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日輪田

日輪田 (ひわた)

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宮城 / 萩野酒造

3.73

レビュー数:71

日輪田(ひわた)、萩の鶴(はぎのつる)というブランドの酒を造る萩野酒造は1840年(天保11年)に佐藤兵三郎氏が創業した酒蔵です。 平成14年、大学で醸造学を学んだ佐藤曜平氏さんが、卒業後に蔵に戻ってきた年に「日輪田(ひわた)」という銘柄が誕生。現在、萩野酒造のこだわりブランドとして全国展開中です。 日輪田というブランド名は「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしいという意。 日輪田は外行きではない普段着のような感覚で、肩肘張らず気軽に楽しめる酒を目指していますので、例えるならば、烹着が似合うおふくろのような、すこし田舎っぽい酒をイメージ。飾らない日常酒を上質な純米酒で提案したいという思いが日輪田のコンセプト。

日輪田のクチコミ・評価

  • Yoshinori  Kawamura

    山廃純米酒
    ひやおろし
    精米歩合60%

    こちらで日本酒の勉強を始めてから、初めての山廃でした。

    ツルツル飲んでしまいました。
    辛口だったのかな?

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    2019年11月8日

  • pooh

    pooh

    4.0

    萩野酒造株式会社
    日輪田 雄町山廃純米
    原材料名 米(国産)米麹(国産米) 雄町100%
    精米歩合 60%
    アルコール分 16度

    向日葵のラベルとの比較になってしまうが、予想していた様な雄町感はあまりなかった。
    同じ山廃なだけあって、甘味や乳酸菌の香りはとても似ていたが、こちらのほうがすっきりしている。
    個人的にはもう少し米の感じを出してみてほしかった。
    向日葵ラベルほどの感動はなかったが、飲んだ順番の問題だけかもしれない。

    開栓日は向日葵ラベルと一緒に飲んだから上記の様に感じたが、別日に単体で飲むと十分な甘味、酸味を感じて美味しく飲めた。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月26日

  • pooh

    pooh

    4.0

    萩野酒造株式会社
    日輪田 山廃純米酒
    原材料名 米(国産)米麹(国産米)
    精米歩合 60%
    アルコール分 16度

    夏に買って飲む機会を逃し続けていた日輪田のひまわりラベル。
    カルピスやヤクルトを思わせるような乳酸の香り。山廃純米酒の良さが出ているように感じた。
    口に含むとやはり酸味が一番印象に残るが、キレは良く、最初の甘い香りほどの甘ったるさは感じはない。
    夏らしいラベルだが、アルコール分と16度あって、飲みごたえはしっかりある。米の香りもしっかりある。
    同じ時期に購入した山廃雄町への期待が高まる。
    ☆4.25相当

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年10月19日

  • Ryouma Itpu

    ドライだけど余韻が長い。
    というジレンマ。
    これだけ飲むのはキツイが食事と合わせれば本領発揮しそうな味がする。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年10月8日

  • さっかりん

    大好きな日輪田の、一番好きな山田錦純米吟醸さんが我が家にやってきました。

    あー(*´∇`*)ウマい❤️

    山廃由来の酸味と山田さんの旨みがとても良いバランスで、口内を潤わせてくれる。
    後味もなんかずっと品のいい旨さが残るし、穀物感のある芳ばしさも心地よい。堪りませんわ〜
    全然飲み疲れないし、いつも置いておきたいけど…あんまり酒屋においてないんよね…

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年9月7日

  • akim

    akim

    4.0

    日輪田 山廃純米 ひまわりラベル 4.0
    甘旨酸でピリ感もあります。しっかりとした酸で切れます美味しいです。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月30日

  • KEN_ono

    山廃純米たと・・
    お燗でどっしりと、、のイメージあるけど。
    しっかり感の中に、
    ちょいシュワっと爽やかな果実感もある。
    ラベル通りの夏酒。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月15日

  • パパパK

    美味しかった。

    2019年7月26日

  • haya

    haya

    4.5

    日輪田山廃純米ひまわりラベルです!
    昨年の夏、とても美味しかったので今年もリピ買いしました=3
    この時期ぴったりの夏酒ラベルにウキウキ(^^)
    極小の発泡を伴った黄色掛かった表情。
    口に含むと、程よく厚みをもった旨みと酸味が心地よい~。向日葵の黄色を連想させる爽やかな酸味がいっぱいに拡がります。
    安心して、美味しい~。
    味付けの濃い幕の内弁当(←写真ありませんが)と合わせて抜群の相性でした。食事に寄り添ってくれますよ!
    僕の印象では、映画『菊次郎の夏』の主題歌、久石譲さんの『SUMMER』をまさに具現化したお酒(^^)/

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年7月18日

  • ミズノ

    美味いけどあんまり雄町っぽくない。山廃だから?

