荷札酒 （にふだざけ）

加茂錦荷札酒播州山田錦特等米13%をいただきました。
華やかフルーティな香りがしながら、口に含むととても柔らかい甘みが広がり、それでいてキレも良く、クリアな味わいがします。
鳥の照り焼きといただきましたが、純米大吟醸なのに、強く主張しすぎない味わいなので、食中酒としても堪能できる1本です。

加茂錦 荷札酒 八反錦

前に飲んだ荷札酒は備前雄町ですが濃くて甘い印象があったんですが今回はまた違った印象。
これぞ新潟といった淡麗旨口で食事の邪魔をしないバランス酒です。
違う捉え方をすると少し薄いかな〜。

望月

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 しぼりたて（生原酒） 八反錦50%
​​原酒ながらアル分１３度、広島の八反錦は東日本ではあまりお目にかからないので、個人的に一番呑んでいる而今のそれでいうと南国系果実の濃甘の印象がどうしても強いが、たしかにそのニュアンスはあるものの、やはり全体に薄くて輪郭がぼやけた印象を受ける。入りのフルーティーな甘酸からの後半の辛苦は好きな展開ながら、いかんせんそれらすべてが薄い。

荷札酒　黄水仙

どのお酒も美味しい。

賀茂錦酒造さんの賀茂錦　荷札酒　八反錦　純米大吟醸のレビューの評価をお願いします🤲

グラスはプルゴーニュグラスで頂きました🥂

香り

フレッシュなりんごのむつのような、青みと蜜感のある爽やかで甘やかな香りが心地よく鼻を抜けていきます🥰

味わい

香り通りシードルのような甘味、旨味、酸味が絶妙に調和して軽やかながら丁寧に造られたリンゴジュースを思わせるバランスの良さが見事で、まさにりんごを食べたあとのような余韻でとても幸せな気分になれます🥰

合わせたい料理

日本酒らしく、海鮮料理全般、山の幸の天ぷら、煮付け、軽やかな酸味を活かして、とんかつや唐揚げなどの揚げ物全般との相性の良さを感じます🍶

スイーツはバランスの良さから、焼き物から生クリームたっぷりのケーキまで幅広く相性が良いと感じました🍰

とにかくバランスの良さが素晴らしいお酒なので、日本酒初心者から上級者まで幅広く楽しめる、懐の深い一本だと感じました🍶

備忘録として

荷札酒　槽場汲み

淡麗フレッシュは辛口かと思ってたけど、いざ呑んでみると、フルーティーな香りにかなりサラッとした感じの酒質で、柔らかい甘さとしっかり酸味でほのかに辛口かなって感じ。

荷札酒
槽場汲み 2025BY
分類:純米大吟醸 原酒
原料米:山田錦20%酒造適合米80%
精米歩合:50%
日本酒度:不明
酸度:不明

荷札酒はラベルが可愛いですよね〜。個性と可愛いが同居して一発でわかる見た目とモダンな味わい。そりゃ流行りますわ。
私も時代の流れに乗っからねばと購入してみました。

香りは穏やかなブドウと、奥の方にバナナを感じます。
口に含むと瑞々しいクリアな和梨と木苺の甘酸っぱさ。低アルコールの軽いボディに加え、僅かなガス感が更に爽快さを加速させていきます。旨味、辛味、苦味は主張しませんね。終始スッキリとした味わいでキレていきます。
甘口淡麗と言えばいいのか…低アルコール特有の綺麗すぎてジュースみたいなフレーバーなので人によっては単体で飲むと物足りないと感じるかも？スイスイ飲めるのであっという間に1本無くなってしまいました。

酒米は麹米岡山産山田錦50％
掛米岡山産特等雄町55％ アルコール13％です
赤磐雄町は50％精米ですが特等雄町は55％精米に
なっています
香りはハチミツ　干し草　一日経つと洋梨です
味わいは最初にふわっと甘旨味が広がるがすぐに
さっぱりします
口に含んでいると加水感を感じます
一日経つと味わいが膨らんでくるので軽やかながらも
甘旨味の余韻が伸びてきます