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上川大雪

上川大雪 (かみかわたいせつ)

酒蔵サイトへ

北海道 / 上川大雪酒造

3.70

レビュー数:80

冬場はマイナス20度にまで冷え込む、北海道大雪山系のふもとに位置する上川郡上川町に2016年新設された酒蔵。代表の塚原敏夫さんが休眠中の三重にある酒蔵と出会い、蔵のかたが上川町の写真を見て「こんな所で日本酒を造ったら…」と呟いたのをキッカケに、クラウドファンディングで資金を集め建設着工、その後免許を三重から北海道に移して現在の形になった。北海道産「彗星」「吟風」「きたしずく」と、顔がわかる生産者がつくる3種類の米を使って純米、純米吟醸、純米大吟醸のみをつくり、日本酒を通して北海道地域ブランドを世界へと発信することを目標とする。 杜氏をつとめるのは、川端慎治さん。石川県、福岡県、岩手県、山形県、群馬県で酒づくりを経験したあと、故郷の北海道の酒蔵(金滴酒造)で杜氏になり、北海道産酒造好適米「吟風」100%で醸した酒で全国新酒鑑評会金賞受賞するなど、北海道にとって革新的な功績を残した。その後、上川大雪酒造「緑丘蔵」スタートとともに杜氏に就任した。「飲まさる酒(北海道弁でついつい飲んでしまう酒)」をテーマに掲げ、あくまでも地元優先、家庭で扱いやすいようにと四合瓶中心のラインナップを展開する。川端杜氏の技術力、北海道産米の品質向上と相まって今後を期待される注目蔵である。(関 友美)

上川大雪のクチコミ・評価

  • odaken

    上川大雪・純米吟醸・きたしずく100%
    精米歩合50% アルコール分16度 製造年月日は2019年02月となってます。

    去年9月に北海道に行ったときに持って帰ってきたものを開けました。実は当地で何度か頂いたんですが、もう一度飲み返すと訪れた時の空気感が蘇って来てきました。ノーズはあまりないんですが、ライトな吟醸香が口を含むと立ってきます。根底にサラッとしてるけどしっかりとした甘さがある気がします。フィニッシュに鮮烈な旨味(うまいけどどこか爽やかなんです)。無理やり探せば若干の苦味もありますが本当に無理やり探せばというレベル。なにがそう感じさせるのかわからないけどあのとき味わった北海道の酒だなあとしっかり感じさせてくれるお酒です。うまいなあ。。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 きたしずく

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年2月9日

  • レッドソイル

    すっかり上川大雪の虜になってしまった僕ですが(笑)
    今回は吟風純米吟醸無濾過生です

    香りはちょい甘の弱ミルキー
    口当たりチリチリ微炭酸、程よい甘み旨みとうっすら酸味
    後味涼やか
    もう間違い無いですね
    どのお酒を飲んでも、飲む場所や人を選ばない万能さがあるブランドだと思います
    日本酒初心者も飲兵衛も、是非オンラインショップ等でご購入を

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年2月7日

  • 超シェルパ糊

    珍しく北海道に出張が入り国内線は四合瓶でも日本酒程度のアルコール濃度なら機内持ち込みOKと知り迷わず購入。
    使用している原料米違いの物もあったけど何となくで吟風を選択。
    甘めの味の中にしっかりと米の旨味もあり結果的に大満足でした。
    よっぽどの辛口好きじゃない限り万人受けする味かと。
    初めての日本酒としてもオススメできる一品ですね。
    微発泡。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年2月6日

  • kasumi_♂

    上川大雪 純米大吟醸40

    精米歩合:40%
    アルコール度:16度

    フルーティーで豊潤な香りに
    甘み、酸味、苦味がそれぞれ
    バランスよく主張しています。
    淡麗すぎず程よい飲み心地で
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月25日

  • utsurofu

    上川大雪 彗星生50%白麹 純米吟醸
    北海道産彗星100%50%16度
    焼酎用の白麹を作り仕込んだと。
    軽く酸の香り、柑橘とも違う気が。なんだろう?ドイツの新酒白ワインっぽい酸味甘味と苦味。でももっと透明感があってキレイでツルツルしている。爽快

