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  4. 日輪田 (ひわた)

宮城 / 萩野酒造

3.54

レビュー数: 177

1840年創業の萩野酒造が醸す銘酒「日輪田(ひわた)」。代表をつとめる佐藤曜平氏が大学で醸造学を学んだ後、蔵に戻った2002年に誕生した銘柄だ。「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしいという想いを込めて名づけられた。萩野酒造が蔵をかまえる宮城県栗原市は、緑豊かで自然の湧き水に恵まれた地域。緑豊かな里山の景色が思い浮かぶような、米の旨みを感じられる飽きのこない食中酒をめざす。原料米は、宮城県オリジナルの酒造好適米「蔵の華」をはじめ「美山錦」や「雄町」などを使用。奥羽山脈の栗駒山を水源とする軟水をつかい、酒質にあわせて「宮城酵母」や「協会酵母」を使い分けて丁寧に醸すのが荻野酒造流だ。IWC2023の純米大吟醸部門で1位を獲得した「日輪田 生酛純米大吟醸」は、米のしっかりとした旨みと複雑な味わいが料理を引き立てる食中酒だ。

日輪田のクチコミ・評価

  • くろーばー

    くろーばー

    4.6

    日輪田 生酛 純米吟醸

    山田錦100%で生酛
    酸強くも、しっかり旨い
    強過ぎない、クセがない、まろやか強酸w

    とくに食事での能力、効果抜群
    脂にも、塩気にも、、
    見事に包んで癒してくれます

    冷酒 4.5
    常温 4.5
    お燗 4.6
    炭酸 4.6

    色味もほんのり黄色で、風情に加担
    余韻が続く米の旨みと苦味がとにかく好印象

    流行りのお酒も、ジューシー果実も、
    なんもかも、すべてコミコミで。
    こんなお酒が評価されるといいのになって、
    心の底から思えるコ
    久しぶりにエアコン消して、窓あけてます
    なんなら、チンチコチンに熱くしても、
    平気な程に心地よい
    味が劇的に好みで旨いからなのかもしれませんが

    今日も西区、而今の抽選外れた💦
    もう、鳥羽で三万ぐらい、、
    買い込んだ方が早いのかも
    ポイントカード制がいいな

    酔った勢いで、
    信州亀⭕️のプレミアムゴールド申し込み
    折角だから当たるといいなと思いつつ、
    長野に行く理由が欲しいんだと思ってみたり
    それはホント、否定できなくて



    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年9月22日

  • G漢

    G漢

    4.0

    備忘錄

    特定名称 純米

    原料米 吟のいろは

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年9月1日

  • さくら

    さくら

    3.3

    生酛純米
    酸味がある

    @結

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    2024年8月31日

  • みすず

    みすず

    4.5

    香りはフルーティ
    口に含むと酒の苦味と果実感がふわーっと広がる感じがあり
    酸味はあまりなし

    お店の人のおすすめですが、おいしいね

    2024年8月10日

  • ガチ

    ガチ

    4.0

    うえもさんの5月の頒布会の1本( *´艸`)


    含むと青リンゴ🍏

    まだフレッシュ過ぎるのか?苦味が顔を覗かせます…
     いや舌に残る感じかな😖

    酸味もライトで、本当に生酛なん?
     って位、私の様な?味わいですΨ(`∀´)Ψケケケ


    混ぜ混ぜ♪混ぜ混ぜ♪美味しくなーれ(*^▽^)/★*☆♪

    シュワシュワ☺️

    苦味が消え青リンゴを噛ったキュキュっとした酸味から…

    ちょっとだけよ~あんたも好きねぇ~😍

    な甘味が私は大好きです(*´∀`*)ポッ


    ラストはヌッくん(^_-)

    今宵も光輝いてくれщ(゚д゚щ)カモーン

    含むとニガニガが際立ち、磯?海辺の香りがΣ ゚Д゚≡( /)/エェッ!

    ですが余韻を感じていると、少しずつ柑橘系を感じ始めた頃から新しいワールドが広がりますd=(^o^)=b

    これはこれで旨いね👍
     ヌッくんに似てる?日本酒界の重鎮なら言います…

    いつも貴方の言葉が( *´艸`)


    ランチは安ざわ家さん練馬店へ…

    チャーシューエッグ定食と長岡生姜🍜のセット大盛り😋

    肉ラーのバイクの御兄様にオススメ😉
     是非!キングチャーシュー定食を食べて(*´σー`)エヘヘ

    2024年4月28日

  • akim

    akim

    4.1

    日輪田 しぼりたて 生もと純米生原酒
    生酛らしい複雑な酸とにごりのコクがいいバランスです。最後は旨苦で切れます。

    特定名称 純米

    原料米 吟のいろは

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年3月21日

  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    日輪田しぼりたて生酛純米生原酒
    20240310

    特定名称 純米

    原料米 吟のいろは

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    2024年3月10日

  • succhii

    succhii

    3.6

    日輪田 生酛純米酒

    上品なのだけど、薄辛以外の表現が思い浮かばず、率直に言ってパンチが弱い。
    お得感やコスパといった概念を考えたくないのに考え始める。申し訳ない。

    伊勢五本店で購入、税込1,650円。

    原料米:吟のいろは
    精米歩合:60%
    日本酒度:+4
    アルコール度数:16度

    特定名称 純米

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2024年2月23日

  • まさひろ

    まさひろ

    4.0

    萩の鶴 × 日輪田 HYBRID 4.1

    ・舌触り
     ・滑らかで口当たりが軽く、舌に広がる感じが心地よい。
     ・爽やかで微発泡が口の中で軽快に舞っているような印象。

    ・味わい
     ・甘さと辛みがバランスよく、まるでコンセントが繋がったような爽やかな味わい。
     ・生酛製法ならではの深みがあり、しっかりとした酸味が存在する。

    ・食べ合わせ
     ・軽いおつまみ:チーズや生ハムなどの軽いおつまみとの相性が抜群。
     ・和食:寿司や刺身などの和食とも合い、旨味を引き立てる。
     ・洋食:クリーミーなチーズやパスタとも良く合う。

    2023年11月27日

  • パパパK

    パパパK

    3.5

    日輪田

    2023年11月25日

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宮城・萩野酒造 日輪田(ひわた) きもと純米吟醸 山田錦55% 火入れ 1800ml

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日輪田の酒蔵情報

名称 萩野酒造
特徴 線は細めだが軽快ですっきりとした酒質は、スマートな宮城酒の標準的なスタイルを示すと同時に、寒冷な気候のもとで育まれてきた東北らしい淡麗な特性がよく表われている。中でも「美山錦」を使った酒の出来は秀逸で、酸味や渋味をうまくコントロールしながら、涼やかにまとめ上げている。「山田錦」や「雄町」などにはない、この米ならではのチャーミングな魅力を、上手に引き出しているといえるだろう。  もう一つの銘柄である「日輪田」の方は、「萩の鶴」のラインアップよりも、味のインパクトをもたせたタイプ。それでも重厚な風味になるわけではなく、脇の締まった端正な流れを見せているところに、この蔵ならではのアイデンティティが感じられる。 そのほか蔵人全員が眼鏡をかけているところから、「メガネ専用」というユニークな名称の製品も出荷して人気を呼んでいる。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
日輪田の酒蔵である萩野酒造(宮城)

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 萩の鶴 日輪田 メガネ専用
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 宮城県栗原市金成有壁新町52
地図