日高見 （ひたかみ）

日高見 Daccha 純米吟醸 吟のいろは 精米歩合50% 日本酒度+1 酸度1.5 宮城酵母

古い記録ですみません、過去の記録メモです

魚貝類に合うお酒というコンセプト

フルーティーな香りのおとなしめの旨口
コンセプト通り魚料理に良くマッチしました

「宮城の宝刀」
宮城・平孝酒造・日高見・超辛口純米酒・ひとめぼれ・精米歩合60%・宮城酵母・日本酒度+11・15度
▼父の日ご招待@鮨麻布byむすめっちの巻 その1
(手抜き監)
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▽魚でやるなら日高見だっちゃ、ということで一杯目には迷わずこれ
▽超辛口と言いながら日本酒度+11が嘘のような、柔らかく、立体感ある、奥深い旨味
▽単品で十分美味しい懐の深さ、そして魚の匂いを洗い流す洗浄力の高さを両立。さすがのバランスだっちゃ
(6/15)

日高見 夏の純米吟醸｜宮城・平孝酒造

魚でやるなら日高見だっちゃ
鮨、肴なら断然日高見が好き
夏の食卓にぴったりな、爽やかさ全開の一本。
キレの良さとふくらみのある旨味が絶妙で、暑い日でもスイスイ飲めてしまいます。

香りは控えめながらも上品で、白桃やマスカットのようなフルーティーさ。
口当たりはやわらかく、後半にかけて山田錦らしいしっかりとした旨みが広がります。
最後はスーッとキレて、食事の邪魔をしないスッキリ感が◎

日高見の純米吟醸。精米歩合50%、アルコール分16度。近隣の地酒専門店で購入。うすにごり生酒だが、あまり発泡感は強くなく、すっきり雑味もなくて美味しい。

日高見 超辛口 純米酒

精米歩合:60%
アルコール度：15度

穏やかな酸味に優しい甘味。
突き刺すような辛味では無く
柔らかい辛味がゆっくり広がります。
ややクラシカルな味わいですが
鮮魚にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

夏の吟醸酒
魚といえば日高見だっちゃ
そのフレーズ通り、相性抜群
食事の箸休めに喉元を流れる米の旨味とキレのいい終わり方
更に食材のおいしさを引き立ててくれます

かき沼千住 nomiyoko🍶夏酒飲み比べ🎐

日高見　夏の純米吟醸
日高見の夏酒もなかなか。ラベルはいつもの水族館系笑。美味し。

日高見 純米吟醸 吟のいろは 港町元気プロジェクト4店限定品
25/4/29譲受→5/20開封→5/23完飲

ほのかに甘い香り
飲み口はかなりスッキリしていて、辛みほどではないがキレがあって真っ直ぐ飲み込めますわ
舌触りは柔らかくふくらみも感じますわ
香りは強くなく、綺麗な甘みを少し感じますわね
食中酒として非常に優秀で、炒め物とかでも芯を保って寄り添う良酒でしたわ！
ありがとう存じますわマイフレンド！美味しゅう御座いました！

『日高見 超辛口純米2025』
2025初日高見。
やや酸味と華やか、ふくよかさを感じる香り。
りんご、レモン、炊いた米。

やや軽やか。
クリアでソフトな口当たり。
ほんのり米の甘味。フレッシュな果実感は控えめ。
酸味は控えめ。丸みのある感じ。
綺麗な水の中に滑らかな米の旨み。
飲み込むと、綺麗な苦味が出るがさらっと流れる。

フレッシュさも持ち合わせた辛口といった感じ。
宮城県らしい米の旨みも素晴らしい。