川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島　幻舞　特別純米山田錦　無濾過生

にごりにひっぱられ、こちらも開栓
やわらかな甘みから始まり、
すぐに酸が輪郭を整えてくれます

甘さも旨みもしっかりあるのに、
けして重くならない

酸が生む“浮力”で、
すべてがふわりと持ち上がる
しっかりなのに、軽やかでもない不思議

ホント、バランス良くて楽しい
強くはないのに、
口に残り、鼻に抜けて離さない
この甘さの感じも、あー幻舞ってなります

冷酒 4.7
常温 4.7
お燗 4.5
炭酸 4.8

辛味や苦味で〆るこの感じもたまらなく、
それでも余韻はちょい引っ張り気味で続くの

川中島　幻舞　特別純米 山田錦 無濾過生
令和8年2月、たまたま見つけた初見の酒屋さんからオンライン購入。

昨年末に続いて二度目の幻舞。うすにごりが続いてるのでアクセントで開栓。

いや、コレやっぱり美味しい。
少し無理しての購入でしたが悔いは無し。
フキの煮付けにも、甘めの漬物にも良く合います。

一言川中島玄武の勝ちだわ。
どっちも美味しいけど

川中島幻舞　特別純米　山田錦　無濾過生
alc16％ 精米歩合59％ 720ml/2,310円
米の旨味がしっかり感じられる

川中島　幻舞　特別純米

下調べもなく取扱店に並んでいたわずかな品数の中から購入。

わかっていたら買っていないであろう辛口の酒。しっかり冷やすとキレの良い食中酒。ぬる燗ぐらいにするとふんわりした旨みが口に広がるようになった。

今後も狙って買わないとは思うが、おいしい辛口の日本酒であった。

川中島幻舞 吟醸

久しぶりに寄った中目黒の伊勢五本店にて、冷蔵庫の中でシックなラベルながら存在感を隠せずにいた幻舞♪

甘さのある吟醸香、含むとほんのりフルーティ。
シルキーな口当たりに、吟醸というより大吟醸な研ぎ澄まされた美しさが印象的✨️
持続性のある香り立ち、軽快な旨味、柔らかさの中にある清涼感、まさにアル添の良さが光る味わいです😌
どんなお料理にも寄り添いながら、クリアな甘から切り替え早く辛にシフト、シャープな苦ですっとキレる・・の安定感に杯が止まる訳もなく。
グラスの中で変わる温度帯の変化さえ楽しくなって、後半は揺るぎない幻舞らしさをのんびりまったり堪能したのでした🌛✨

川中島幻舞　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生原酒

香り
熟した柿　赤りんごの蜜　スィートポテト　オレンジメロン　次第にワクシー

味わい
軽やかながらシルキーな口当たり　甘味、酸味、旨味、ほろ苦みのバランスが絶妙で美しい　心地良い塩梅のヒネ香がアクセント、辛子フレーバーが広がりキレていく

感想
戸倉上山田温泉の酒屋さんで購入、2024年製造で1年熟成させた熟成ボトルだ。味わいが上品にまとまっており、程よいヒネ感が癖になる。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャー・ビネガーとヒネ香・辛子フレーバーのアンサンブル！鼻に抜けると活力が湧くようだ！

川中島幻舞　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒

4◯歳の誕生日は一番大好きな幻舞雄町をいただきます。

2年寝かしていたようです。
ドチャクソ美味い。丸み全開、するする入る。
これは誕生日の内に飲み切ってしまいます。

うまし

小生、この頃付き合っていた彼女に振られ失恋。
悲しみを紛らわすため、とっておきの日本酒を購入。
口に含むと、山恵錦のやわらかい甘み。
あの頃の楽しかった時間を思い出す。
気づけば、少しだけ涙。
うまし。