日高見 （ひたかみ）

今日はちょっと早いけど晩酌のお時間⏰
明日は仕事が早いので丁度良いかな。
今日のお酒はコレ⬇️

日高見　純米大吟醸　助六初桜　生酒
お米は山田錦を使っています。
昨日に引き続き宮城県のお酒🍶😁

爽やかな春の香りがします☺️
とっても柔らかい口あたりで、
他の日高見とはちょっぴり違う？🤔
日高見にしてはフルーティで甘めに
感じてしまいます。
でも、厳密には辛口なんでしょうね。
旨口な辛口、感じ方は人それぞれでしょうけど、
これは美味しいお酒ですね😋

これ持って花見なんてできたら、
最高ですね🌸🤗

華やかな香りと若干の酸味。とても美味しい。
一昨年日高見に出合って、機会を求めて飲んでいるお酒。また好きになりました🎵

純辛
涼やかりんりんキレよし、
だけど酸でのキレではないからすっきり　余韻に米の旨味
食べなくても分かる、これは魚と寿司に合う！
合わせれは、旨味が膨らんでやっぱり旨い！
私にはちょっと辛が強めだけど、旨いから良し

@杉玉

日高見 純米大吟醸 助六初桜。

市内 目加田酒店にて予約購入していたもの。
ラベル裏側に江戸前寿司のイラストがあって粋ですね！

さて、グラスに注ぐと、あまり強くはないが爽やかフルーティ系の香り。さほど甘い香りではなくメロンとかバナナ系かな？

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきりした酸味を最初に感じ、その後、ほんのり甘い風味。
味筋は中口～やや甘口で、フルーティというよりジューシーな甘さ（お砂糖系）に感じます。
ボディ軽めで、最後は苦みなくフィニッシュ。

これは「淡麗やや甘口シュワ系」ですかねぇ。
雑な表現ですが大人のラムネみたいな。
甘酸っぱい風味＋プチプチ＋ライトボディのすっきりした味わいで、確かに和食に合いそうです♥

とりあえず、イカ天ぷら、鯛塩焼き、鯛のムニエル＋椎茸バターソテー（スマホでcookpad見ながら作ってみました・・・見た目悪いけど美味しかった！）と合わせたところ、大変すっきりさっぱりでGood♥♥

なお、開栓3日後、シュワがなくなるとそれこそ気の抜けたラムネみたくなるので、早めの呑み切り推奨ですかね。
ご馳走様！！

山田錦純米大吟醸
復興途上の石巻の銘酒
山田錦の芳醇な旨味を少しの苦味が引き立てる
今夜は平目の昆布じめ、北海道産の帆立の刺身と黒鯛のあら煮を肴にいただきます

超辛口純米
キレてる。しっかり旨味もある。
ご飯に合う系で、単体では雑味多め。

日高見、辛口本醸造。またまたチャリで隣町の地酒屋さんへ、しかしお目当ての”雨後の月“は品切れだった😓つー事で代わりに買ったヤツ🙋魚介図鑑みたいなラベルをチラ見しながら開けましょう！香りは、ほぼほぼ爽やかなアルコール、口当りはいきなり淡麗ぎみの辛味から甘味と酸味、喉越しはサッパリとアル添で締める。“魚でやるなら日高見だっちゃ”なんでね、魚でやるって事で、アテはジャコがたっぷり入った薄焼き煎餅ಠ⁠_⁠ಠこれがねバッチリお酒とマッチングし美味しかったです(⁠^⁠^⁠)

日高見　超辛口純米
精米60%　アルコール15%
やや穏やかな上立香で色味はなく、すっきりとした飲み口に爽快感あるキレイな甘さと酸味があり苦味軽く、クリアーな味わいでキリッとドライ感ある後口、大辛口ながら飲みやすく魚で呑むなら理想的な辛口酒　　

日高見 純米大吟醸 助六初桜生酒

日高見 黒瓢箪 中取り純米大吟醸 東条特A地区山田錦
朋友拎左自己酒出來分享，呢支真係好好甜，味道好香濃但好順喉。價錢偏貴