男山 （おとこやま）

北海道男山 特別純米 生貯蔵

スーパーの物産展での売れ残りか？見切り品コーナーで見つけました。アルコール13度、軽めで呑みやすい。やや辛口でスルスル呑める。ちょっと呑み足りないときに最適ですね。

仕事、ホテルで部屋呑み。静かに過ごす夜です。芳醇で酸味のある、武骨な呑み口。懐かしい かな、こういう呑み口も。大雪と比べるとわずかに黄味がかっている。部屋呑みゆえラベル撮影もできず、売店で代撮。

備忘錄

男山 純米生酒
上品な香りと程よい甘味、なのにキレも良し！
■原料米:美山錦(秋田県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+2
■酸度:1.4
■アルコール分:15%

男山 復古酒生原酒

甘強な北の勝を飲み終えようとするとお店の方が日本酒度マイナス六十一のお酒があるんですよと語りかけてきます。
北の勝で変態酒もとい強個性酒モードとなった私は即オーダー（したはずです）。
ここから記憶の断片化が始まっているのですが、見た目もあいまって感じるべっこう飴のような強烈な甘みと酸味からくる紹興酒感の記憶が残っています。
仕込みは8号酵母と記載がありましたのでWikiで確認。
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協会8号 通称「K8号酵母」。
1960年（昭和35年）日本醸造協会によって分離された協会6号の変異株、
糖の食い切りやアルコールの生成が遅い。
やや高温性で、酸多く濃醇酒向きとされた。
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正に8号酵母の特性を活かしたお酒。
断片的な記憶ですが貴重な体験となりました。

終わりが見えたよ　10杯目

男山 特別純米 国芳乃名取酒 大辛口

つづいて6杯目（5杯目は砂川彗星）は男山。
私の中のこれまでの北海道酒イメージは辛口端麗。
そのイメージを伝え出していただいたのがこちらの男山です。
酸味がききつつもすーぅっと入っていきます。
これは何かをいただきながら飲みたいとサケ塩辛をオーダー。
白麹に漬けられたサケは適度な塩加減とまったりと濃厚なお味でこの辛口酒と合わせるとサケの余韻をのこしつつ最後にスパッと酸味で締めてくれます。
たまらんのですが、そろそろ締めにしないとと思い最後に飲もうと心に決めていた三千櫻をオーダーしようしたその時、明日はお休みで札幌は全域20時ラストオーダーになるとのこと。
これはまだ飲まねば！

終わりがはじまった　6杯目

純米しぼりたて生原酒

少し酸味が感じられ、さっぱりとしてラベルの絵の通り夏向けの味。
和風出汁のお鍋とともに頂きましたが、美味しく呑めました。

男山　純米しぼりたて　生原酒
お米は吟風を使っています。
久しぶりに頂く北海道のお酒、楽しみです。
しぼりたてでフレッシュ全開。
優しい酸味があって非常に心地良い口あたりです。
軽快な味わいでいくらでも飲めてしまう、
そんな印象です。

遅で24スタートのオイラ。
電車のシートにお水のペットボトルを忘れたお兄ちゃんに、オイラ大きな声で、「水忘れてますよー」って！
鹿と？
シカトですかー！
そのまま降りちゃったお兄ちゃん。
耳に線の無いイヤホンがピカピカ。
聞こえないのか…。
大声で皆んなに見られて恥ずかしかった。
シートに残されたいろはすが悲しそうだったなぁ…。

東京は天気予報通り暖かく穏やか。
20℃超えで半袖の人もちらほらっす。
獄館いや極燗いや極寒の地の北海道は何度なんだろうかー…。
そんなかっちゃんとのばくりっこ最後のお酒。

男山 復古酒 超甘口純米酒

350年の古の味を再現、濃厚甘口な純米原酒。

元禄時代の古文書に残された純米濃厚仕込みを再現。
濃厚でとろりとした甘味が特徴の純米原酒。
日本酒の中でも超甘口と評される、癖になる旨味が特徴のお酒。
ぜひ一度ご賞味くださいだって！

