田酒 （でんしゅ）

田酒　特別純米　
原料米：華吹雪　精米歩合：55％　アル度数：15.5
酵母：不明　酒度：0　酸度：1.5
製造：2025.12　店舗吞み 1,140円(180ml)

1. 吟醸香： A (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
スイカと杉の木肌の香り。

2. 酒質
しっとり豊醇系ではない、サラッと飲みやすい、６０％精米の旨味がある。過剰な甘み、無用な苦み重さはない。素性の良い王道の酒の印象。

3. 総評
もう随分昔に吞んですっかり記憶になかったが、やはり格別、美味しい。６０％精米の香りとはとても思えない。香りが生きているのはデリケートな調整が成功している証拠。実に飲みやすい。

ところで田酒のネット販売の価格は無茶苦茶である。特別純米720mlでは青森市内でも、行くところに行けば温度管理の店舗で1980円（１本限定）。これをamazon他では５千円以上で売ってる。足元を見るにもほどがある。

4. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

田酒　特別純米55%
開栓時の香りはさほど強くなく。
含むと完成度の高さが。
とにかくバランスがとてもいい。
辛みと酸味が程よく溶け合って
旨みの強さもいやらしくなく。
スッキリだけれど、後味もするっとなくなるわけでもなく、
かと言ってしつこく後を引くわけでもなく。
これは食中酒としてベストでしょう。
際立つ個性がない、という個性は、
ほんとに上手に作られているんでしょうねえ。
しめ鯖の炙り、と一緒に。
とてもきもちいい時間でした、美味い。
(横浜君嶋屋)

『田酒 貴醸酒』
バレンタイン過ぎましたが💦
ふくよかクリーミーな香りと蜂蜜レモンのような香り。

ややジューシー。
爽やかなりんご系の甘味と米の味わい。
コクのある蜂蜜系の甘苦味。
爽やかなりんごの、酸味も。
貴醸酒だけど爽やか。
田酒を甘苦味でコクを出して飲みやすくした印象。

『田酒 特別純米 山廃仕込み』
やや米のふくよかな香りを強く感じ、すこーし乳酸菌の香り。

ややしっかり。
綺麗ながらふくよかな米の旨み。
甘味は控えめ。
丸みのある酸味が滑らかな味わいを創出。
若干のコクを感じるが、柔らかく飲みやすい印象。

ぬる燗にしても美味しそうなふくよかな味わい。
丸みがあって柔らかい！！

『田酒 特別純米 山田錦』
りんご感溢れる華やか香りに米のふくよかな香り。

やや軽やか。
電車らしいすっきり軽やかな味わい。
綺麗ながら奥行きのある米の味わいと旨み。
りんごの爽やかな果実感。
その爽やかさを演出するきめ細かい酸味。
飲み込むとややコクを与える苦味がある。

余韻は短め。

田酒 純米吟醸 生 うすにごり
今年もおいしい。間違いなし。澄んだところはすっきり爽やか。濁らせると甘くまろやか。
通年で飲みたいけど、年１だからいいのかなー

田酒 貴醸酒

お米のふくよかな香りがします。
田酒の甘味をそのまま濃厚にした感じで凄く好みの味です。

田酒 干支ボトル NEWYEARボトル2026

精米歩合:50%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
フレッシュなガス感とジューシーな旨味が
華やかに駆け抜けていきます。
芯のある旨味で午年にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

入口清甜，中间有些旨味，还伴随着点草本味道，收尾有些可可苦味

古城乃錦
去年の夏だったかに入手できた青森の西田さんのお酒です。日本酒らしからぬプリンス的配色？のエチケットにびっくりしますが… 注ぐと立ち上る甘い香り、口に中で広がるきれいでかつ厚みのある旨みに思わず唸ってしまいました。辛さは感じませんが、この特徴ある香りは大信州を連想させます。温度上がっても印象は変わらず、飲み終わるのが惜しい感じ。ちなみに古城錦はご当地青森の品種だそう。精米歩合50% ¥4100（税別）