日高見 （ひたかみ）

日高見の純米酒？精米歩合50%、アルコール分15度。ラベルに明記されてないけど、精米歩合から行ったら吟醸酒なのかな。塩竈の酒屋で購入。スッキリ系で雑味のない綺麗な酒。

■味わい
　・奥深い旨味が感じられる
　・しっかりとしたコクがあり、余韻も長い
　・ほのかな甘みが程よいアクセント

■料理
・焼き鳥や焼肉との相性が抜群
・寿司や刺身などの生ものとも相性が良い
・豚の角煮や牛肉の煮込みなど、濃厚な料理とも調和がとれる

日高見を始めて試してみたが驚いた。
香りは穏やかで、口に含むと、口当たりは滑らかで、まろやかな甘さが広がります。しかし、その中にほのかな酸味も感じられ、バランスが絶妙。

味わいの中には、やや濃厚でありながらも、キレがあり、後味は長く続く。米の旨味が感じられ、まさに贅沢な一杯。

今日は刺身と合わせて楽しんだ。冷やで飲んだけど心地よい冷たさが味わいを引き立てて良い。

原材料:山田錦
精米歩合:50%、45%
アルコール度数:16.5度
産地:宮城県　平孝酒造

日高見　超辛口純米
美味いです(´ω`)
個人的にはちょうどいい辛口です(´ω`)
ぬる燗ぐらいでだらだら飲みたいですね(´ω`)

日高見　超辛口純米酒

「日高見」

ひと口飲むと、まずはやわらかな甘さが広がる。
それに加えて、フルーティーで華やかな香りが口いっぱいに広がる感じ。後味はさっぱりしていて、飲みやすいのが良いと思う。

銀座君嶋屋🍶特別純米のみくらべ🍶

本マグロの中トロと赤身と。
コメマル　にて。

【日高見】

アルコールのすっきりさが群を抜いていながらも嫌な感じが続かず飲めてしまう1本
海鮮と合わせるなら、酸ですっきり感とアルコールのすっきり感からそれぞれアプローチできるの面白いなと
前飲んだ時は、酸で締まって鉱質感があったような
香りは若干花のようなフローラルな感じもあったけど、アルコールの印象が強かった

スペック
原料米：麹米：山田錦、掛米：吟のいろは
精米歩合：60%
度数：15~16度

平孝酒造（宮城県石巻市清水町1丁目5-3）
Web：https://miyagisake.jp/history/
創業：1861年（文久元年）

岩手県の菊の司酒造から分家し、当地で酒造業を開始
石巻沿岸の金華山沖は暖流と寒流がぶつかる世界三大漁場の1つになっている

良い食中酒