桂月 （けいげつ）

桂月 CEL-24 純米大吟醸 50
先日買った作の純吟愛山が美味しかったんでもう一本買いに行ってみると、これが有ったんで一緒に連れて帰って来ました。亀泉でお馴染みの高知酵母のCEL-24は亀泉・司牡丹に続いて三本目です。開栓すると、甘い薫りで、口に含むと、やっぱりパイナッポー。
しかし、アルコール度数が上がりにくい酵母でもこれは15度あるせいかそこまで甘味が際立つと言うわけでもなく、案外サッパリとして苦味や旨味も感じます。二日目三日目と甘味が増して来ましたが肉料理とかには案外合って食中酒としてもOKでした。やはり、CEL-24でも蔵と米で違いがあって面白いですね。
定価より高かったり安かったりするお店ですが、これは定価っぽいです。
720ml 1,550円(税別)
精米歩合50%、アルコール分15度、酒米：吟の夢
ディスカウント酒店re-laxにて購入

桂月　超辛口　特別純米酒　土佐酒造
精米60%　アルコール15%　高知
穏やかな上立香で色味なく、爽やかな口当たりで控えめですっきりとした甘さに爽快感ある酸味と軽い苦味、淡麗系の味わいで柔らかさも感じながら後口すっきりキレイでドライ感ある辛口。
アテと合わせて伸びしろを感じる味わいで刺し身やさっぱり系の和食と合います。　#note83

桂月　にごり　純米大吟醸

アルコール度数15%。
香りは、パイナップルのシロップ漬け。
味もパイナップル系ですね。ジューシーなパイナップル。後味に苦味のアクセント。苦味により、甘ったるさがなくて飲み飽きないです。
火入れのにごりのようで、ガス感はなくおだやかです。美味しいです。

備忘録として

桂月　CEL24　純米大吟醸

亀泉もそうだけどCEL24酵母で仕込んだ酒は大抵美味い。

香りも味もパイナップルだけど、たかちよのパイナップルゴールドには勝てないな～！

けど、このお酒もかなり好み。

桂月　純米大吟醸　CEL-24 直汲無濾過原酒
alc15％ 精米歩合50％ 720ml/2,200円
CEL-24に惹かれて初めて飲んだけど亀泉に遜色ない風味でした

高知酵母CEL24にて仕込んだ純米大吟醸とのこと。
高知の酒は辛口が多いと思ってましたが、偏見でした。
これは旨口。でも後味にスパッとした切れがある。
アテと共にどんどん酒が進んじゃう。リピート確定。

角打ちレビューいきます。

桂月　超辛口　特別純米酒　60
過去にも飲んでいるけどね。
当然、辛口なんだろうけど、
妙にスッキリしている。
キレが良いんだろうな🙆

まるごと高知🍶ためし酒🍶
桂月 Sake Nature 2023

超辛口　特別純米　60 生原酒。
フルーティな辛口、濃厚な旨みとアルコール感、ふわりと残る後味。
スッキリとした食中酒、強めのアルコール分だけど飲みやすい。

桂月　吟之夢　特別本醸造

やや淡いクリスタルシルバー

グレープフルーツ、リンゴ、パイナップル、炊きたての餅、新緑、青竹

アタックはやや強め
口に入れた瞬間に甘味が広がるまろかさ
酸味は優しい
苦味はコクを与える　キュッとする
余韻はやや短め　アル添らしく締めてくれる