秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒

香りも味わいも甘い赤リンゴです。
濃い目の甘みに酸味が効いています。
開けたてはツーンとアルコール臭と後味に苦味とは少し違う渋みのようなものを感じました。
開栓後３日目位でそれがなくなってきました。
純米酒でこの値段なのでコスパ良いです。

秀鳳の特別純米酒。精米歩合55%、アルコール分16度。山形のお土産屋で購入。棚に常温で置いてあったものだが、冷やして飲んだら、華やかな味わいでやはり美味い酒だ。

（★4.8）秀鳳 SPRING SUNSHINE 80

びわ（枇杷）のような甘みと旨みが同時に。微シュワ。美味しい。
今回のつまみ食い的飲酒マラソンの中では、これと開栓直後の「よこやま」Silver Sevenが一番印象に残った。

四ツ谷「かいのみ」にて。

原料米：宮崎県産「春陽」100％使用
精米歩合：80％
日本酒度：－5
酸度：1.9
アミノ酸度：0.3
アルコール分：15度

特別純米　美山錦

初めて飲んで衝撃を受けたのが2月のロット。
今回は2回目の購入で3月ロット。
少し甘くてスパイシーなテイスト。
2月ロットとは少し違う。
偶々なのか敢えてテイストを変えてるのか？
とても美味しいが少し好みから外れてますわ。

備忘録として

秀鳳　純米大吟醸　出羽燦々　生原酒

口に含むと洋梨のような濃厚さとアプリコットのような華やかさを感じ、甘旨だけど、最後適度な酸で〆てくれる。
非常にバランスよし。

辛口よりのフルーティな酸味バランス
山形スゴい