光栄菊（こうえいぎく）

4.24

レビュー数： 2818

昨今、休蔵していた酒蔵が異業種に経営譲渡する動きが活発化しているが、「光栄菊」もオーナーが変わり新しいブランドとして誕生した銘柄だ。立ち上げたのは、NHKの番組制作に携わっていた、元テレビマン・日下智さんと田下裕也さんの異色コンビ。番組で各地の日本酒蔵を訪れているうちに、日本酒を造る酒蔵を手がけたいと熱望したことが端緒である。様々な場所が候補に上がるが、2008年に廃業した佐賀県小城市にある酒蔵を譲り受けた。杜氏は、すでに熱狂的なファンを獲得していた「菊鷹」の元杜氏の山本克明さんに白羽の矢が立つ。老朽化した酒蔵を大規模に改修し、大変な労苦の末に辿り着いた初搾りは2019年12月。初リリースにもかかわらず日本酒業界で注目を集めた稀有な銘柄で、瞬く間に人気銘柄への階段を駆け上る。異業種参入の成功事例として今も話題にのぼる酒蔵である。酒質は全体的にポップで若い印象。凝縮されたフレッシュな甘みや、果実を思わせる酸味が特徴で余韻は軽め。ほとんどを無濾過生原酒で仕上げているが、定番の特別純米の他、天然の乳酸菌を使った酒や樽熟成酒など、いろんな製法に挑戦している。（山内聖子）

光栄菊のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

いの10
4.5

光栄菊　Hello! KOUEIGIKU
開栓直後はガスが強く味わう前にチリチリ感ばかりの印象。
セラーの0度保管で10日位経ってもまだガス感が残っていたが、20日近く経った頃にはガス感も抜け、愛山の生原酒らしく、濃い甘の美味しいお酒になっていた。
精米歩合の表記が無いが、磨きは控えめの酒のような複雑でどっしりしたお酒でした。

特定名称純米

原料米愛山

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年10月30日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.5

光栄菊月下無頼純米吟醸亀の尾65%
上立ちは濃いめのバナナ果実香、セメ香も、味わいはやはり光栄菊ながら高アルなので柑橘系でも濃醇、終盤のミネラル感の余韻あり。残念ながら菊鷹時代の山本杜氏の味を知らないが、その酒を思わせる骨太な酒が出たとのことで前回試したが、正直そこまでの分厚さは感じず（長女宅に手土産として持参したので常温、２日目などは不明）。今回は販売店で半年寝かせていた商品だったので、たしかにいつもの光栄菊よりも最初から分厚さを感じた。
(４，５，６日目）そもそもそんなになかった気がするが、角がとれてなるくなった。甘酸苦がガツンときてやはり柑橘系、後半からは初日より早めにミネラル苦が支配する唯一無二の酒で、とても米から作ったとは思えない。通常光栄菊は低アルなのに対し、これはアル分１７度だから個人的には加点要素。

特定名称純米吟醸

原料米亀の尾

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年9月23日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

光栄菊 Tasogare Orange 黄昏オレンジ無濾過生原酒

アルコール度：13度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
スッキリした口当たりに程よい旨味と
グレープフルーツのような苦味が
ゆっくりキレていきます。
しっかり冷やして飲みたい
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年10月16日
ワン【犬】ダフル美酒放浪記
3.9

光栄菊　月影　無濾過生原酒
りんごや洋ナシの様なジューシーな果実をイメージさせる香り。
微かなら微発泡感があり、しっかりとした骨格のある酸味とのバランスが絶妙です。色味も若干の黄色味がかった感じで濃縮度のある無濾過生原酒なので飲みごたえもあります。

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月11日
wajoryoshu
4.2

光栄菊 Merry Crescent メリー・クレッセント雄町無濾過生原酒
ベリー系果実香が上立ち、ガス感もあって呑みやすい。光栄菊らしい酸は控えめながら、後半の辛苦も相まって余韻にらしいピングレっぽさも感じる。

