桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

高知県土佐郡土佐町にある土佐酒造さんからの『桂月』超辛口特別純米生酒

この時期ならではの生酒です

土佐の酒

酒呑みたちが集まる街

期待を込めていざ抜栓

予想外の微量な香味

口に含むと、ほんのり少しの甘味からキレの酔い辛味

酵母由来の旨味とお米のミネラル感も絡まりあって、喉元で味変しながら広がっていき、終いはしぼりたてフレッシュな超辛口の逸品です

超辛口と名乗ってますが、酔い意味で辛くなく、ドライでもない素晴らしい１本

何とも言えない仕上がりです

今年も残すところあと１日

旨い酒をチビチビやりながら、明日への活力

お酒が旨すぎて、またまた、今宵も痛飲です…

桂月　原酒　
フルーティー、梨。後味が潮風のよう。

桂月 cel-24

高知県の蔵本さんが使える酵母cel-24

亀泉と同様にパイナップルのようなニュアンスがあり、後味は亀泉よりもしっかりと日本酒感を味わえるような1本です。

ラベルの可愛いこと。
開栓すると甘い香り？がして、サラッと飲めます。また欲しくなりました。

桂月 吟之夢 純米吟醸酒 55 720ml (土佐町)
フルーティーですっきり飲みやすく旨味のある日本酒です。
かなり前に読んだ有川浩さんの小説 『阪急電車』に『桂月』が登場し、蔵元の方と盛り上がりました。
2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲後に購入し、12月7日に味わいました。26蔵中19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲8種目。販売価格：1,860円(税込)。製造年月:2025年11月。原材料名:米（国産）、米麹（国産米）。使用米:吟の夢(高知産)。精米歩合:55%。アルコール分:15%。
『日本酒度:+3。酸度:1.6アミノ酸度:0.9。高知県嶺北地方産の酒造好適米『吟の夢』を55%精米し、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。芳醇な味と香りをお楽しみください。【受賞歴】Kura Master2018プラチナ賞。IWC2019Sakeシルバーメダル。KuraMaster2021金賞。IWC2023Sakeシルバーメダル。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024金賞(HPより)』

桂月 CEL24 純米大吟醸 50 生酒

CEL24ってやっぱり凄い。
飲みやすくてしっかり旨味。

相川譽　山廃純米酒。
甘くもあり山廃の複雑な旨みもあり、キリッとした辛口な後味。
もっと甘口フルーティなイメージだったけど、山廃の味わいが深い。