光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 月影 Shinriki 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒

液色が少し黄みがかっている。
上立ち香は乳製品や柑橘を思わせる。
口に含むと少しのガス感。
これぞ生酛という非常にしっかりした酸味が主体で、そこに程よく甘味も感じられる。
最後の方は渋みを感じつつキレる。
飲みごたえはありつつも甘すぎないためスルスル飲めてしまう。
本品に関しては生酛のクセが感じられるため、いくら飲みやすいといえど若干好みは分かれるのかなという味わいになっているが、ちゃんとおいしいお酒である。

光栄菊　スノクレ　山田錦　Alc14度
瓶内2次発行のガスが強い。美味しい。

光栄菊　ハローコウエイギク雄町　うすにごり　Alc13度
いちごっぽい香りや旨み、ガス感、申し分なし。

光栄菊　弓張

レモン水のような綺麗な酸味でおいしく、私の好みのはずですが、辛口や無濾過生原酒を最近飲んでいたせいか、やや物足りなく感じました。

原料米 : 愛媛県産 松山三井
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 13度
保管方法:冷蔵推奨(火入れ)

購入：とどろき酒店

光栄菊　弓張
香は穏やかでガス感がありジューシー。
控えめな甘さで主張する酸味。
バランス良くまとまっていてスイスイ飲めるお酒です。
色々な料理にも合ってくれそうです。
だし巻きと合わせましたが良かったです。

光栄菊　希望の湖
これも初です。
シェリー酒の樽で熟成したお酒だそうです。複雑なカラメルのような風味のレアなお酒。
これも美味しかったです。

光栄菊　Hello! KOUEIGIKU 雄町　無濾過生原酒
光栄菊のハローです！
雄町は初めて飲みます(´ω`)
ラベルかっこいいです(´ω`)
基本的に光栄菊はどれ飲んでも美味しいですね！
フレッシュな酸味としっかりした旨みがいいです(´ω`)
開けてから1週間ぐらい経ってからさらに旨みが乗っていい感じでした(´ω`)

光栄菊　清海　2024
開栓したのち充分過ぎるほど寝かした光栄菊
チョコレートのようなブランデーのような濃厚な味に変化
このお酒はやはり開栓後が本番

備忘録として

光栄菊　Hello　KOUEIGIKU 愛山

去年はアルコール度14度だったけど今年は13度。その違いは分からないけど、今年はガス感半端ない。
写真撮るために攪拌して写真撮った後に開栓したら、栓が軽く吹き飛び、溢れ出す酒。

杯に注いで口に含むと、炭酸飲料だわ。

甘さは去年同様さほど無いけど、ジューシーで夏に飲みたい酒。

光栄菊　Sukai　晴海　特別純米　　　
軽めの甘旨酸。さっぱりと穏やかで飲み飽きしないお酒です。
２／１８　干物ダイニング yoshi‐魚‐tei①