みやすい酒でした

近くのスーパーで購入。冷酒。

私の晩酌のお供になることが多い男山特別純米。1000円前後で飲めるコスパの良いお酒だと思う。最初に出会ったのは旭川の小料理屋チックな居酒屋だが、それ以来季節問わず愛飲している常備酒といったところだろうか。

単体で口に含むと少し北海道の酒らしいアルコール感も感じるが、すっきりとした飲み口で、微かに米の香り。自分は単体で飲むこともあるが、食事と合わせると一変してアルコール感が抜けて、米の風味が増す、食中酒として優等生だと思うお酒。今日はタコと鰹の刺身、新玉ねぎのスライスと合わせたが、刺身は勿論、野菜の甘みとも相性が良かった。

個人的には、開封して翌日翌々日に飲むと更に角がとれて飲みやすくなるので、こちらも試していただきたい。

道内出身なので、いつもより長文になったが、観光で北海道に来た方(特に旭川のお酒なので、旭川の居酒屋に扱いが多い？)、北海道の酒はアルコール感が強い、少し尖っていると思う方に飲んでいただいて、感想を聞いてみたいところではある。

最近、ワインに浮気していたが、日本酒ってやはり素晴らしい！

男山 備忘録です

北海道の鮨職人が監修した鮨専用の辛口