松みどり （まつみどり）

松みどり　特別純米酒　火入れ　R4BY　1.8
製造　2023年6月　開栓　7月15日

好きなお酒なので盛っています！
割り引いてお読みください(笑)。

涼冷えで穏やかに開栓。
香り控えめ、温度によりバナナ、メロンがチラホラ。
酸が基本の含みですが、
やがて甘旨味が口中をじんわり。
僅かな苦味を余韻とした心地よい喉越し。

常温。
それにしてもこの調和は何だ！
余計なインプレを排除するかのような超円満、平和な含み。
その後少しの辛味、ウラに渋味も見え隠れ。
喉越しさらに穏やか。

燗を付ける。
酸は乳酸に、旨味上昇。
さらに丸くなり水のようにすっきりキレる。
ふっとひと息、
すべて忘れてチロリに手が伸びる。

麹山田、掛美山、七号酵母での低温発酵。
知る限りではスペックはおそらく不変。
教科書通りの日常酒の造りを、火入れがさらに安定させていると感じます。

出会いは2019年9月、今や伝説？となった大阪あべのハルカスでの「若手の夜明け」。
このイベントで一番印象に残ったお酒。
血気盛んな参加蔵が多い中、
不器用なくらいに正攻法で真っ当で、
新鮮に感じた酒です。

裏ラベルが語るテーマは「酸味と甘味のバランス」。
杜氏のチャレンジ酒とのことですが、
奇を衒わず、流行りに流れる事なく、
酒質の向上に向ける姿勢に惹かれます。

一度、東京への道中、思い立って大井松田で下りて蔵に立ち寄った事があります。
酒質同様に気持ちのいい時を過ごせました。
帰路には益々ファンになっていました。

特約店にて　税込　2,970円

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「松みどり」

今宵は常備酒の松みどり特純でございます😊

長野県産 美山錦80% 岡山県産 山田錦20% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スゥ〜っと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
柑橘感のある吟醸香。

いやぁ〜旨い‼️安定ですねぇ。
以前よりかは柑橘さが少なくなりましたが甘味が口の中に広がるや否やキリッとした辛口酸味がササッと余韻をなくしてくれます。
ガブガブ飲んで止まらないんだなぁこのお酒は💕

松みどり 純米吟醸 ひやおろし 雄町50%
ひやおろし会４は神奈川丹沢の松みどりの意外に少ない雄町のひやおろし。雄町らしい濃醇果実甘が心地よく、どっしりした旨味が口内を覆うが、後を引くことなく盃が進む。

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「松みどり」

今宵は松みどり特純で華金をフィーバーします😊

長野県産 美山錦80% 岡山県産 山田錦20% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スゥ〜っと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
フレッシュで柑橘感のある吟醸香。

あちゃー🤭こりゃまいった🙌
めっちゃ暑かったので最高に美味すぎる‼️

甘味と酸味がスッと入ってきたかと舌で感じれば
甘味は酸味に消されて今度はキリッとした心地よさが残り
柑橘さのある吟醸香と余韻を楽しむ感じです。

食前から食後までズゥーッと飲めるお酒です。
こういうのがいいんだよねぇ〜😍

1796　2024/2　
松みどり 純米生原酒
しぼりたて 2023BY
長野産美山錦100 55％
協会9号　17-18°　24/1　A+
神奈川 松田町 中沢酒造
1800 3190

穏やかだけど新酒らしい爽やかな風味。
最初は辛口の印象、でも飲み進めるとまろやかな味わいが広がると共に原酒の力強さも感じる。
後半に燗も試すとぐっと柔らかな印象となり色んな表情を楽しめた。

松みどり　純米大吟醸　夏　純大
お米は雄町わ使っています。
フルーティーな香りと味でモダン風！
爽やかな味わいで夏にはぴったり😋

昔ながらの王道日本酒
しっかりとした辛さと骨格

松みどり 特別純米酒 火入れ
開栓と共に完熟パイン＆柑橘系な上立ち香😋
口いっぱいにジューシーな旨甘酸が広がって辛＆苦、ほんのりガス感でスキッとキレる。
甘旨酸の三拍子が絶妙、火入れもジューシーで最高でした〜😆

松みどり 特別純米酒 火入れ

試飲
純米吟醸　琴姫
繊細で柔らかい、たおやか