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松みどり (まつみどり)

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神奈川 / 中沢酒造

3.98

レビュー数: 304

松美酉は純米酒と生酒にこだわっている酒造り。丹沢の伏流水を使用し、淡麗かつ飲みごたえある酒が特徴。話題の商品「S.tokyo」は、1909年に発見された現存する清酒酵母の中で2番目に古い幻の酵母を使用。この酵母で出来た酒は穏やかな香りと上品な甘みと爽やかな酸味のバランスの良い酒となった。昔ながらの全量手造りと幻の古い酵母によるタイムスリップ感がたまらない。

松みどりのクチコミ・評価

  • ぐらんてぃふぉん
    recommend ピックアップレビュー

    ぐらんてぃふぉん

    4.5

    松みどり 特別純米酒 火入れ R4BY 1.8
    製造 2023年6月 開栓 7月15日

    好きなお酒なので盛っています!
    割り引いてお読みください(笑)。

    涼冷えで穏やかに開栓。
    香り控えめ、温度によりバナナ、メロンがチラホラ。
    酸が基本の含みですが、
    やがて甘旨味が口中をじんわり。
    僅かな苦味を余韻とした心地よい喉越し。

    常温。
    それにしてもこの調和は何だ!
    余計なインプレを排除するかのような超円満、平和な含み。
    その後少しの辛味、ウラに渋味も見え隠れ。
    喉越しさらに穏やか。

    燗を付ける。
    酸は乳酸に、旨味上昇。
    さらに丸くなり水のようにすっきりキレる。
    ふっとひと息、
    すべて忘れてチロリに手が伸びる。

    麹山田、掛美山、七号酵母での低温発酵。
    知る限りではスペックはおそらく不変。
    教科書通りの日常酒の造りを、火入れがさらに安定させていると感じます。

    出会いは2019年9月、今や伝説?となった大阪あべのハルカスでの「若手の夜明け」。
    このイベントで一番印象に残ったお酒。
    血気盛んな参加蔵が多い中、
    不器用なくらいに正攻法で真っ当で、
    新鮮に感じた酒です。

    裏ラベルが語るテーマは「酸味と甘味のバランス」。
    杜氏のチャレンジ酒とのことですが、
    奇を衒わず、流行りに流れる事なく、
    酒質の向上に向ける姿勢に惹かれます。

    一度、東京への道中、思い立って大井松田で下りて蔵に立ち寄った事があります。
    酒質同様に気持ちのいい時を過ごせました。
    帰路には益々ファンになっていました。

    特約店にて 税込 2,970円

    2023年7月31日

  • ☆Shige☆
    recommend ピックアップレビュー

    ☆Shige☆

    5.0

    神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「松みどり」

    今宵は常備酒の松みどり特純でございます😊

    長野県産 美山錦80% 岡山県産 山田錦20% 精米55%

    ではいただきますε-(´∀`; )

    スゥ〜っと華やかな香り。
    チリチリな酸味と余韻にほんのりビター酸味。
    柑橘感のある吟醸香。

    いやぁ〜旨い‼️安定ですねぇ。
    以前よりかは柑橘さが少なくなりましたが甘味が口の中に広がるや否やキリッとした辛口酸味がササッと余韻をなくしてくれます。
    ガブガブ飲んで止まらないんだなぁこのお酒は💕

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦、山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年9月15日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    松みどり 純米吟醸 ひやおろし 雄町50%
    ひやおろし会4は神奈川丹沢の松みどりの意外に少ない雄町のひやおろし。雄町らしい濃醇果実甘が心地よく、どっしりした旨味が口内を覆うが、後を引くことなく盃が進む。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年10月7日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.4

    昔ながらの王道日本酒
    しっかりとした辛さと骨格

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

    2024年7月8日

  • バスキチ

    バスキチ

    4.8

    松みどり 特別純米酒 火入れ
    開栓と共に完熟パイン&柑橘系な上立ち香😋
    口いっぱいにジューシーな旨甘酸が広がって辛&苦、ほんのりガス感でスキッとキレる。
    甘旨酸の三拍子が絶妙、火入れもジューシーで最高でした〜😆

    特定名称 特別純米

    原料米 美山錦、山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年6月23日

  • Koebi

    Koebi

    4.5

    松みどり 特別純米酒 火入れ

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦20%、美山錦80%

    酒の種類 一回火入れ

    2024年6月14日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.6

    試飲
    純米吟醸 琴姫
    繊細で柔らかい、たおやか

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年6月11日

  • k_swj_

    k_swj_

    2.7

    試飲
    純米酒
    昔ながらの日本酒という感じ、米感がすごい、酒粕のような濃厚な香り

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月11日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.6

    試飲
    純米大吟醸
    スッと馴染みの良い、王道のど真ん中

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年6月11日

  • k_swj_

    k_swj_

    3.0

    試飲
    夏の純米大吟醸
    非常にサッパリ、辛口、ほんのわずかにスモーク感

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+2

    2024年6月11日

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松みどりの酒蔵情報

名称 中沢酒造
特徴 1825(文政8)年創業の神奈川県にある中澤酒造。JR御殿場線の松田駅のホームから酒蔵が見えるほどほどすぐ近くに位置する。そのため休日は、途中下車や乗り換えの合間に蔵に立ち寄り、酒を購入する人たちでにぎわいを見せる。江戸時代には小田原藩の御用商人として酒を献上していたことから、藩主大久保氏より「松美酉(まつみどり)」の名を授かり、銘柄とした。「二宮尊徳が治水のために植えたという酒匂川の松の美しさ」と、「吉祥の象徴の松」という意味と「美酒」というふたつの意味が含まれるという。原料米には、足柄産「若水」「五百万石」「美山錦」などを使用している。仕込み水は丹沢山系の伏流水を使い、手造りによる酒造りを続けている。麹づくりにこだわり、槽(ふね)と呼ばれる、酒に圧力が一気にかかりすぎず時間をかけて丁寧に搾る方法で上槽する。「松美酉」「松みどり」が定番銘柄だ。また11代目・鍵和田亮氏が2010年に誕生させ、「この酒と共に、二人三脚で成長していきたい」という想いを込めて自らの名前を冠した「亮」も人気の銘柄へと成長している。「亮」は米、水、酵母というすべての原料を神奈川県産にこだわっている。(関 友美)
酒蔵
イラスト
松みどりの酒蔵である中沢酒造 (神奈川)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 松みどり 四季の箱根 箱根の夢 S.tokyo
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875
地図