日輪田 （ひわた）

日輪田 ひわた 山廃 純米酒
　　　 1.8L 宮城 萩野酒造

これが、よく言われているバナナ臭ってやつですね。
飲むとすぐに香り立つ香り。
まさに、バナナ臭でした。

かと言って甘だるくなく、キレも良く
美味しかったです。
3杯、4杯と飲むにつれて香りは
感じなくなってしまいました。
結局また飲み干してしまいました。

先日コメントいただきましたが、
これが、600レビューでした。
何を飲もうかと、考えていたのに
手に取った日本酒をただ飲んでしまいました。
でも。これがささやかな幸せです。

不要不急の外出自粛の中、
飲食店応援のお持ち帰りお惣菜セットと
ともに。

¥1450/四合瓶


つじむら

主張の強い雄町なのに、その味わいは抑えられてる。
山廃だが全くミルキー臭くなく重くもなく、ジューシーでドライ。梨に近いかな。
終始味はしっかりしてるけど、苦味がどうも気になる。

山廃純米雄町、無加圧直汲み、しぼりたて生原酒。
雄町60%精米、他スペック未記載。
仙台の阿部酒店さん限定の無加圧直汲み、で、
雄町ときたら飛びついちゃいます♪
柔らかな上立ち香、含みと瓜っぽい微甘な香り
が抜けていきます。含み香はいい香りですよ〜。
まろやかな口当たりから、程よい甘味が来て
雄町の旨みがブワ〜、ピリッと苦味が余韻の
甘味と調和していく、これはウマ〜イ‼️
空気噛ませると酸味を感じますが、普通に盃を
空ける分には感じないので、良い隠し味に
なってるのでしょうね♪
アテは岩牡蠣。一つは生にレモン絞り、もう
一つは蒸した後にポン酢少々、ごま油数的を
垂らし頂きました。もう、言う事は無いです。
ポテンシャル高い牡蛎と日本酒は、意気投合
しない訳が無い！
思いやり持ってコロナなんて乗り換えちゃい
ましょう。ウイルスごときに大事な絆を壊され
ないよう、日本酒飲んでデッカク構えて行こう‼️
税込1650円／四合瓶。

日輪田山廃雄町 無加圧直汲み しぼりたて生 720
原酒でアルコールは16°あります が飲みやすいです。

日輪田 山廃 純米 雄町

荻野酒造株式会社 日輪田 山廃純米酒

宮城北部、岩手県との県境近くにある酒蔵。酒蔵近くの商店で購入。

じっくりと、酵母のチカラを借りた山廃造りらしい、味の濃い且つ、後味がキレる酒。燗では呑んでないものの、冷でもメリハリを感じ取れます。

日輪田 山廃純米 ひやおろし 初日輪田。先ほどの萩の鶴と同じ作り手で、ちょっとセットで試してみたかった。あれ、山廃？まあ酸味的なものを感じなくはないが。あまりコクがどうこうというより、むしろさっきの萩の鶴以上にスッキリな気がする。ふーん、これも萩の鶴も後で燗を試そう。でも今はともに3.5。

これも燗酒に。するとようやく酸味がぱーっと広がって一つ次元が足された感じに。でも、やはり評点を上げるまでにはいたらないかな。

2日後、もう1回トライ。すると、おおお？なんかほのかに好みのバブルガム系香が出ているではないか。口に含むと、よりマイルドさが増しており、これだったら躊躇なく3.5→4にアップ出来る。

山廃純米酒
ひやおろし
精米歩合60%

こちらで日本酒の勉強を始めてから、初めての山廃でした。

ツルツル飲んでしまいました。
辛口だったのかな？

萩野酒造株式会社
日輪田　雄町山廃純米
原材料名　米（国産）米麹（国産米）　雄町100%
精米歩合　60%
アルコール分　16度

向日葵のラベルとの比較になってしまうが、予想していた様な雄町感はあまりなかった。
同じ山廃なだけあって、甘味や乳酸菌の香りはとても似ていたが、こちらのほうがすっきりしている。
個人的にはもう少し米の感じを出してみてほしかった。
向日葵ラベルほどの感動はなかったが、飲んだ順番の問題だけかもしれない。

開栓日は向日葵ラベルと一緒に飲んだから上記の様に感じたが、別日に単体で飲むと十分な甘味、酸味を感じて美味しく飲めた。

萩野酒造株式会社
日輪田　山廃純米酒
原材料名　米（国産）米麹（国産米）
精米歩合　60%
アルコール分　16度

夏に買って飲む機会を逃し続けていた日輪田のひまわりラベル。
カルピスやヤクルトを思わせるような乳酸の香り。山廃純米酒の良さが出ているように感じた。
口に含むとやはり酸味が一番印象に残るが、キレは良く、最初の甘い香りほどの甘ったるさは感じはない。
夏らしいラベルだが、アルコール分と16度あって、飲みごたえはしっかりある。米の香りもしっかりある。
同じ時期に購入した山廃雄町への期待が高まる。
☆4.25相当