    特定名称 純米吟醸

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年1月18日

  • レッドソイル

    今回は純米吟醸きたしずく

    香りはリンゴとミルク感
    口当たりは、割と酸が強め
    微発泡もチリチリと感じられます
    後味は言うまでもなく清らかに流れていく
    美味しいですね

    食事と合わせると、裏にあった甘みが表に出てくる感じ
    食中酒としてもかなり良い

    吟風とはまた違ったテイストで素晴らしいです

    特定名称 純米吟醸

    原料米 きたしずく

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月12日

  • さっかりん

    北海道出張の際に購入。
    同スペックで、彗星、きたしずく、吟風の三種類が売っていたが、好きな吟風を選択。
    奈良漬のような上立香、微かに感じるガス感。
    甘み旨味コッテリで、ガス感が抜けた後はやや飲み疲れるほどの重さはあるけど、濃い味付けの食べ物と良く合う。
    合わせたのはしっかり煮込んだチャーシュー。うん、いいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 吟風

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年1月11日

  • utsurofu

    上川大雪 特別純米 吟風 辛口生
    吟風 100% 60% 16度 川端慎治
    純米酒だけどほのかなメロンからしっかり大辛口 スキッとキレて淡い後口 美味しい。

    特定名称 特別純米

    原料米 吟風

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月11日

  • レッドソイル

    上川大雪の純米大吟醸、吟風を頂きました
    最も新しい蔵として日本酒好きの間では有名かもしれませんね

    口当たり、上品な甘みと酸味がパッと口の中で広がり、
    口の中で転がしているうちにさーっとほぐれていきます
    美味しい!
    後味は爽やかな苦味で切れていき、勿論くどさはありません

    いやー、清洌で綺麗なお酒です
    若干お高めですが、その価値は十分あるでしょう
    「飲まさる酒」(=自然と飲んでしまう酒)は本当にいい表現ですね
    今回の吟風だけでなく、彗星やきたしずくと言った、他の道産酒造米で醸したバージョンも飲んでみたいと思わせてくれました

    北海道以外でも、公式のオンラインショップから手に入ります
    是非飲んでみてください、間違いなくオススメです

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 吟風

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年1月10日

  • dailson20

    01BY 仕込5号 「上川大雪」 彗星 特別純米 初しぼり生酒

    今期の一番酒!

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年12月22日

  • 酔いたろう

    香りもありますが、食中酒にも合いそうなすっきりとしたまろやかなお酒です

    2019年12月21日

  • kuni-tono92

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    ○ 上川大雪 特別純米 彗星 生
    ○ 北海道南幌町産 彗星100%使用
    ○ 60%精米
    ○ 日本酒度,酸度,アミノ酸度;非公開
    ○ 使用酵母;小川酵母(K1001号)
    ○ アルコール度数 16度
    ○ 酒造年度 2019BY
    ○ 製造出荷 2019年11月
    ○ 北海道上川郡上川町
    ○ (株)上川大雪酒造 緑丘蔵
    ○ 薫爽酒;爽薫中辛旨口
    ○ 飲用温度;5度〜15度
    ○ 酒器;利き酒グラス
    *
    先日,滝川市の特約店『小林酒店』さんで購入。
    久しぶりに道産酒を呑むならやっぱり上川大雪の新酒ですよ(^^)
    もちろん,大好きな彗星‼️
    砂川市産と南幌町産の産地違いで2種類置いてあったのですが,お店のおかみさんに聴いても違いは分からず…。
    とりあえず田酒で砂川彗星を呑んだので,なんとなくで南幌町産の方にしてみました。
    久しぶりの上川大雪,じっくりとテイスティングレポートします‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★
    青リンゴやマスカットのような爽やかな吟醸香が穏やかに香り立ちます。
    *
    アタック;甘味★★ 酸味★★
    サラリとした口当たりから,フルーティで爽やかな甘味とバランスの取れた酸味で軽快なアタック。
    *
    中;含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
    穏やかな含み香。適度な辛味と苦味が膨らみ,スーッと切れていきます。
    *
    フィニッシュ;旨味★★★
    ラストは,柔らかな甘味を含んだ苦旨味でドライに締めます。
    *
    CP;★★★★
    四合瓶のみ;1760円(税込)
    うむ。久しぶりに呑んだけど美味いね(^-^)
    初しぼりのフレッシュ感がありつつ,適度に甘味や旨味がのってて,適度にドライ。
    つまるところバランスがイイです‼️まさに『呑まさる酒』ですよね。
    主張し過ぎないので,様々な食材に合わせやすいです

