日高見 （ひたかみ）

ほんのりあま、うまみけい。発泡感なし

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸。

先週金曜日、仕事終わりにKaorinさんお勧めのお酒を探しに市内 目加田酒店を訪問するも残念ながら置いてなくて 😢・・・代わりにすっきり辛口2本を購入したうちの1本。
このコはSAKE COMPETITION 2025 純吟部門ブロンズ受賞とのこと。

グラスに注ぐと、何かは？ですがフルーティな甘い香りがほんのり 😌

口に含むと滑らかな口当たりで、ほんのり甘さも感じるものの味筋は酸味の立った明確な辛口です（日本酒度+4）。
ボディ普通で旨味じんわり。キレもいいです。

ラベル記載そのまんま！のクラシック寄り「芳醇辛口」ですねぇ 😍
すっきりした味わいは「魚でやるなら日高見だっちゃ！」のキャッチフレーズが頭に浮かびます 😆

単体でも美味しいですが、やはり食中向きで寿司盛り、枝豆、焼き鳥などをアテに美味しく頂きました！

さて昨日は盆休み前出社最終日だったので少し早上がりして、益子のひまわり畑に行ってみました。
涼しげな風に揺れつつ夕日を浴びて咲き誇る姿に癒されます ☺️
今日の台風で倒れなければいいなぁ。。😔

2026年7月 初めて訪問する日本酒バルにて

日高見・夏季限定酒「夏の純米吟醸」

兵庫県産山田錦を使用、50％迄磨いた純米大吟醸クラスの一本。
香味も爽やかな香りと上品な膨らみある味わい。
キレのいい夏の食中酒。

地酒と旬味 東家🍶
日高見 純米酒

日高見純米吟醸天竺愛山をいただきました。
日高見は食中酒のイメージですが、愛山ということもあり、フルーティで爽やかな香りと口に含んだ時のなんとも言えない甘みとキレが特徴です。
甘すぎず、酸味も効いてるため、程よく飲みすすめやすい1本です。
やはり私は愛山のお酒か好きですねぇ(笑)

日高見 中取り 純米大吟醸
フローチャートラベル

ラベルの子供ウケを狙って購入。
辛口、さっぱりウマ。

日高見 夏の純米吟醸
精米歩合50%
宮城県・平孝酒造が醸す夏限定の純米吟醸で、「夏の寿司酒」をコンセプトにした、爽やかな飲み心地と食中酒としての魅力を兼ね備えた一本です😊
グラスに注ぐと、青りんごやマスカット、梨、白ぶどうを思わせる瑞々しく上品な吟醸香が広がり、ほのかにラムネを感じさせる涼やかなニュアンスが夏らしさを演出します✨
口当たりは軽やかで滑らか。含むと青りんごや梨を思わせる優しい甘みがフワリと広がり、その後から山田錦由来の繊細な米の旨味を穏やかに重なりを感じます。さらに柑橘を思わせる爽快な酸味が全体を引き締め、終盤にはグレープフルーツの白い薄皮を思わせるほろ苦さがよいアクセントとなり、キレの良い余韻へと続きます。
派手さを競うタイプではなく、透明感のある果実味と上品な旨味、軽快な酸が美しく調和したお酒で、冷やして味わえば爽快感が一層際立ち、寿司や白身魚のお刺身、天ぷらなど素材の味を活かした料理と寄り添いながら、食事の時間を涼やかに彩ってくれる夏酒です🍶
今回はラベルにAquarium in Summerとある様にそれをモチーフに京都水族館にて🐬…※3枚目参照

山田穂”が描く、豊潤と端麗の絶妙なバランス。

山田錦の母となる希少米「山田穂」限定出荷品

酒米の王様「山田錦」の母となった偉大なる酒米「山田穂」。

ほどよく濃縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれる純米酒です。

日高見　純米　山田穂

日高見飲み比べ
こちらの方がスッキリとした甘味とキレの良さを感じる