光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊酒造(株)(佐賀県 小城市三日月町) 光栄菊 Harujion ハルジオン 無濾過生原酒
精米歩合：ー アル度：14度 酒度：ー 酸度：ー　米：春陽100% 約2年半熟成
11/28(金)感想、色は微かに付いているかなレベル。香りはうっすら熟成感を感じ弱い酸味。甘さ少し、酸味は強く、明らかな熟成感がある。苦みも少しで熟成感と味の濃さと柑橘感が合わさって、落ち着いたフレッシュさが感じられておいしい。

光栄菊　月影　亀の尾　2024年に購入し、約1年後に開けました。
味わいあるのに軽い、酸も程よく、キレもあり、私的に💯満点。
日本酒苦手な姉も初めてコレは今までの日本酒と違うと言って、お代わりしてました。

光栄菊　SNOW CRESCENT　無濾過生原酒
2025年11月製造

上立ち香は、コメの穀物感とグレープフルーツの苦み。

含むとしっかりしたシュワシュワ感に、グレープフルーツの苦み。さらに柑橘系の甘酸味。

さらっとして飲みやすく、キレも良い。
飲みすぎてしまう系の旨酒。

メリークレッセント　13度
文句なし5.0なんなら6.0を付けられるなら付けたい。
甘酸っぱいとか色々言えるが心から言える。言葉が陳腐になるほどただただ甘酸っぱい。後味のドライさなどなく、甘酸っぱい。
日本酒の場合、梨のようなやバナナのようにな表現になるがこちらはいちご。甘酸っぱさが果てしない。
スノクレ買いに行ったらメリークレッセントがあったので、在庫状況を確認してメリクレ購入。
一気に四合瓶飲んじゃった。個人の基準だが四合瓶一気に飲んじゃったら、相当美味しいお酒だが、メリクレなら多分一升は飲める。それくらい美味しい。唯一無二。特筆すべきは甘酸っぱさの後にちゃんと米のふくよかな美味しさがある。まるでいちご大福。
後1ヶ月あるが今年1番の美味しい日本酒。貴醸酒のような甘さではなく、本当に甘酸っぱい。四合飲んだ酔いどれの戯言。普通は刺身に合うとかだが、このお酒の凄まじさはどんなアテやオカズにも極上のマリアージュを発生させる。刺身だろうが煮付けだろうがソーセージだろうが自然にマリアージュが発生する。

備忘録

備忘録

光栄菊スノークレセッント
山田錦100%　14度のにごり酒　新酒

新酒のにごりは、この時期お金が尽きるまで買い続けたい酒で、スノークレッセントは名前は知れど、未体験のお酒でしたが、旨いわ〜

ただ、日本酒歴こそソコソコなものの、新酒にごりの世界観はここ数年のこと。そんな私が理解できて、咀嚼できる旨さを相対評価するなんてけっこう無理ゲーで、ひたすら旨いとしか言いようがありません。

今夜のメニューは甘辛く焼いた豚肉と、豆腐の塩漬け。キノコのマリネ。
どれも相性は良いけど、特に豚肉の甘辛焼きとの相性が抜群で、やんなっちゃう。


これから雪だるま、ゆきおんな、浦里のにごり、手に入れば宮寒梅のうすにごりなど、控えている生にごりは多数。そんな中、このくらいの点数を付けたくなるくらい旨いのが、光栄菊スノークレッセントでした。

そんなにめちゃくちゃ甘くなくて、でもしっかり甘みを感じるフレッシュなにごり酒。オススメです。


あ、100回目w

光栄菊 SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント) 山田錦

青リンゴやマスカットのようなフレッシュな香り。
瑞々しい和梨の果実味が滑らかな舌ざわりのオリと絡むことで、芳醇な味わい

ピリリとしたガス感と共に柑橘系のほろ苦さでフィニッシュ

めちゃくちゃ美味しいぞ、、山田錦。

生原酒の爽やかさを感じられるフルーティーな香りを感じられました！

光栄菊　Snow Crescent 山田錦

待ちに待ったスノウクレッセント。しっかり冷やして落ち着かせてから開栓。

スノクレのアイデンティティがブレることなく、今年も素晴らしい完成度。ジューシーでキレのある上澄みと、旨みをしっかり感じるおりのバランスが良い。新酒の中でも期待しているスノクレ。今年も最高の出来でやってきた。