栄光冨士 （えいこうふじ）

酒未来を使用した栄光冨士。
純米大吟醸。

香りは非常に香り高く、鼻の奥まで広がる果実感。
日本酒用ワイングラスは必須。

お味は、メロンやバナナのような丸い甘みが広がりましてとっても美味です。
おつまみなくても良いかなと思うくらい美味しい。
単独で飲んで幸せになれる日本酒。

栄光冨士　ZEBRA 純米大吟醸　無濾過生原酒

アウトレット3本目！

ストレートグラス
古酒のような熟成した香りがあります。
円やかでピリピリとしたしっかりした辛味。ベースに米の甘味があり、ジワジワと余韻にも辛味が顔を覗かせます。

真ん中グラス
こちらも円熟した香りがあります。
ストレートのテイストにプラスして酸味が顔を出し、辛味が一段強くなり、余韻のキレがあがりました。

口窄みグラス
円熟した米の香りと、酸味の香りがあります。
ワインビネガーに円やかさを加えたようなテイストです。余韻は変わらずキレが良いです

陶器
香りは抑えられます。
酸味が際立ち、辛味が鳴りをひそめ、円やかさが増したので飲み口が厚くなりました。

栄光富士純米吟醸無濾過生原酒グラビティ
飲み口はメロンからのバランスの良い旨味、直後にスパーっとキレが決まります。アルコールが16.3度と書いてありました、.3って細かい、笑。まさに細やかなバランス感が最大の特徴かと思います。カツオとイカ刺しに合わせましたが凄まじく合わせていける。食中酒としてはかなり凄腕です。明日は肉に合わせてみたい。
ご馳走様でした

銘　　　　　柄：栄光冨士　GRAVITYグラビティ　2025　@eiko_fuji
ｓａｋｅｔｉｍｅ44位
酒　　　　　蔵：冨士酒造株式会社
所　　在　　地：山形県鶴岡市
原　　料　　米：山形県産　出羽の里
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：60
アルコール度数：16.6
日　本　酒　度：▲6.0
酸　　　　　度：1.5
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：山形酵母
コンディション：無濾過生原酒

爽やかな甘み　甘み酸味旨みのバランスがいい　ピチピチ感は少ない　夏の大吟醸酒のような豪華さは無いものの価格的にも日常酒にぴったり　私◎

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来

「栄光冨士 酒未来」の味わいは甘口にふってありますので、おすすめの飲み頃温度は冷たい温度。がっちりと冷やしてデザートワイン感覚でお楽しみ頂けるお酒です。マスクメロンのような華やかな香りに、口に含むとほのかなレモンの風味が加わり、とろりとした濃厚な旨味が広がります。
アテは漬けマグロ。うまいうまい😋😋

銘　　　　　柄：栄光冨士　白燿　2024　HAKUYO
ｓａｋｅｔｉｍｅ〃
酒　　　　　蔵：〃
所　　在　　地：〃
原　　料　　米：山形県産　美山錦
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：60
アルコール度数：16.2
日　本　酒　度：▲9.0
酸　　　　　度：1.6
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：山形酵母
コンディション：無濾過生原酒　おりがらみ

ピチピチでフレッシュ　思ったよりもおりが多めで旨みが強い　旨み甘み酸味をしっかり感じる

銘　　　　　柄：栄光冨士　暁乃翼　2023　@eiko_fuji
ｓａｋｅｔｉｍｅ44位
酒　　　　　蔵：冨士酒造株式会社
所　　在　　地：秋田県鶴岡市
原　　料　　米：山形県産　はえぬき
タ　　イ　　プ：純米酒
精　米　歩　合：65
アルコール度数：16.5
日　本　酒　度：▲7.0
酸　　　　　度：1.4
ア　ミ　ノ酸度：0.9
酵　　　　　母：協会10号系酵母
コンディション：無濾過生原酒　四段仕込み　おりがらみ

上澄みもやや濁っているのは少し振ってしまったのか　2年半ものを恐る恐る妻に飲ませる…大丈夫そうだ　年季の割に意外にもピチピチです　メロン、バナナのような香りが強い　甘み旨み酸味を感じて濃醇な飲み口

純米大吟醸 無濾過原酒 クリムゾン グローリー ピンクサファイア
アルコール10.4% 日本酒度−64 精米歩合50%
赤色酵母のお酒で、淡いピンク色。ロゼワインほど赤くはない。
甘いサクランボやいちごジャムのような香り。とても甘口で砂糖水のようにどっしりと甘いが、ファーストタッチはむしろ酸味がある。後味は甘みが残り続け、ベタつきを思わせるほど甘い。最高。
１日の最後の一杯に相応しく、五勺でも満足感とともに晩酌を終わらせてくれる。プロセスチーズが特に合う。
酒単品としては何杯も飲み続けるには甘過ぎて個人的には微妙。ワンポイントなら最高の仕事をしてくれる。

酒未来って醸すの難しいのかな？

【栄光冨士】
「純米大吟醸　無濾過生詰原酒　熟成蔵隠し ひやおろし」
精米歩合50％
アルコール分17.1
日本酒度+1.0
720ml1,980円

【味】
甘い味の「栄光冨士」ばかり飲んでいたのですが、こちらはどちらかといえば若干辛口め。
五百万石らしいサッパリ系の旨味。
尖っていない落ち着いた味わい。
少し早いですが、本来であれば秋の訪れを知らせてくれるひやおろし日本酒だったと思います（近年は暑い日が長すぎて秋が行方不明気味ですが）。