旭興 （きょくこう）

　非常に珍しいタイプのお酒。

　貴醸酒×発泡。

　発泡性貴醸酒、夢ささら100%、50%精米。
　アルコール度数12%、日本酒度-47、酸度3.8。

　今回は泡らしくシャンパングラスで頂きます。

　注ぐとシャンパンかと言いたくなるレベルの発泡。

　見た目は比較的無色に近い微黄色。糖分を反映してか、トロリ感は強め。

　香り、上質な米の香り、甘酒を軽くしたような香りです。

　飲み口、ビール程は無いけど、常識的な日本酒の微炭酸感を遥か彼方へ置き去りにするレベルの発泡感。

　甘味は勿論強めですが、キリッとした酸味と炭酸のお陰でもたれるような甘さは感じません。
　ほろ苦さは飲み終わりに感じますが、甘口のお酒とは思えないレベルでキレが良いです。

　肴はカマンベールとカシューナッツ。

　貴醸酒にカビ系チーズは鉄板のようです。

旭興の「晩秋の純米吟醸」です。
「初秋」を飲んでいないので比較は分かりませんが、
こちらは濃厚でしっかりとした甘みが広がります。
秋の夜長にピッタリの1本です。
裏ラベルを見ると、色々な酒米を精米歩合ごとにブレンドしています。蔵元のマニアックさを感じます。

旭興　初秋の純米吟醸　瓶爛氷溫貯蔵

コンセプトは「お燗するにはまだ早い」とういうことで、冷やして飲むのが推奨の酒。
精米歩合30~55%の複数の原酒を混ぜたブレンド酒。使用割合が小数点以下まで表記されていて細かい。アルコールは16度のようです。こういうのも面白いと思って購入しました。
四合瓶1,540円税込

冷たいの。淡い果実香。穏やかな甘味、滑らかでラストちょい苦辛でキレる。

綺麗にまとまった酒です。
大人しい地味めのお姉さん。
もう少しはつらつ感があった方が好きだけど、ブレンドだとこんな感じになるのかな？

夏のしぼりたて

搾りたての甘さ、口に残る苦さがいい。

三伊 井上酒店🍶

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旭興 貴醸酒 百
栃木県　渡邊酒造株式会社

貴醸酒と言ったら…の王道こちらを久々に。

さすがだ〜！激あま！記憶？イメージ？ではこっくりトロッとだったんだけど、意外とサラッとしてて、だけどガツンと甘みがダイレクトアタックしてくる。なんてゆーか、洋酒みたい！

香り穏やかで、アルコールの匂い、口に含むとスッと酸味きてガッツン甘味とアルコール。余韻は長くてべったりと口に残る。嫌な意味じゃなくて、しっかりと主張してくる感じ。

デザート酒として楽しみたいなぁ〜。キンキンに冷やして、ビターチョコと合わせたり、バニラのアイスクリームにかけたりしてみたい！

やっぱ毎年日本酒度は変わるのよね？今回は-58とのこと。酸度も年によって違うのねん。

こんなに甘いのに、口に含んだ瞬間は何かに包まれてるようで、「？」って思った直後に甘みがガツンとくる。不思議だ〜！
苦味なんかはなかった！

三伊 井上酒店🍶 2024夏酒 インストアー試飲会🍶

旭興　大吟醸　おり酒
お米は。。。
裏ラベル記載の通りでまあ色々とね🤣

アル添酒ですが嫌な感じも無くミルキーな味！
少し辛めのカルピスソーダといったところか？🤔

🍶★4.6

毎年の楽しみ♪
山田錦、無濾過・無加圧・生原酒。
文句なく一番好きなお酒です！