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年12月19日

  • Ryouma Itpu

    地元ブランドらしいが一般販売してないとのこと
    15度と低めな酒質 精米歩合70とあまり磨いてない割には十分すぎる味。
    通常上川大雪とは全く別の商品ですね

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年12月10日

  • KC500

    上川大雪 彗星100% 特別純米 初上川大雪、ここでは初北海道。何コレ、めちゃくちゃ美味い!なんか北海道の地元以外ではなかなか手に入らないとかなんとか聞いてて、興味はあったのだがここで出会えた。香り、味わいは整合性があり、甘味と酸味はあるんだけど、なんだろう、甘味は米に由来しているもの?でも上品さと深みがあり、もっと飲み続けたいと思わせるものがあった。

    2019年11月28日

  • Ryouma Itpu

    北海道の日本酒のイメージが変わる一杯です。
    聞けばこちらの蔵の杜氏さんは本州で酒造の修行を積んだそうです。
    北海道の杜氏さんは大体道内で修行する方がほとんどだそうです。 なので味もちょっと流行りの味に寄せてきてます。
    カプロン酸系のリンゴの香り 甘味のある酒質。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年11月20日

  • 都馬

    味わい深い面白い味。好みではないが、つまみなしでもずっと飲めるかも。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    2019年11月19日

  • Jun

    Jun

    4.5

    上川大雪 吟風
    旨み甘み酸味ドンピシャリでした(私の好み)
    北海道日本酒侮らない!
    旨い酒間違いないですな(^^)

    2019年11月12日

  • JIーKAー

    上川大雪 特別純米 火入れ (¥1600+税)
    彗星 精米歩合60%、アルコール16度

    初北海道!吟風と迷って彗星をチョイス。田酒以来の彗星は二本目!

    香り:甘い麹っぽい香り。なんか田酒彗星の時と同じ香りのような…二日目の変化に期待しましょ━!

    味わい:入り爽やかに酸が立ち、甘旨はほとんどなくて軽く、穏やかな甘酸っぱさ。フルーティーではないが、お米感は強すぎず、嫌みがない薄い純米テイスト。
    後味は酸が心地よくサっと引いていき、苦みが残ったりはしません。酸がずっと主張する食中酒向きのスッキリした味わいです。

    二日目。初日よりうまくなった!(゜∀゜)まず香りは自然な甘さで気にならない。味わいは入りから甘旨が明らかに増して、酸が際立たずバランス良し!フルーティーで甘いが、非常に軽くて、後味も水のようにさらっさらしてます。いつまでもちびちび飲める感じ、いいっすね!!★3.0

    三日目。香りがさらに良くなってる~♪りんごが加わった感じ。
    味わいは入りから、芳醇寄りの酸控えめなブドウのような果汁感。甘さすっきりで軽く、後味の引きは一瞬!!!香りの余韻だけが素敵に残る~。

    四日目。ショートケーキみたいな香り?味わい、甘酸っぱさのバランス完璧でしょ!素晴らしく綺麗な味わいです!

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2019年11月4日

  • 縦の皮

    特別純米 上川大雪

    高島屋の日本酒まつりで試飲し購入。
    高い純大まで四種類いただきましたが、特別純米のコスパがずば抜けてました。

    柔らかくて透明感あふれる、とにかく綺麗な味わいです。とてもおいしい。
    入手しにくいですが、これはオススメできるやつです。

    特定名称 特別純米

    原料米 彗星

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年10月26日

  • スーパーハッチ

    北海道にもいい酒はあると気づかせてもらった一酒。辛口好きならいいと思う。よく変な辛口を意識しすぎた日本酒がありますがそんなのとは違いしっかりとした味わいです。

    2019年10月22日

上川大雪の酒蔵情報

名称 上川大雪酒造
酒蔵
イラスト
上川大雪の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 上川大雪
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 北海道上川郡上川町旭町25番地1
地図