柴田 （しばた）

純米吟醸 柴田

居酒屋にて。

柴田　辛口純米　日本清酒
精米65%　アルコール15-16%
高島屋秋の大北海道展に行ってきました。
穏やかな上立香で色味なく、口当たり爽やかで軽めの甘さ.雑味なくすっきりとした味わいで苦み軽くドライ感あるしっかりとした辛口で食中酒として優秀な感じ。
アテにしたのはネギ塩カルビの豊西牛串、帯広牛の炙りとろ牛串に焼きとうもろこし。　#note80

柴田 純米吟醸(日本清酒：北海道)⁡
美山錦⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.2⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、柴田の純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
淡い・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ふわりと広がる甘味旨味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり酸味と苦味で締まる感⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
軽やかにほの甘い。⁡
全体的にはほんのりと淡い流れ。⁡
一瞬濃さを感じさせてさらりと引いていく。⁡

数少ない北海道のお酒。
冷やで飲むと水と間違えてしまいそうなほどさらりとした香りと口当たりの酒だが、少し温めてみると大きく印象が変わる。
口当たりがまったりとしたものに変わり、米の味もしっかりと感じられるようになる。万人受けはしないと思うし評価としては難しいが、好きな人はかなり好きなタイプの酒だと思う。
個人的には熱燗がベストの酒だと思う。

今宵は千歳で一人呑み。いつものホテル居酒屋です。冷たい雨が降ってますよ。純米ひやおろし、1甘マイナーに舌下に拡がる強い酸味。苦味に近いかも。これを辛口というのだが、正体は酸味だと良くわかる呑み口です。生ラムの野菜炒めにも負けない強い酒です。

さらりとしていて飲みやすいです！

柴田 純米吟醸生酒
これは美味しいですね 新たな発見です、これまで『柴田』は存じ上げなかったです きれいな酸、フワッと広がる旨味、フルーティーな芳醇旨口です
パイナップルのフルーティーさですね
ベタつかず、甘さもすっと引いて行きます 杯が進みますね
新たな発見に感謝です