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  4. 上川大雪 (かみかわたいせつ)
上川大雪

上川大雪 (かみかわたいせつ)

酒蔵サイトへ

北海道 / 上川大雪酒造

3.60

レビュー数:66

冬場はマイナス20度にまで冷え込む、北海道大雪山系のふもとに位置する上川郡上川町に2016年新設された酒蔵。代表の塚原敏夫さんが休眠中の三重にある酒蔵と出会い、蔵のかたが上川町の写真を見て「こんな所で日本酒を造ったら…」と呟いたのをキッカケに、クラウドファンディングで資金を集め建設着工、その後免許を三重から北海道に移して現在の形になった。北海道産「彗星」「吟風」「きたしずく」と、顔がわかる生産者がつくる3種類の米を使って純米、純米吟醸、純米大吟醸のみをつくり、日本酒を通して北海道地域ブランドを世界へと発信することを目標とする。 杜氏をつとめるのは、川端慎治さん。石川県、福岡県、岩手県、山形県、群馬県で酒づくりを経験したあと、故郷の北海道の酒蔵(金滴酒造)で杜氏になり、北海道産酒造好適米「吟風」100%で醸した酒で全国新酒鑑評会金賞受賞するなど、北海道にとって革新的な功績を残した。その後、上川大雪酒造「緑丘蔵」スタートとともに杜氏に就任した。「飲まさる酒(北海道弁でついつい飲んでしまう酒)」をテーマに掲げ、あくまでも地元優先、家庭で扱いやすいようにと四合瓶中心のラインナップを展開する。川端杜氏の技術力、北海道産米の品質向上と相まって今後を期待される注目蔵である。(関 友美)

上川大雪のクチコミ・評価

  • KC500

    上川大雪 彗星100% 特別純米 初上川大雪、ここでは初北海道。何コレ、めちゃくちゃ美味い!なんか北海道の地元以外ではなかなか手に入らないとかなんとか聞いてて、興味はあったのだがここで出会えた。香り、味わいは整合性があり、甘味と酸味はあるんだけど、なんだろう、甘味は米に由来しているもの?でも上品さと深みがあり、もっと飲み続けたいと思わせるものがあった。

    2019年11月28日

  • Ryouma Itpu

    北海道の日本酒のイメージが変わる一杯です。
    聞けばこちらの蔵の杜氏さんは本州で酒造の修行を積んだそうです。
    北海道の杜氏さんは大体道内で修行する方がほとんどだそうです。 なので味もちょっと流行りの味に寄せてきてます。
    カプロン酸系のリンゴの香り 甘味のある酒質。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月20日

  • 都馬

    味わい深い面白い味。好みではないが、つまみなしでもずっと飲めるかも。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    2019年11月19日

  • Jun

    Jun

    4.5

    上川大雪 吟風
    旨み甘み酸味ドンピシャリでした(私の好み)
    北海道日本酒侮らない!
    旨い酒間違いないですな(^^)

    2019年11月12日

  • JIーKAー

    上川大雪 特別純米 火入れ (¥1600+税)
    彗星 精米歩合60%、アルコール16度

    初北海道!吟風と迷って彗星をチョイス。田酒以来の彗星は二本目!

    香り:甘い麹っぽい香り。なんか田酒彗星の時と同じ香りのような…二日目の変化に期待しましょ━!

    味わい:入り爽やかに酸が立ち、甘旨はほとんどなくて軽く、穏やかな甘酸っぱさ。フルーティーではないが、お米感は強すぎず、嫌みがない薄い純米テイスト。
    後味は酸が心地よくサっと引いていき、苦みが残ったりはしません。酸がずっと主張する食中酒向きのスッキリした味わいです。

    二日目。初日よりうまくなった!(゜∀゜)まず香りは自然な甘さで気にならない。味わいは入りから甘旨が明らかに増して、酸が際立たずバランス良し!フルーティーで甘いが、非常に軽くて、後味も水のようにさらっさらしてます。いつまでもちびちび飲める感じ、いいっすね!!★3.0

    三日目。香りがさらに良くなってる~♪りんごが加わった感じ。
    味わいは入りから、芳醇寄りの酸控えめなブドウのような果汁感。甘さすっきりで軽く、後味の引きは一瞬!!!香りの余韻だけが素敵に残る~。

    四日目。ショートケーキみたいな香り?味わい、甘酸っぱさのバランス完璧でしょ!素晴らしく綺麗な味わいです!

