日高見 （ひたかみ）

弥助　芳醇辛口
香りがありつつ辛口。淡麗辛口の普通の日高見とは違うがこちらも美味しい？

日高見　純米大吟醸　助六初桜　

3月3日解禁の純大生酒。

香りはフルーティー、生酒のフレッシュさに口当たり柔らかくキレイな甘味旨味、程よく伸びて苦酸からの辛口のキレでスッキリ飲めます。
日高見らしいキレに生酒の良さが加わって、飲み疲れない1本になっているかと思います。

肴は寿司ではなかったですが単品でも全然飲める味わいです。
季節品の日高見の生酒は普段の良さにモダンな味わいがプラスされるので単品でも飲みたくなってしまいますね。
残った分は寿司とセットで味わってみようかと思います。

キレがよく、しっかり辛口。
体積感、旨味がもっとあれば、+1
鈴傳で四合瓶購入

日高見 純米吟醸 うすにごり 生酒
精米歩合50%
まずはこのプリントボトルがめちゃくちゃ可愛いです🎶水族館をイメージされてるとの事で、下に溜まったオリは白砂の様で今季1番のボトルに躍り出ました😄
香りは薄らとマスカットと酸味を感じる柑橘に乳酸系を絡ませた様な感じがします。味はりんごと香りで感じた酸味は柑橘系でしたが飲んだ感じはパインでりんごよりパインの方が強く感じて最後は若干の苦味でスッとキレてフィニッシュです。
全体を通して優しい旨味と甘みが広がり、凄くバランスの取れた奥行きのある味わいで食中酒としても良さそうです。
今回は海の中をボトルに登場した動物達と共にダイビングをしてもらってます😃※3枚目参照

ごはん屋🍙たまり🍶

日高見　純米　かすみ生酒　初しぼり
上澄みスッキリフレシュ　瓶底甘旨フレシュ　一本で２度美味しいフレシュ感がイイね👍

『日高見 超辛口純米酒』
2/7
炊いた米、生クリーム、バナナ、洋梨、黄色いりんご
ふくよかな米の香りとバナナの様な甘い果実香。

軽やか。
ミネラル感感じる軽やかさにふくよかな米の旨み。
鼻から抜けるバナナ感。
若々しさもあり、クラシック過ぎない火入れ酒。
軽やかだけど薄くない。
甘さ控えめ。
酸味もまるみがある。
最後に辛口らしい苦味が顔を出して、すっとキレていく。
余韻には穀物感をほんのり感じる。


4/24
ふくよかな米の甘い香り。
食用米ゆえの香り。イソ系バナナ。

やや軽やか。
爽やかな青い果実味がほんのり。
軽やかで軽快さの中に米のふくよかな旨味。
甘味は控えめで,ドライな味わい。
程よい旨味とアルコール感が刺身に寄り添う。
余韻は短め。

おいしいいいいい
パッケージ裏切らない
最高です

山形県酒田市のセレクトショップで見つけたやつ。正直他にも魅力的なお酒はあったのですが、何せ値段が尋常じゃなくてですね…四号瓶は2500円〜みたいな😅仕方なく一番リーズナブルなこれを買って出ましたよ💦乳酸系の香りとキレは良いですが、何故か杯がすすみません😞味わい深いって事でしょうかね？🤔

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年10月
かすみ酒　生酒　初飲

ライチの様な爽やかな香りが軽く香る
発泡感少なめで、
魚に合うとの謳い文句からドライなイメージだったが、
思った以上にジューシーで甘さが広がってくる。
甘さに遅れてすぐ良い感じの苦味が
口いっぱいに広がってドライに切れる。

初めて飲んだけど
一発でファンになってしまった
好みにどストライクな味わい。

赤身の刺身と合わせたが
流石によく会う、
白身は間違いないが青魚でも美味そう。
同じものも火入れも見つけたら是非購入したい一本でした。