光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊黄昏Orange無濾過生原酒
20260503

はちみつ

260503六町T 「光栄菊 Noon Crescent　無濾過生原酒」記録用
「穀物み・甘いものを」でおすすめいただいたもののひとつ　（夏？）微発泡

260503六町T 「光栄菊 黄昏Orange 無濾過生原酒」記録用
「穀物み・甘いものを」でおすすめいただいたもののひとつ　（春？）

東条山田錦を天然乳酸菌仕込みで醸した1本
蜜のような甘みに乳酸菌らしい酸味が心地よい
初めての光栄菊ほかのも呑みたい銘柄に

佐賀で2019年が初搾りという凄く新しい酒蔵
である光栄菊。
今回は黄昏オレンジを堪能。
その名であるオレンジのような柑橘系の
口当たりと非常の独特な味わいを持った稀有に銘柄。
かぼちゃを潰した洋風料理などとすこぶる合う。

光栄菊　黄昏オレンジ　Alc13.5度
開栓時は明らかな柑橘系の香り。少し時間が経つと米の旨みが。ただ、明らかにうすにごりの完成度が高い。
なんやかんやいっても光栄菊はうまい。安心感すらある。

光栄菊　ヌーン・クレッセント
保冷剤で冷却しながら持って帰りそのまま封を開けました。
見事に封がぶっ飛んでいきました。
うすにごりですが澱が沈む前に開封したため、上澄みはなしで。
香はほんの少しだけ感じました。
ガス感はありジューシーなのですが甘みは抑えめでキレがよく苦渋を強く感じました。
アテは鯛の刺身に梅昆布茶の粉末を軽くまぶしたやつですが相性は良かったです。
これは個人の好みになってしまうのですが、あともう少しだけ甘みが欲しかったです。

初めての光栄菊。美味しい。人気になるもの分かる。
アタックは、フルーティーな香りで ライチ・メロン->マスカットと変化していく
ボディは、アルコール14％ということもありあっさり。加えて、さわやかな酸味が心地よい。キレが良く、若干の苦みを残しながらすっきりとした味わいでのど越しが良い 。

■基本情報
　銘柄：光栄菊 Sukai 清海 特別純米 火入
　精製歩合：麹米 60％ 掛米70％
　アルコール度数：14

■テイスト
外観›
　色：やや黄金色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：メロン、ライチ、マスカット
　華やか系：米の香り
　穏やか系：控えめ

味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［3 ］シャープ
　旨味：［2 ］深み
　酸味：［4 ］フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［3 ］清々しい
　キレ・切れ味：［4］
　ボディ感：［3 ］やや軽め
　アルコール感：［2 ］ほとんど感じない
　バランス：［4］酸が強い

口当たり・喉越し›
　なめらか、クリア

後味›
　スッキリ、長い、心地よい

総合評価
4.5/5

光栄菊　noon crescent

光栄菊のnoon crescent。酒米は吟ぎんが、酵母は佐賀はがくれ酵母。いずれも初めてで非常に楽しみ。

光栄菊とくれば、強烈な発泡音と共に栓が弾け飛ぶが、今回は…、しっかり弾け飛んだ。天井に傷が付いていないか心配。

肝心の味わいは、スノクレ系の苦味を引き継いでおり、グレープフルーツ感ありながら米の旨みがしっかり感じられる。１３度かつ強めの炭酸が爽やかさを演出し、ラベルにある季節で映える仕上がりになっている。

アナスタシアグリーンや黄昏オレンジより好みの味。これはうまい。