1840年創業の萩野酒造が醸す銘酒「日輪田（ひわた）」。代表をつとめる佐藤曜平氏が大学で醸造学を学んだ後、蔵に戻った2002年に誕生した銘柄だ。「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしいという想いを込めて名づけられた。萩野酒造が蔵をかまえる宮城県栗原市は、緑豊かで自然の湧き水に恵まれた地域。緑豊かな里山の景色が思い浮かぶような、米の旨みを感じられる飽きのこない食中酒をめざす。原料米は、宮城県オリジナルの酒造好適米「蔵の華」をはじめ「美山錦」や「雄町」などを使用。奥羽山脈の栗駒山を水源とする軟水をつかい、酒質にあわせて「宮城酵母」や「協会酵母」を使い分けて丁寧に醸すのが荻野酒造流だ。IWC2023の純米大吟醸部門で1位を獲得した「日輪田 生酛純米大吟醸」は、米のしっかりとした旨みと複雑な味わいが料理を引き立てる食中酒だ。
日輪田のクチコミ・評価
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ひ よ
4.0特定名称 純米
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2026年7月4日
![ひ よさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2026年5月24日
![たけさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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ひさのこ
5.0特定名称 純米
原料米 吟のいろは
酒の種類 原酒
2026年5月6日
![ひさのこさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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akim
4.4原料米 吟のいろは
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年4月27日
![akimさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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YASU.SHIRA
4.2特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒 生もと
2026年2月17日
![YASU.SHIRAさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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succhii
3.9特定名称 純米
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年12月7日
![succhiiさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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如水
4.0特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2025年10月16日
![如水さんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.92025年8月13日
![ドフラミンゴさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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ほのか
4.4テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2025年7月19日
![ほのかさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年6月25日
![たけさんによる日輪田(ひわた)の日本酒レビュー]()
日輪田が購入できる通販
日輪田の酒蔵情報
| 名称 | 萩野酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 線は細めだが軽快ですっきりとした酒質は、スマートな宮城酒の標準的なスタイルを示すと同時に、寒冷な気候のもとで育まれてきた東北らしい淡麗な特性がよく表われている。中でも「美山錦」を使った酒の出来は秀逸で、酸味や渋味をうまくコントロールしながら、涼やかにまとめ上げている。「山田錦」や「雄町」などにはない、この米ならではのチャーミングな魅力を、上手に引き出しているといえるだろう。 もう一つの銘柄である「日輪田」の方は、「萩の鶴」のラインアップよりも、味のインパクトをもたせたタイプ。それでも重厚な風味になるわけではなく、脇の締まった端正な流れを見せているところに、この蔵ならではのアイデンティティが感じられる。 そのほか蔵人全員が眼鏡をかけているところから、「メガネ専用」というユニークな名称の製品も出荷して人気を呼んでいる。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 萩の鶴 日輪田 メガネ専用 亀岡 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 宮城県栗原市金成有壁新町５２ |
| 地図 |
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