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年12月10日
atsu hagi
4.8

光栄菊　月下無頼　17度

雄町使用しているんだってね。
なんとなく月下無頼を避けていましたアルコール高めで雄町よりも山田錦好きなので。
ただ、メリクレが激うまだったので、光栄菊×雄町はうまいのかもと思い、購入。
ビターチョコのように濃厚だが、アルコールのいやな苦味はなく甘酸っぱさもある。
ただし、アルコール高いのに飲みやすいという味の設計なので、飲み過ぎ注意な一本。
ほろ酔いではなく、泥酔へと誘う。
連休初日に飲みたい一杯。

原料米雄町

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

2025年12月8日
HM
5.0

スノウ・クレッセント　無濾過生原酒
久々に購入と思ったら５年ぶりでしたね。
酸味が特徴的で後味の苦味も程よく好みの味わいです。
食中酒にぴったりの一本です。

2025年12月8日
ふとこみ
3.8

滑らかでありながらしっかり
重心もありとても美味しい。

雄町使用とのこと。これは
またぜひ飲みたい

原料米雄町

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月7日
酔拳師
4.0

スノウ・クレッセント
甘さより酸味が勝る味わい
開栓は慎重に開けないと吹きこぼれるくらいピチピチシュワシュワ
日を置くごとに炭酸が抜け、酸味と甘さの調和され、食事と合わせてもいける

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年12月6日
SAKEpanda
4.5

レマコム-5保管からの開栓。

しっかりしたマスカットの香り、
メロン、甘夏の様な柑橘の香りが少し。
飲むと少しピリピリと心地良い発泡感。
軽い甘みにグレープフルーツの苦味でスッキリ切れる。
セロリっぽい青い香りも鼻に抜けていく。

フルーツっぽさよりも、
野菜を感じる爽快さや草原の様な爽やかさを日本酒で感じたのは初めての経験。
すっかり飲む時期が遅れてしまったが、
来年は春先から初夏に飲みたいお酒でした。

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年12月5日

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銘柄
Hello KOUEIGIKU 雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、アルコール度：15%
Hello KOUEIGIKU 愛山原料米：愛山、精米歩合：50%、アルコール度：14% 価格帯：¥5,500
スノウクレッセント雄山錦原料米：雄山錦、アルコール度：14%
アナスタシアグリーン
月光無濾過生原酒精米歩合：50%、アルコール度：14%
スノウクレッセント山田錦原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：13% 価格帯：¥5,000
スノウクレッセントさがびより精米歩合：60%、アルコール度：15%
黄昏オレンジ精米歩合：70%、アルコール度：13% 価格帯：¥4,200 ～ ¥6,000
Harujion（ハルジオン）精米歩合：60%、アルコール度：15% 価格帯：¥2,035
月下無頼原料米：亀の尾、アルコール度：17% 価格帯：¥2,500 ～ ¥5,000

光栄菊の酒蔵情報

名称	光栄菊酒造
特徴	佐賀県のほぼ中央に位置する小城市三日月町にて1871（明治4）年に誕生した「合瀬酒造」は、歴史ある酒蔵だったが、2006（平成18）年に廃業。しかしその13年後、2019（令和元）年に新たな酒蔵「光栄菊酒造」として復活を遂げる。社長の日下氏は元々テレビの映像制作会社に勤めており、農業や経済に関わる番組制作を通じて日本酒の持つ可能性に魅力を感じ、ついに蔵元となることを決意。奔走するなかで、廃業していたが蔵が残っていた合瀬酒造と出会う。飲んだその味に感動したことから "菊鷹"等で有名な山本杜氏を招き入れ、痛みの激しい蔵をイチから立て直した。そうして生まれかわった酒蔵ではあるが、「地域に愛される酒に」との想いから、銘柄は前身から引き継いだ「光栄菊」に。豪雨災害で麹室が浸水してしまうなどのトラブルにも見舞われ、試験醸造する間もなく発売した第一号の酒はなんと即完売。生酛、山廃とはまた似て非なる光栄菊独自の酒母の仕込みは「天然乳酸菌仕込み」という新たな呼び名が付けられている。地域本来の良さと新しい蔵としての挑戦心を酒造りに反映させるべく、丁寧に日本酒と向き合っている。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	光栄菊
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	佐賀県小城郡三日月町織島2602
地図