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年6月30日

  • haya

    haya

    4.5

    日輪田 山廃うすにごり ぷちスプラッ酒です。
    とにかく、ジューシー。強めの酸味が拡散します。後半に、プチプチ発泡感とともに一気にキレる印象です。食事と合わせて、出来れば濃い味のお肉料理と一緒に楽しむと、より一層美味しい思います。
    僕は、中華のお惣菜と合わせて、抜群の相性でした。
    五百万石をこんなにしっかりなテイストに仕上げるとは。お米のポテンシャルも深いなぁ。
    黄金澤や、日輪田といい、宮城の山廃は、酸味を上手く表現してて、レベル高いと感じますね(^^)/

    特定名称 特別純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年6月14日

  • ぱんじゅう

    ちょと軽いかなー!

    2019年4月29日

  • KEN_ono

    旨口、斬れ味、見事な山廃雄町。
    これだけでグイグイ行けるけど、
    食べものをもっともっと美味しくしてくれるのが
    またお見事。

    2019年4月23日

  • さっかりん

    気になっていた酒屋さん、銀座SIXいまでやさんにて購入。
    山廃だけど結構クリアで、それなりにどっしりしてるけど雄町感はあまりない。
    若干のガス感と、ワサビ菜のような辛味、苦味が、柔らかく舌を包む。酸味も結構ある。
    温度が上がるにつれ、雄町特有の華やかな旨味が出てきて、辛味も強く感じるように変化。
    飲み疲れ系だけど中々美味いです。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年3月10日

  • ny_aoj

    フレッシュ感と米の味のバランス良い。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月2日

  • ひ よ

    【日輪田】★★★★ 日輪田 山廃純米 しぼりたて生原酒 五百万石 16度 60% 毎年楽しみな酒。アタックは渋味含んだポンカン様の酸味。そしてお米の味わいと生らしいフレッシュさ。山廃らしく後に少し苦味も感じてアクセントに。暖めてもいけそう! #sakenote

    日向燗程度に暖めると旨味酸味が際立ってほっこり。冷えてるときはシャープ。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2019年2月16日

  • ポストライム

    日輪田 山廃純米吟醸 無加圧直汲み 29BY
    香りも穏やかでいいなぁ。飲み口は軽く山廃らしいクリア系。含むとガスも果汁のように感じ取れる。これは旨い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年1月26日

  • haya

    haya

    4.5

    日輪田 山廃純米大吟醸 雄町です。
    山廃×雄町×純大吟での化学変化にわくわくしてましたー。結果、冷や→3.0、ぬる燗→4.5の自己採点です。ぬる燗がヒットしたのでこちらの点数を採用しました。
    自分にとって冷やは、とにかくシャープな酸味が目玉ちました。雄町の甘味を感じれず。重めの酸味でビビッと痺れました。
    このままでは終われないと思い、ぬる燗を試すと、これが大正解!
    酸味が円くまろやかになり、ふくよかな旨味が温度効果で拡がります。雄町の甘味も少し感じ、上品なぬる燗に化けました。
    雄町の純吟、純大吟をいくつか経験してきましたが、これは全くの別物という印象です。
    ぬる燗を是非オススメします。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年1月6日

  • akim

    akim

    3.5

    日輪田 純米吟醸 無加圧直汲み火入れ 3.7
    さらっとした甘酸っぱさです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2018年12月21日

  • mamo

    mamo

    3.5

    ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018で最高金賞らしい。
    イメージしていたよりも、フルーティではなく、辛口。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2018年12月8日

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日輪田の酒蔵情報

名称 萩野酒造
特徴 線は細めだが軽快ですっきりとした酒質は、スマートな宮城酒の標準的なスタイルを示すと同時に、寒冷な気候のもとで育まれてきた東北らしい淡麗な特性がよく表われている。中でも「美山錦」を使った酒の出来は秀逸で、酸味や渋味をうまくコントロールしながら、涼やかにまとめ上げている。「山田錦」や「雄町」などにはない、この米ならではのチャーミングな魅力を、上手に引き出しているといえるだろう。  もう一つの銘柄である「日輪田」の方は、「萩の鶴」のラインアップよりも、味のインパクトをもたせたタイプ。それでも重厚な風味になるわけではなく、脇の締まった端正な流れを見せているところに、この蔵ならではのアイデンティティが感じられる。 そのほか蔵人全員が眼鏡をかけているところから、「メガネ専用」というユニークな名称の製品も出荷して人気を呼んでいる。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
日輪田の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 萩の鶴 日輪田 メガネ専用
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所在地 宮城県栗原市金成有壁新町52
地図