おいしい召し上がり方はロック、冷やして、常温。
甘辛の目安(当社比)は超甘口。

冷たいの
香りはお酒の匂い。
酒色は薄っすら琥珀。
トロみから飴のような甘さ。
独特の酸味が襲いかかりわずかな辛味。

ロック
甘ーい甘ーい。
かき氷にスイかけて、食べ終わった残りみたい。

常温
まったり甘〜い。
けど辛味もこんにちわ！

らぶ❤️
シュワー♪
濃いー三ツ矢サイダー！

燗ちゃん
ガムシロップからの辛味。
凄いパワーフルだわー。

好きな温度は常温。
でもね、北海道の常温はマイナスだよー♪笑

追記
弥栄鶴を甘くした味わいに激似！
疲れた時に呑むと、ファイトー、イッパ━━━━ツゥー！

アテは冷蔵庫にある物。
たこ焼き、冷奴、ビッグカツ、柿ピーなど。
今度のばくりっこはお菓子ってかっちゃん言ってた！
北海道は六花亭とかルタオとか三方六とか赤いサイロとか…。
六花亭のポテチは美味しかったー。
オイラは草加煎餅や十万石饅頭やひよこくらいしか無いので完全お得っす。
楽しみだなぁ！

使用米 分からず
精米歩合 65%
アルコール度数 16度

但し書きの三番目。
●幻の古酒
このお酒は数年間冷暗所に保管しておくことにより、次第に天然の赤みを帯びてまいります。
昔は、この淡い赤みを帯びた酒「幻の古酒」と呼んで珍重しておりました。
タイムカプセル酒ヤン！
かっちゃんからの宿題かー！
半分呑んで床下収納庫へ。
数年間かー。
5年くらいは寝てもらい、起きたときにレビューしますね。
星⭐️プラスになるかマイナスか。
楽しみだけど元気でいられるかなぁ…。

確か酒蔵のある旭川市でしか販売してなかった様な、たまたま寄った酒屋さん(網走市)にあったので譲ってもらいました。香り軽く吟醸香含むと甘味はほぼないが程良い旨みそして後味のキレ、旨いですね。話は変わりますがこの酒屋に11年表記の(平成11年？2011年？)新政純米大吟醸原酒の一升瓶が、、、売ってはくれませんでしたがね、、、、

男山　特別純米　北の稲穂　
出張先で酒場にも行けず
ドラッグストアで見つけました
スッキリとした飲み口は食中酒にもってこい
ただ部屋飲みなので貧相な肴では物足りなかった。。

アルミ缶に入ったお酒ですが、雑味がなくて旨味があって結構美味しいです。ただ、アル感が残りますね。

なぜか一合小瓶しかなくて男山生酛。札幌では酒を頼めば黙ってても男山だったよな、なんて思い出します

諸事情
去年の8月に購入した物。応援のつもりで購入。
雪冷え　香りはメロンのようなやや甘ったるい香り。口に含むと香りとは異なり、口当たりはスッキリとしていて、かすかに甘さと酸を感じる程度。後半に辛さがきてキレていく。食中にとても良いと思う。温度を少しあげて飲むと甘さが出てきた。涼冷えからが良いみたい。
3日目 花冷え～涼冷え メロンのような甘い香りと、程よい甘さと酸が良い。初日より美味くなった気がする。燗せずに終了。

友人が男山で購入してくれた。

男山生もと純米酒
北海道のお酒初めていただきます。
常温から熱々。いろいろ。
燗うまかったです。

男山 辛いです。久々に辛い酒を飲みました。美味いというか、酒です(笑)。対馬で北海道の酒を飲むとは(笑)。2020.11.15対馬市和らくにて。

ほのかに香りがあり、余計な苦味も無く飲みやすい。食中酒として良いと思う。

ひやおろし　つーんとするからくちドライ
北海道はもうすっかり秋だろうか