ヒトツメ （ひとつめ）

純米酒　にごりざけ　ヒトツメ2022

ヒトツメ　2020　純米生貯蔵酒　日本清酒
北海道産吟風100% 精米65%　アルコール16-17%
札幌の女性杜氏の酒蔵さん。凄く優しい口当たりで、柔らかな甘みにスッキリとキレイな味わいで苦味軽く、コスパもよく中々の味わい。柔らかな味わいが印象的でした　#note79

ヒトツメ2021 純米生酒おりがらみ

こちらも先日、北海道の方からいただいたお酒。
札幌の日本清酒から純米酒おりがらみ「ヒトツメ2020」です。
札幌唯一の蔵元であり、女性杜氏の方のお酒だそうです！

いただいた北海道のお酒の中で1番私のタイプな気がして…
ずっと残しておきました笑

激しい主張もなくミルキーで美味しい！
ほんのり辛口(なんだけど辛口を普段飲みすぎてもはや甘口に感じるくらい)の優しい味！

意外と繊細そうな感じで、
料理とは合わせずにこれだけをずっと飲んでいたい1本でした♪
美味しかった〜あっという間になくなった〜


使用米　吟風
精米歩合　65%
アルコール　16〜17度

純米酒　２倍　おりがらみ。
ヒトツメ2020。

顔が見えるプロジェクトmy STORY ヒトツメ。
火付け役は裕多加の専務、新十津川の新井隆之さんが
造る「吟風」を、札幌唯一の蔵「日本清酒」の杜氏
市澤さんが醸したお酒。

帰省の良いタイミングで頂けました。

お米の甘い香りにライチが混ざる上立ち香、
優しい口当たりから、広がる旨みとコク、
キレ良く、ありがらみ＋火入れ＋熟成は、
落ち着いた美味しさ♪

これで初雪観れれば最高♫

吟風 (北海道新十津川産)65%精米、
9号・14号酵母。
アル分16〜17度。
おり入りで火入れの熟成酒。
1500円／四合瓶。

北海道シリーズ第2弾。
馴染みの酒蔵だが、おりがらみで米の旨さも主張しつつ
フルーティーな味わい。
好きなお酒に加わたい一品です!

ヒトツメ　2019　純米　生酒
香りはハッキリとフルーティー、メロンかなバナナかな？そんな感じの甘い香り
口当たりはスムーズで含むと果実味の旨味を感じるが甘味より苦味と弱い酸味の方が主張する
喉越しにヒリっとした辛味を感じ、苦味と控え目な酸味の余韻でキレていく
味のキレはよく、癖のないスッキリした食中酒
昨年、外呑みで呑んだ時には、呑み易さだけに特化した印象で正直味気なかったが、まだ新しい銘柄で、女性杜氏が醸した酒らしく呑み易さを大事に年々良くなっていく気がしたので買ってみた
昨年より味に個性が出てきて自分的には昨年のヒトツメより旨くなっていると思う
ただ、東洋美人的なソフトでふっくらした味になっていく事を予想していたら、さすがに千歳鶴の日本清酒が出している酒だ、味は逆のベクトルに振れてきた（笑）
5月

ヒトツメ2019おりがらみ、微かなガス感、ほのかな甘味、苦味、旨味、キレ、札幌の日本清酒市澤杜氏が醸すお酒

日本清酒（札幌市）は北海道内の特定の農家の酒米だけを使った純米酒「my STORY―ヒトツメ―」。札幌市の酒店「銘酒の裕多加」が発案した「顔が見えるお酒」の第1弾。新十津川町の農家が生産する酒米「吟風」を日本清酒の杜氏（とうじ）が仕上げた。
香りは穏やかで米の旨味がありながらも後口スッキリ！何杯でも飲めそうな飲みやすさ。