日高見 （ひたかみ）

日高見 純米吟醸うすにごり生酒 精米歩合50％
モダンな甘さ、苦味は冷酒はほぼなくキレの良い酸味が抜ける。
甘いが飲みやすいお酒。常温に近ずけると甘みと苦味が立ってくる。

日高見　純米大吟醸　助六初桜

ずっと気になっていた日高見。
スタンダードなやつでなく限定品から入るのは邪道かなと思いつつ、見つけてしまったので購入。

お寿司に合う日高見という先入観から辛口寄りのイメージがあったけど、これは最初にふわーっと甘さが広がり、その後炊いたお米みたいな円やかな香り。
昔ながらの日本酒っぽさがありつつ華やかもあり。
適度な酸味もあるので飲みやすい。
そしてやはりお寿司に合う！
飲みきったあとにボトルを洗っていたらあらびっくり、ラベルの裏に江戸前寿司のイラストが。
発見してなんだか得した気分に。

純米大吟醸　助六初桜。
濃厚な旨味、フレッシュな酸、じっくりさっぱり後味。
魚に合うと評判の日高見、日本酒なら当たり前な気がするけど最近はそうでもないんじゃないかな。
当たり前を当たり前に、大事です。

ひょうたん黒
華やかな吟醸香
メロンや白桃を感じる果実味。

日高見　純米吟醸うすにごり

柔らかな甘みがあり、フルーティーな香り…
冷やして飲むのがおすすめです！
今週もおつかれさまでした✨

日高見　初桜　純米大吟醸　助六

香り
桃　

味わい
桃をかたどった白餡菓子　甘味しっかり、酸味が立ち弛みなし　ミネラルウォーターの透明感

感想
ピンク色のフルーティなアロマ、しっかりと和な甘味を感じるが、酸味と透明感でグイグイ進んでしまう

備忘録として

日高見　純米吟醸　うすにごり生酒

日高見は初です。
勝手ながら昔からの辛口日本酒ばかりなイメージでした。
香りはラムネのような爽やかさ。乳酸飲料の様な甘さ。
最後は少し酸強めです。でも、にごりもあるせいか比較的個人的には好みの味で、飲まず嫌いなお酒はまだまだあるんだろうな～と新たな発見がありました。

とても華やかな香り。
メロン様の果実味。
ワイングラスで食前に楽しみたい一杯。

日高見　純米大吟醸
助六初桜　生酒
2023年3月12日購入
花見の季節になりました
多少肌寒くても冷酒がおいしい

日高見(ひたかみ) 寿司ラベル(宮城県)

お次はお刺身に合うお酒を！とオーダーしたらこちらを出してくれました。
ラベル通り、お刺身によく合います。
それにしても料理の刺身が美味しすぎました。
多分、このお酒がお刺身のイヤな部分(臭みや脂っこさ)をきれいに消してくれたからだと思います。
そういう意味で、お酒そのものももちろん美味しいですが、料理と一緒に食べるとなお良さが引き立つというお酒なのだと思います。