裏・雅山流 （うら・がさんりゅう）

（★4.5）裏・雅山流　無濾過純米酒　生詰　楓華～ふうか～

口に広がる果実感。ピーチ？
後味のモワーッと辛口が来るのも含めて良い。
そばの実の味噌炙り、鳥わさ、といずれもマッチ。

福島市「大町おかめや」にて。

原材料 米、米麹
アルコール分 14度
原料米 山田錦
精米歩合 65%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.4

うまい！！！

備忘録

すみません。テイスト記憶なく。。。

はじめて飲みましたが、めっちゃ美味しい😋❣️

『裏・雅山流 香華 本醸造 無濾過生詰』
若々しく爽やかな香り。
グレープフルーツ、青竹、新緑、メロン、スイカズラ、上新粉、
杏仁豆腐、スイカズラ、菩提樹。

めっちゃ軽い！
柔らかい口当たり。
上品な甘味で爽やかな印象。
爽やかでシャープな酸味。
苦味は控えめ。
スムースでコンパクトなバランスで余韻は短い。
が、麹っぽい甘味と青い果実系の爽やかなフルーティさをほのかに感じさせ、甘味があるけどさらりと流れる。
日本酒らしいけど飲みやすい。

裏・雅山流　香華（こうか）本醸造　無濾過
精米歩合：70%
アルコール分：14度

仙台出張の最後、地酒多数の居酒屋でチョイスしたのは、初めての裏・雅山流。すっきり爽やか、ほんのりと甘みも感じられて癖のない飲みやすさの旨辛。新たな発見でした💡
ちなみに、裏のつかない雅山流も飲んだことはない…

超裏雅山流　夢風

辛口な感じで口の中ではんでるとフルーティーな香りがある

裏雅山流 瑠華 純米大吟醸 無濾過原酒

雪女神100%使用、精米歩合35%の純米大吟醸。香りはフルーティーだが思っていたよりも弱い。糖度は11.8%でやや甘口。軽めの甘口で開封から3日ほどすると適度な酸味渋みがあと味に加わる。

🟦超裏 雅山流 微風 純米酒 (¥1325+税)
アルコール15度

◼️香り
スーっと爽やか〜🧊
青りんごキャンディーの香り🍏🍬
控えめでスッキリな甘さがいいですね✨

◼️味わい
入りは香り通りの爽快な水感。
低アルで薄いと思いきや、転がすとコク甘がぐんぐん増してきて、バランスいいですね〜！
夏酒というよりは、めっちゃウマイ食中酒っすね！
お寿司とかと合わせたら最高なやつ〜🎶
⭐３.５


📝…
初、雅山流ロゴです！
テーマは「雅」です！
シンプルな4つの図形を組み合わせ、漢字の雅を表現しました。
雅と言えば他に、「雅楽代」があるわけなんですが、今回のポイントは、図形一つ一つが「山」の形になっています🎵

新藤酒造　裏雅山流
宇都宮テラスの角打ち屋で運良く飲めた
まさかここで飲めるとは！
米沢牛と共に飲めたら最高

裏雅山流　怜華

軽くフレッシュ
香りは控えめ
単独より白身魚とマッチする印象

これで1500円以下は破格、、、