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上川大雪

上川大雪 (かみかわたいせつ)

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北海道 / 上川大雪酒造

4.10

レビュー数: 278

冬場はマイナス20度にまで冷え込む、北海道大雪山系のふもとに位置する上川郡上川町に2016年新設された酒蔵。代表の塚原敏夫さんが休眠中の三重にある酒蔵と出会い、蔵のかたが上川町の写真を見て「こんな所で日本酒を造ったら…」と呟いたのをキッカケに、クラウドファンディングで資金を集め建設着工、その後免許を三重から北海道に移して現在の形になった。北海道産「彗星」「吟風」「きたしずく」と、顔がわかる生産者がつくる3種類の米を使って純米、純米吟醸、純米大吟醸のみをつくり、日本酒を通して北海道地域ブランドを世界へと発信することを目標とする。 杜氏をつとめるのは、川端慎治さん。石川県、福岡県、岩手県、山形県、群馬県で酒づくりを経験したあと、故郷の北海道の酒蔵(金滴酒造)で杜氏になり、北海道産酒造好適米「吟風」100%で醸した酒で全国新酒鑑評会金賞受賞するなど、北海道にとって革新的な功績を残した。その後、上川大雪酒造「緑丘蔵」スタートとともに杜氏に就任した。「飲まさる酒(北海道弁でついつい飲んでしまう酒)」をテーマに掲げ、あくまでも地元優先、家庭で扱いやすいようにと四合瓶中心のラインナップを展開する。川端杜氏の技術力、北海道産米の品質向上と相まって今後を期待される注目蔵である。

上川大雪のクチコミ・評価

  • ユメノモリノタビビト

    ユメノモリノタビビト

    4.0

    02BY仕込55号「上川大雪」吟風 白麹仕込み吟風 純米吟醸
    偶然通りかかった旭川の上川大雪酒造 緑丘蔵のショップで購入できました。白麹特有の酸味と爽やかなキレでスッキリ頂ける美味しいお酒でした。レストランにありそうな…と書き込みがありましたがまさにそんな感じですね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2022年7月24日

  • Toshy

    Toshy

    4.5

    道の駅に寄りまして購入。初日チリッとしたガス感ありましたが2日目はほぼなくなりました。香りも程よくバナナっぽい感、含むとホンノリの甘さ旨味、火入らしい落ち着きのある後感、地区限定なので中々買えないとは思いますがカナリ良いです。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年7月23日

  • 八千代が大好き

    八千代が大好き

    4.5

    上川大雪 五稜 純米

    2017年にできたばかりの酒蔵で、数々の鑑評会で評価され、ネットではなんと定価の5倍の値がつくこともあるそうです。
    味わいはまさに「メロンジュース」でした。😅
    雑味のない味わいは北海道の清廉な空気と水、造り手の気合いでしょうか。😊
    アテは大根おろし。さっぱりあっさりうまいうまい😋😋

    精米歩合:70%
    日本酒度:非公開
    アルコール度数:15度

    購入価格 不明(いただきもののため)

    特定名称 純米

    原料米 北海道産

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年7月23日

  • かきのタネ

    かきのタネ

    4.0

    上川大雪 特別純米 彗星 ¥1900
    マスカットっぽい甘みと旨味。
    少し苦味が強いか。
    旨し。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    酒の種類 一回火入れ

    2022年7月13日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    4.0

    「素顔のままで」
    北海道・上川大雪(緑丘蔵)・名寄彗星・特別純米・彗星・精米歩合60%・16度
    ▼北海道への蔵移転は、テレビ番組の影響で岐阜の三千櫻が有名になったが、既に2017年に先行して三重から移転(と言うか再開)していたのが今の上川大雪 ▼今では上川町の緑丘蔵、十勝の碧雲蔵、函館の五稜乃蔵と三拠点に事業を拡げ順調に発展中
    ---
    ▽果実系ではないが何やら格調高さを感じる不思議フレッシュ系。口に含むと甘味・旨味・辛味が口の中でバラけずまとまったまま、そのままの形で濃くて芳しくかつ軽やか
    ▽緑丘蔵で使う湧水の超軟水かつ絶妙のミネラルバランスが蔵元曰くの「ある程度の質感というか芯のようなものを意識させながらスルッと喉に滑る」という特徴を生むようだ
    ▽北海道の地域プレミアム感など全く不要、中々の個性もあって、素顔のままで相当に美味しい実力者

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年7月1日

  • 今井 民生

    今井 民生

    5.0

    令和3年産北海道産 有機JAS認定吟風
    上記酒造好適米生産者です。
    スイマセン、生産者なのであまあまな評価ですが、
    一生のうちに、自分の生産した酒米が日本酒になるのは、
    本当に有り難い事です!
    感慨深く呑んでいます!
    ちなみの、製造年月横のTB等が産地を表しています。
    TB 当別産
    NP 南幌
    AB 愛別
    UR 雨竜
    等です。

    特定名称 特別純米

    原料米 有機吟風

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年6月28日

  • 酔園砂

    酔園砂

    3.0

    上川大雪 純米 十勝
    飲みやすい昔ながらの酒?

    初 上川大雪
    とりあえず純米から入ってみました

    飲みやすいと思いました
    美味い美味いと見ていたので期待がけっこう大きかったです!

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月22日

  • 青島 明生

    青島 明生

    3.5

    十勝 純米吟醸。
     いつもの酒屋さんに、北海道のお酒。
     山廃特別純米、純米とこちらの3種。最近は、純米吟醸で飲み比べ的になっているのでこれを選択。
     微炭酸を感じる、やや甘重だけど、ウブな感じのする、丁寧に作られた感じのするお酒です。
     甘味、酸味、香りはオレンジっぽいかも。
     昭和の吟醸酒をイメージしたということですが、うーん、平成の今時の日本酒じゃないですかね?
     悪くはない。けど、強く求めるかというと、オレンジ方向が、私の好みじゃないのかな。
     製造場が帯広畜産大学って、面白い。

    (2日目)
     微発泡は感じなくなり、舌触りも落ち着き、上品な甘さのジュースのように感じます。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月11日

  • ぬー

    ぬー

    4.0

    上川大雪 五稜 純米吟醸 吟風 生
    優しく綺麗なお酒、美味い。

    2022年6月4日

  • ぬー

    ぬー

    4.0

    上川大雪 五稜乃蔵 純米
    函館の食に合うようになってる。

    2022年6月4日

上川大雪の酒蔵情報

名称 上川大雪酒造
酒蔵
イラスト
上川大雪の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 上川大雪 神川 十勝
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 北海道上川郡上川町旭町25番地1
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