光栄菊 （こうえいぎく）

佐賀で2019年が初搾りという凄く新しい酒蔵
である光栄菊。
今回は黄昏オレンジを堪能。
その名であるオレンジのような柑橘系の
口当たりと非常の独特な味わいを持った稀有に銘柄。
かぼちゃを潰した洋風料理などとすこぶる合う。

光栄菊　黄昏オレンジ　Alc13.5度
開栓時は明らかな柑橘系の香り。少し時間が経つと米の旨みが。ただ、明らかにうすにごりの完成度が高い。
なんやかんやいっても光栄菊はうまい。安心感すらある。

光栄菊　ヌーン・クレッセント
保冷剤で冷却しながら持って帰りそのまま封を開けました。
見事に封がぶっ飛んでいきました。
うすにごりですが澱が沈む前に開封したため、上澄みはなしで。
香はほんの少しだけ感じました。
ガス感はありジューシーなのですが甘みは抑えめでキレがよく苦渋を強く感じました。
アテは鯛の刺身に梅昆布茶の粉末を軽くまぶしたやつですが相性は良かったです。
これは個人の好みになってしまうのですが、あともう少しだけ甘みが欲しかったです。

初めての光栄菊。美味しい。人気になるもの分かる。
アタックは、フルーティーな香りで ライチ・メロン->マスカットと変化していく
ボディは、アルコール14％ということもありあっさり。加えて、さわやかな酸味が心地よい。キレが良く、若干の苦みを残しながらすっきりとした味わいでのど越しが良い 。

■基本情報
　銘柄：光栄菊 Sukai 清海 特別純米 火入
　精製歩合：麹米 60％ 掛米70％
　アルコール度数：14

■テイスト
外観›
　色：やや黄金色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：メロン、ライチ、マスカット
　華やか系：米の香り
　穏やか系：控えめ

味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［3 ］シャープ
　旨味：［2 ］深み
　酸味：［4 ］フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［3 ］清々しい
　キレ・切れ味：［4］
　ボディ感：［3 ］やや軽め
　アルコール感：［2 ］ほとんど感じない
　バランス：［4］酸が強い

口当たり・喉越し›
　なめらか、クリア

後味›
　スッキリ、長い、心地よい

総合評価
4.5/5

光栄菊　noon crescent

光栄菊のnoon crescent。酒米は吟ぎんが、酵母は佐賀はがくれ酵母。いずれも初めてで非常に楽しみ。

光栄菊とくれば、強烈な発泡音と共に栓が弾け飛ぶが、今回は…、しっかり弾け飛んだ。天井に傷が付いていないか心配。

肝心の味わいは、スノクレ系の苦味を引き継いでおり、グレープフルーツ感ありながら米の旨みがしっかり感じられる。１３度かつ強めの炭酸が爽やかさを演出し、ラベルにある季節で映える仕上がりになっている。

アナスタシアグリーンや黄昏オレンジより好みの味。これはうまい。

アテは、筍の天ぷら・アボカドサラダ・豚角煮　旨い！

光栄菊 幸福の湖 Lacus Felicitatis

税込みでおよそ10,000円とかなり高額。
マデイラというワインの樽を使用し氷温貯蔵していた酒の熟成をおこない、それに他の年に造られた酒もブレンドしている。
上立ち香はハチミツやブルーチーズを思わせる。
口に含むとまろやかで複雑みのある甘味とほのかに渋みを伴う上品な酸味がゆったりと広がる。
上立ち香から余韻まで日本酒のそれではない。
いや、確かに日本酒の要素は感じるのだが、マデイラから来るブドウっぽさと良い具合に混ざり合い全く新しい日本酒を創り上げているのである。
ワインの洋を感じさせるエレガントさと、日本酒の旨味が融合している。
なんならウイスキーっぽさも。
これはこの値段でも納得である。
外で飲めば3倍の値段なのだから家飲みなら実質1本3,000円ちょっとという詭弁を自身に言い聞かせれば安いもんである。
当初の想像以上に面白くかつおいしいお酒である。

黄昏Orange 無濾過生原酒
スッキリとした味わいの中にオレンジのような酸味と苦味が主張してきます。口に含んだ瞬間の微発泡感も心地よく、とても好みの味わいでした。

光栄菊　黄昏オレンジうすにごり　Alc13度
上方日本酒ワールドの限定酒。黄昏オレンジのうすにごりバージョン。柑橘系の香りが爆発しています。旨みもガス感も一体化した一級品。

光栄菊
美雲　mikumo
無濾過生原酒
使用米　松山三井100%
アルコール分　13度

ベリー系の香り
ジューシーで
心地よい甘みが
美味しいお酒でした