名称	土佐酒造
特徴	高知県は嶺北地域にある土佐町。そこに位置する酒蔵が土佐酒造（とさしゅぞう）である。1877（明治10）年に創業し、代表銘柄「桂月」の由来は、先代が心酔していたという高知出身の紀行作家・大町桂月から名付けられたという。その名も古来より月の名所として知られた桂浜からで、「よさこい節」にも唄われている。長らく普通酒の蔵として地元では知られていたが、2015（平成27）年に松本宗己氏が社長に就任すると、米や製法などにこだわった酒造りへと変革した。蔵のある地域はもともと棚田による米づくりが盛んであったことから、地元の恵みを生かした清酒をと、地域の米農家に働きかけるなどの取り組みを行なっていった。就任の翌年にはIWC（インターナショナルワインチャレンジ）のSAKE部門で最高賞を受賞したことも話題に。土佐町の自然を最大限表現していく為、2021（令和3）年には”土佐酒造研究所”を開設。新たな取り組みで酒と土佐町の”テロワール”を世界へと発信している。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	桂月匠 (John) AMEGAERI
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	高知県土佐郡土佐町田井４１８
地図

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