上川大雪 （かみかわたいせつ）

十四代を買いに行った酒屋さんで勧められた蔵元さん。

かなり新しい蔵元さんですが、杜氏だったか社長だったか、加藤浩次の同級生だとか⁇

吟風100%、純米吟醸、緑丘蔵。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、マスカット系のニュアンスを含む爽やかな吟醸香。
やや乳製品系の酸っぱい香りもあるかな⁇

飲み口、北のお酒と思って飲んだら、意外と芳醇。
ピチ感から始まり、甘味と旨味と酸味がバランスよく味わえる。
後半から辛味が主張しだし、余韻も広がる辛味でゆっくりフィニッシュ。
バランスとしては軽めなのだけど、一つ一つの味の要素が疎かになっていない感じ。

特に爽やかな酸味が、いい味出してますね。

北海道と言う土地に反して(?)、予想外のふくよかさですが、これはこれこれで美味しいです。

「素顔のままで」
北海道・上川大雪(緑丘蔵)・名寄彗星・特別純米・彗星・精米歩合60%・16度
▼北海道への蔵移転は、テレビ番組の影響で岐阜の三千櫻が有名になったが、既に2017年に先行して三重から移転(と言うか再開)していたのが今の上川大雪 ▼今では上川町の緑丘蔵、十勝の碧雲蔵、函館の五稜乃蔵と三拠点に事業を拡げ順調に発展中
---
▽果実系ではないが何やら格調高さを感じる不思議フレッシュ系。口に含むと甘味・旨味・辛味が口の中でバラけずまとまったまま、そのままの形で濃くて芳しくかつ軽やか
▽緑丘蔵で使う湧水の超軟水かつ絶妙のミネラルバランスが蔵元曰くの「ある程度の質感というか芯のようなものを意識させながらスルッと喉に滑る」という特徴を生むようだ
▽北海道の地域プレミアム感など全く不要、中々の個性もあって、素顔のままで相当に美味しい実力者

柑橘系の香りから酸、微発泡感を含む。
スッキリしていて飲みやすい。
ワイン的な味の印象。
開栓直後はスッキリしすぎていてもう一捻り欲しいかもとおもったが、数日置いたら酸味が減って甘味が増て面白い味になった。

居酒屋ちぇけ

純米　上川　　　
フレッシュな感じの甘旨酸。トレンド真ん中。
９／１７　札幌オータムフェスト②

上川大雪　純米吟醸　彗星100%です。

北海道の日本酒の筆頭株主💰️
こちらは北の大地の酒友さんから頂きました📦️🚚
岡山ではなかなか入手することができない、北の大地で醸されたお酒🐮🍶
ありがたく楽しみます！

•やや華やかなフローラルの香り
•柔らかい口当たり
•中程度のボリュームで、はじめに甘酸を感じて心地よい
•膨らみ、辛味、切れがバランスしながら追いかけてくる
•スマートで美しい秀才な印象👓️📚️🧑‍🎓

派手さはないものの、美しくて整っている✨
このお酒のようにバランス型は、流行りに流されることなく、後世に渡って美酒として継がれていくと思う。

そして、北海道でつくられた地酒の価値が、他のお酒との差別化された特徴🐮🥛🧀

日本各地で様々な日本酒を楽しめる幸せ😊🎶
それこそ、僕にとっての心のガソリン⛽️✨

辛さが蜜感をまとってるイメージで、線は太めだけど雑味ない70
でもキレの透明感が酸とマッチしてて余韻心地良いです
奥の方に発泡感あります

上川大雪十勝純米酒
20240811

うすにごり。柑橘系の爽やかさが混じる甘くてスッキリした香り。非常に細かい発泡感。程よい甘旨味と酸味。氷晶を想わせるような杯の中で漂うオリ。ほんの少し苦味が感じられる。とっても美味しい。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で2420円（税込）。コレ好き。

上川大雪　特別純米

マスカット系フルーティー