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2019年11月4日

  • 縦の皮

    特別純米 上川大雪

    高島屋の日本酒まつりで試飲し購入。
    高い純大まで四種類いただきましたが、特別純米のコスパがずば抜けてました。

    柔らかくて透明感あふれる、とにかく綺麗な味わいです。とてもおいしい。
    入手しにくいですが、これはオススメできるやつです。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月26日

  • スーパーハッチ

    北海道にもいい酒はあると気づかせてもらった一酒。辛口好きならいいと思う。よく変な辛口を意識しすぎた日本酒がありますがそんなのとは違いしっかりとした味わいです。

    2019年10月22日

  • ogr

    ogr

    4.5

    純米大吟醸 彗星、黒ラベル。
    彗星35%精米、酵母他 不明。
    林檎のようなフルーティーな上立ち香
    これは旨そうです♪含み香も鼻を優しく
    吟醸香が抜けて行きます。
    微甘な入りから旨味が華咲き、余韻まで
    まろやかに続きます。これは…旨〜い♪
    こんな日にピッタリ、上品でしっかりした
    お酒でした!お勧め頂き、ありがとう
    ございました(^_−)−☆
    財布には厳しい税込4840円/4合瓶。

    2019年10月22日

  • リアム

    甘旨しゅわ味。
    飲まさる酒
    2019 秋

    2019年9月29日

  • KATSUYUKI

    彗星。美味いです!甘みもあり、ドライ感もあり、キレがあるようでふくよかな柔らかさもある。全然飲み飽きしない。口にした誰もが「美味い」と言いそう。

    2019年9月8日

  • popoa

    幻の日本酒!上川大雪を実家の酒屋で入手!
    さすが北海道。

    道内の酒米である吟風で醸しているが
    エレガントで綺麗な造り。

    香りは洋梨のような甘く豊かな香り、
    味わいはジューシーで新鮮な味わい。

    それでいてキレもよく美味しい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月14日

  • utsurofu

    上川大雪 彗星 純米吟醸
    彗星100% 50% 16度
    旨味酸のやや華やか上品なあたりから濃いメロン。純米生よりドライだが酸が華やかな味わい。これ美味しい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月4日

  • utsurofu

    上川大雪 彗星 特別純米 生
    彗星100% 60% 16度
    トロッ ややアルコール感軽い酸 しっかりした旨味 やや甘味 苦味 最後も旨味
    ご飯にもバッチリ。辛口バランスの良いお酒。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月4日

  • たけ

    上川大雪の純米吟醸、彗星100%のお酒です。
    以前飲んだ、きたしずく程のインパクトは
    無かったものの、こちらも凄くクリアな
    味わいです。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月1日

  • popoa

    少量仕込みだけあって雑味もなく透き通った美味しいさ。香りは穏やかな吟醸香で和梨のみずみずしい香り。味わいは大雪の湧水らしい綺麗で透明感のある米の美味しさも感じる味わい。また飲みたくなる一品。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年7月24日

  • スズ生酛

    特別純米 彗星100%

    北海道第2弾
    何も書いてないけど、無濾過なのでしょか?
    ちょっと口にピリピリ感がありますね。
    味には厚みがあります。
    スッキリというか、ジワジワと口の中を攻めてくれます。
    それでいて、それほど余韻がないんですよね(´º∀º`)アハーン

    2019年7月22日

  • utsurofu

    上川大雪 純米吟醸 吟風
    吟風100%50%16度
    川端慎治
    旨味 濃厚 好きなお酒
    今年も買って帰ろう。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月19日

  • kazushi

    華美でなく、普通っぽいところに魅力を感じる。
    美味い!

    2019年7月6日

  • Kurumi Miyoshi

    爽やかで初夏の今の季節にぴったり。だいぶ甘めなので、おつまみ無しでいけます。後味もすっきり。 合わせるからしめ鯖とかかな。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生もと

    テイスト 甘辛:甘い+1

    2019年5月8日

  • 集真藍

    上川大雪 純米大吟醸 彗星

    華やかでフルーティー
    しっかりとした甘み
    チリチリとしたガス感がたまらない!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年4月16日

上川大雪の酒蔵情報

名称 上川大雪酒造
酒蔵
イラスト
上川大雪の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 上川大雪
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 北海道上川郡上川町旭町25番地1
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