日高見 （ひたかみ）

日高見　純米大吟醸　中取り
お米は山田錦を使っています。
これは辛口なんですけど、
凄く綺麗なお米の味がしてね、
なかなか美味しいのよ😋

夏の純米吟醸
ラベルが子どもにウケる
魚にめちゃくちゃ合う！

適度な膨らみと愛山らしい香りがあって、美味しい。刺し身と飲みたい。少しアル臭を感じるのが気になるところ。

日高見 超辛口純米
20250717

銀座君嶋屋🍶愛山🌾飲み比べ🍶

魚に合わない訳が無い。夏仕様でサラサラとしててゴクゴクとイケる。イカと頂きました。

日高見 Daccha 純米吟醸 吟のいろは 精米歩合50% 日本酒度+1 酸度1.5 宮城酵母

古い記録ですみません、過去の記録メモです

魚貝類に合うお酒というコンセプト

フルーティーな香りのおとなしめの旨口
コンセプト通り魚料理に良くマッチしました

「宮城の宝刀」
宮城・平孝酒造・日高見・超辛口純米酒・ひとめぼれ・精米歩合60%・宮城酵母・日本酒度+11・15度
▼父の日ご招待@鮨麻布byむすめっちの巻 その1
(手抜き監)
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▽魚でやるなら日高見だっちゃ、ということで一杯目には迷わずこれ
▽超辛口と言いながら日本酒度+11が嘘のような、柔らかく、立体感ある、奥深い旨味
▽単品で十分美味しい懐の深さ、そして魚の匂いを洗い流す洗浄力の高さを両立。さすがのバランスだっちゃ
(6/15)

日高見 夏の純米吟醸｜宮城・平孝酒造

魚でやるなら日高見だっちゃ
鮨、肴なら断然日高見が好き
夏の食卓にぴったりな、爽やかさ全開の一本。
キレの良さとふくらみのある旨味が絶妙で、暑い日でもスイスイ飲めてしまいます。

香りは控えめながらも上品で、白桃やマスカットのようなフルーティーさ。
口当たりはやわらかく、後半にかけて山田錦らしいしっかりとした旨みが広がります。
最後はスーッとキレて、食事の邪魔をしないスッキリ感が◎

日高見の純米吟醸。精米歩合50%、アルコール分16度。近隣の地酒専門店で購入。うすにごり生酒だが、あまり発泡感は強くなく、すっきり雑味もなくて美味しい。