杉勇(すぎいさみ) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

杉勇のクチコミ・評価

そうそうの
5.0

2026.3.1
今年の18本目は法事帰りの旭川市の酒屋で購入した山形県の地酒　杉勇（杉勇蕨岡酒造場）
昔ながらの手間をかけた製法、山卸し生酛造り。その特徴は力強く、芳醇、柔らかな味わい。その特徴×芳醇キング雄町×スッキリ系酵母の協会701号の組合せとは⁉️
この奇跡の出会いから、どのような御酒が生まれるのか興味津々です
■感想
色～滋味を感じる淡い山吹色
香～ライチ感のある乳酸系の穏やかな香り
味～華やか芳醇キングの雄町の長所のコクと旨味をしっかりと引出しながら、山卸し生酛造りと協会701号酵母でより力強くかつスッキリとしたキレイな仕上がりは唯一無二の味わい⤴️
第１６回雄町サミット２部門で優等賞受賞したのも頷けるお気に入りの逸品となりました❗
ちなみに我が家の20代の小娘にはこの味わいの広がりと深みを感じるにはまだ早かったようです
そんな娘をみながら年を重ねるごとに変化する我が身の体質と好みの歩みに思いをはせる一時となりました
■参考
銘柄～杉勇　山卸生酛純米　雄町生原酒
原料～岡山県雄町100%
　　　酒度＋2酸度1.8アル度17%
規格～四合瓶1,700円　　
杜氏～鈴木巧

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類生酒原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月8日
gon78
4.3

1980　2026/2　
杉勇　初しぼり　純米生原酒
雪化粧　60％
+4　2.0　山形酵母　18°　25/12　A+
山形　遊佐町　杉勇蕨岡酒造場
720　1573
18度という度数を感じさせない柔らかだけどしっかりした味わい。
つい飲みすぎてしまって後で気が付くかも？
*****
以前の記録も一緒に

658　02/1（写真３）
純米酒　中取り生原酒
美山錦　60％
+2　1.6　山形酵母　18-19°　A+
1800　2850
しっかりとした味とまろやかさ。

665　2002/2（写真４）
純米生原酒
美山錦　60％
+2　1.6　山形酵母　18-19°　01/11　B
1800　2850
先月の中取りと印象がずいぶん違う。
飲み手がいい加減？

特定名称純米

原料米雪化粧

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年2月22日
kojityu

杉勇
辛～口

柳馬場鱗

2025年12月24日
succhii
4.7

（★4.7）杉勇初しぼり純米生原酒

大好きな開運のようなフレッシュ甘旨、を少し濃くしたような。僅かに発泡感。

水戸のリカーショップキナセで購入、税込み1,540円。

原材料米、米麹
アルコール分 18度
原料米雪化粧山形県産
精米歩合 60%
使用酵母山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8

特定名称純米

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年12月7日
たけ
4.0

杉勇　純米　出羽の里
これは正統派の辛口です。
山形県のお酒でも杉勇は辛口系統だからね。
しっかりとキレ味もある辛口ね😉

今日は少ないけど角打ちレビューは、
この辺で終了します☑️
続きはまた明日レビューします！

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年11月23日
Gankithi09
4.5

銘酒そろう山形から『杉勇』
特別純米辛口

まず、のど越し良くて肴に
マッチします。すきっと端麗、
また飲みたい1本です😊

特定名称特別純米

酒の種類原酒

テイスト甘辛:辛い+1

2025年9月28日
青柳
3.5

杉勇

2025年9月13日
Koebi
4.3

杉勇雄町山卸生酛純米原酒

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類原酒生もと

2025年9月4日
Koebi
4.4

杉勇生酛山卸仕込雄町純米吟醸原酒

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類原酒生もと

2025年8月17日
kojityu

杉勇　山卸生酛特別純米

柳馬場鱗

特定名称特別純米

酒の種類生もと

2025年6月11日