たいきさん(2023年11月25日)の日本酒「日高見」レビュー

【日高見】

アルコールのすっきりさが群を抜いていながらも嫌な感じが続かず飲めてしまう1本
海鮮と合わせるなら、酸ですっきり感とアルコールのすっきり感からそれぞれアプローチできるの面白いなと
前飲んだ時は、酸で締まって鉱質感があったような
香りは若干花のようなフローラルな感じもあったけど、アルコールの印象が強かった

スペック
原料米：麹米：山田錦、掛米：吟のいろは
精米歩合：60%
度数：15~16度

平孝酒造（宮城県石巻市清水町1丁目5-3）
Web：https://miyagisake.jp/history/
創業：1861年（文久元年）

岩手県の菊の司酒造から分家し、当地で酒造業を開始
石巻沿岸の金華山沖は暖流と寒流がぶつかる世界三大漁場の1つになっている