日高見 （ひたかみ）

近所の酒屋さんで、店頭に「日高見　秋あがり入荷しました」と宣伝されており、飲んだことないので購入を決意。ラベルは現代チックで味わいも風変わりなのかなと思いながら、一口。全くもって風変わり感は無く、まろやかな味わいで、かる～く辛いような感じ、これはこれは一気に無くなりそう。

日高見　本醸造
　香り控えめ。すっきりと引き締まった中に仄かな甘旨味。綺麗にきれる後味。刺身など魚料理との相性抜群。

ふくよかで味わい深い。

純米 秋あがり。
山形市の居酒屋「十色」さんにて。

香りはおだやか。

味はしっかりくっきりと辛口。甘味は最後の余韻でちょっとだけ感じた気がします。
香りから想像できる以上に旨味成分も豊か。キレもあり何杯でも飽きなさそうです。

勿論秋鮭の白子てんぷらとピッタシカンカン笑

超辛口純米酒　日高見(ひたかみ)

宮城県石巻市のお酒。
石巻地方の最も古い呼び名は、「日高見国」
だったとか。

地元の酒屋で購入。
淡麗辛口の美味しいお酒でした。

2024 0928
☆☆☆☆☆

日高見（ひたかみ）

純米 秋あがり
兵庫県産山田錦100%
精米歩合60%

平孝酒造（ひらこうしゅぞう）
宮城県 石巻市

日高見 超辛口純米

好んで「辛口」を飲まないのですが、
この世界も豊かだなと思いました。

ざらざらっとして、すーんとする。
澄んだ川のイメージ。

ちょっと飲んでから写真撮り忘れたことに気づきました。

東京秋葉原・たつみ屋さま
どぜうのあと、何にしようかなと思いながら、
ひとくち日高見を呑んで、うむ刺身だな、と思いました。

日高見 夏の純米吟醸
【スペック】
使用米 兵庫県産「山田錦」
磨き 50％
特定名称酒など 純米吟醸/火入れ酒
度数 15度以上16度未満

芳醇辛口純米吟醸 日高見 弥助
夏場に少しずつ飲んでいたお酒です。
とにかく冷やして飲むといいですね。

海の幸に合わせずにはいられないお酒ですね
もちろんそのままでも十分美味しいです
色とりどりの魚に囲まれて更に引き立つ淡麗薫酒

千曲市の酒店で購入