荷札酒 （にふだざけ）

荷札酒　黄水仙　純米大吟醸
山田錦を20%使用した、13度の低アル。

黄水仙は出たら売れると言う話を聞いていて、桜本商店に数種類あった中で、ラスト一本でした。
で、これが美味い！

開栓してSchwannについだ後、裏ラベルをチェックしてましたが、その刹那フワリといい香りが鼻腔をくすぐります。
甘い香り。口に含むと微発泡で酸味はさほど感じず、柔らかな甘さと、強すぎない旨味がいいバランスで存在していて、「ああ、13度だからなあ〜」って感じです。

最近はみむろ杉なんかもそうですが、低アルで仕立てることを考えのベースにしている蔵が増えていて、それらが本当に酒の旨さをシンプルに伝えているな、というイメージです。

若い蔵元の素晴らしいセンスと感性が、新しい日本酒の市場を拓いていくんだと思います。
あべ、雅楽代も素晴らしく、新潟に旅行したい気持ちがドンドン増していく、そんな一本です。

【荷札酒】
「純米大吟醸　播州愛山　特等米」
精米歩合50％
アルコール分13度
720ml2,980円

【味】
フルーティな甘みとお米の旨味が全面に来るタイプ。
お米のお酒らしさも楽しめる、上品な甘旨テイスト。
ジューシーさや酸味は程々で、苦みや雑味はない素直な甘み旨味。
「荷札酒」はそれぞれのお米の長所を最大限引き出すのが上手だなと感心します。

荷札酒　酒未来　純米大吟醸
alc13％ 精米歩合50％ 720ml/2,980円
酒未来に惹かれて購入
低アルも魅力

荷札酒　播州愛山　純米大吟醸

【荷札酒】 ★★★★ 荷札酒　加茂錦　備前朝日　純米大吟醸
岡山県産朝日80%使用　13度原酒　50%精米
含むと開けたては、ほのか〜に炭酸感。
淡い。淡麗。ほんのり酸味、米の甘み。13度と度数も軽く、辛さ感じずサラッとして飲みやすい。3980円。
タイプ淡　酸2旨1甘1 https://www.sakenote.com/live_sake_logs/905601 #sakenote #日本酒

加茂錦　荷札酒　黄水仙

口に含んだ瞬間、まるで白桃を思わせるような優しくふわっとした甘やかさが広がり、軽快な飲み口が印象的。
しぼりたてらしいフレッシュなガス感も微かに感じられ、若々しさと透明感が共存しています。

後半は米の旨味が静かに現れつつ、黄水仙らしい上品でややドライな余韻が心地よく、杯が進む設計。
キリッと冷やして、前菜や白身魚のカルパッチョと合わせても◎

香り系だけではない荷札酒の底力を感じさせる食中酒にも寄り添えるバランス型の一本です。

追記
開栓3日目の黄水仙最高。
香り、甘み、ガス感のバランス黄金比。
私好みの荷札酒　黄水仙は完全にここでした笑

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 吉川山田錦 　
美味しいお酒ですね。

加茂錦　荷札酒　東条山田錦　純米大古酒
精米歩合 : 35%
アルコール分 : 15%

このお酒を、なんと氷点下で5年熟成。
意外にも、酒体はほぼ無色透明で、古酒によくある黄色ではなくでした。
スタイルが強すぎて、特に目立つ香りを感じられず、私にはあまり受け入れられるスタイルではありませんでした。

🟫加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 しぼりたて (¥3164+税)
アルコール13度

◼️香り
メロンバナナアイスクリーム〜🍈🍌🍦
ヤバすぎでしょ🎶
めっちゃ果実感あるけど、あくまでも爽やかな甘さがステキすぎますね✨

◼️味わい
入りはほのかなガスに、クリアな果汁水感。で、気付けば喉を通っている！👀
味わっていくと、まずは酸味がしっかりめにあります。
果汁感はメロン🍈がメインで、更に甘酸っぱいグレフルを感じますね〜🎶
とにかく味のまとまりが完璧です！
また、お米系ではないフルーティー低アルテイストが、全く飲み飽きしませんね！
一升瓶買い正解でした！
⭐５!!!!!!


📝…
荷札酒ロゴは、第二弾になります！
前回は荷札がモチーフでしたが、今回は「カモ」がテーマです！
「加茂→カモ→鴨」ということで、鴨のシルエットを使ったデザインにしました。
羽根の方で色を切り替えることで、「N」を表現しています🎵

荷札にしてはずいぶんさっぱり

やわかか甘アタックからはの甘かるアルの刺激で、後味さっぱり
さっぱり甘苦
@結