日高見 （ひたかみ）

日高見　弥助　芳醇辛口　純米吟醸
日高見で一番好きかも
キレがよく、味わい深い

日高見　特別純米酒　純辛　魚ラベル　1.8
製造　2025年10月　開栓　12月18日

近所のスーパーが仕入れ過ぎたのか、
ブランド魚を早めに見切り、酒は？

「魚でやるなら日高見だっちゃ‼︎」

穏やかに地味ーなバナナ、
隠し香にうーん何だろ、コンソメ？
日毎にメロンがチラリホラリ。

サラーとしたメロンの甘味、
地味なグレフルの苦味がキリッとキレイ。
雑味なく角はなく妙に明るい含み。
苦味と渋味の中に膜のように甘味が拡がる。
キレよし、その後ふっと抜けるアルコール。

私的には魚、寿司に最高に合うと思うのは、
何故だか海なし岐阜県多治見のお酒三千盛。
純米大吟醸の＋12(今年から「業物」)は、
水の様に目立たず食材を引き立てるが、
こちらは黒子に徹するには旨味が明確かな。
ネタを味わうか、両方愉しむか、
このあたりはお好みで‥‥
いやいや謳い文句をよく読むと、
魚で「やる」ならとある。
あくまで呑む方が主役なんだー。

お燗はぬる目で丸く柔らかな香り、
トロッとした甘味を
直ぐに苦味が追いかけて締まりしみじみ旨い。

コンヤモバンシャク、シマショウカ

取扱店にて　税込2,860円

日高見純米初しぼりかすみざけ無濾過生酒
20251214

ラムネのような爽快感が飲んでも伝わりそのままでもスイスイいける美味しさ

日高見　純米　初しぼり　かすみ酒　生酒

爽やかな瓶ですが、生酒らしく飲み応えあります。
ピチピチ感はほとんど感じません。
澱もあまり強くなく、程よい感じですね。

ぶどう様甘旨フルーティー
ラベルからライトな感じかと思いきや、結構しっかり目
ガス感控え目
後味ドライ

最近気付いたけど、トンカツは意外と日本酒に合う。

1650

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸
香りがありながらもドライで飲みやすい酒。

日高見　純米　初しぼり　かすみ酒

魚といったら、な日高見ですが季節で出る限定品は単体でもいけるので結構好きです。

香りはバナナ、メロン的な印象。飲み口はフレッシュ、フルーティーでふくよかな旨味主体で心地よく、最後に苦味、辛味とキレ方もスッキリ。
食中じゃなくても全然いけます。旨味が主張しながらスッキリ飲めるので飲み疲れないまでいきませんが心地よく飲める1本かと思います。

日高見　本醸造　魚ラベル

スッキリ辛口　食事を邪魔しない
かつ、決して主張しない日本酒
単体では、少し物足りない感じが
するが、冷でも、ぬる燗でも美味しい
いつまでも飲み続けてられる飽きない酒

日高見のハイエンド酒。
美味しいです。