上川大雪 （かみかわたいせつ）

十四代を買いに行った酒屋さんで勧められた蔵元さん。

かなり新しい蔵元さんですが、杜氏だったか社長だったか、加藤浩次の同級生だとか⁇

吟風100%、純米吟醸、緑丘蔵。

見た目、ほぼ無色透明。

香り、マスカット系のニュアンスを含む爽やかな吟醸香。
やや乳製品系の酸っぱい香りもあるかな⁇

飲み口、北のお酒と思って飲んだら、意外と芳醇。
ピチ感から始まり、甘味と旨味と酸味がバランスよく味わえる。
後半から辛味が主張しだし、余韻も広がる辛味でゆっくりフィニッシュ。
バランスとしては軽めなのだけど、一つ一つの味の要素が疎かになっていない感じ。

特に爽やかな酸味が、いい味出してますね。

北海道と言う土地に反して(?)、予想外のふくよかさですが、これはこれこれで美味しいです。

「素顔のままで」
北海道・上川大雪(緑丘蔵)・名寄彗星・特別純米・彗星・精米歩合60%・16度
▼北海道への蔵移転は、テレビ番組の影響で岐阜の三千櫻が有名になったが、既に2017年に先行して三重から移転(と言うか再開)していたのが今の上川大雪 ▼今では上川町の緑丘蔵、十勝の碧雲蔵、函館の五稜乃蔵と三拠点に事業を拡げ順調に発展中
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▽果実系ではないが何やら格調高さを感じる不思議フレッシュ系。口に含むと甘味・旨味・辛味が口の中でバラけずまとまったまま、そのままの形で濃くて芳しくかつ軽やか
▽緑丘蔵で使う湧水の超軟水かつ絶妙のミネラルバランスが蔵元曰くの「ある程度の質感というか芯のようなものを意識させながらスルッと喉に滑る」という特徴を生むようだ
▽北海道の地域プレミアム感など全く不要、中々の個性もあって、素顔のままで相当に美味しい実力者

柑橘系の香りから酸、微発泡感を含む。
スッキリしていて飲みやすい。
ワイン的な味の印象。
開栓直後はスッキリしすぎていてもう一捻り欲しいかもとおもったが、数日置いたら酸味が減って甘味が増て面白い味になった。

北海道のセイコーマートでラベルに惹かれて買いました
しっかりとした旨みあります

上川大雪　　特別純米　精米歩合60% 16度

北海道の日本酒と言えば、千歳鶴/男山/国稀、、、しか知らなく、
話題で聞いていた上川大雪を成城石井で発見。
成城石井の品揃えに脱帽です。

美味い！の一言。
柑橘系の香りでスッキリと済んだお酒。とにかく雑味がない。
素晴らしいお酒です。
少しメロンっぽいかな、それで酸も苦みも少し感じれるが
とにかく雑味感がなく、スルスルと飲めます。

三重から移転した酒蔵なんですね。
北海道を代表する酒蔵になってほしいものです。

入場が出来てたら頂けてたかもしれませんρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ


口に含むと細かなチリチリがヤバ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
　香り白桃からのぉ～酸味がキュン💘

チョイ苦を感じつつ、舌には旨味がジリジリと残ります😚

甘味が見当たりませんがｷｮﾛo(･ω･= ･ω･)oｷｮﾛ
　口の中で🍶を呑み込まず、そのまま待機✋すると温度がじわじわ上がりチリチリが無くなり始めると完熟バナナの香りと甘味が(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

まぁ四合瓶三千円の🍶ですから！このくらい頑張ってくれないと😝


ヌッくん(^_-)

来ぅ～るぅ～きっと！来ぅ～るぅ～🎵ヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!
　来て欲しくないニガニガの襲来Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ

ちょいとキツメのハーブの香り😖
　あっためたお酢😳微妙にハチミツレモンを感じるような気もするも…

負の連鎖が激しく、コントロール不能な🚃( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
　ただ呑み進めて１つ言える事は、案外これも良いかも( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

経験した事の無い味わい、もちろん最後までダメ🙅‍♂️な時が殆どですが…
　やっぱり初物には弱いのかも(*/□＼*)ｲﾔ~ﾝ

そこはやっぱり酒タイマーです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

北海道上川郡上川町のお酒「上川大雪 特別純米 辛口 生酒 吟風」
華やかに柔らかく広がるお米の旨味が美味しいお酒🍶酸味渋味は穏やかで辛口感は少ないけどキレは良いです♪単体で楽しめる美味しさ♪

旭川のお店でいただきました
味もしっかりしていて飲みごたえがありおいしかったです

備忘錄

蔵元と話そう！二子玉川日本酒フェス🍶