日高見（ひたかみ）

4.07

レビュー数： 819

文久元年（1861）、岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家し、石巻で創業。長年『新関』の酒銘で地域に親しまれたが、5代目平井孝浩氏が品質重視へと舵を切り、北上川のかつての呼称「ひたかみがわ」に由来する『日高見』の銘で吟醸造りを始める。新たな市場開拓に地道に取組み、“魚でやるなら日高見だっちゃ！”を合言葉に、三陸・金華山沖の海の幸との食べ合わせを考慮した、柔らかい口あたりとキレの良い後味をアピール。貝や甲殻類の淡い甘味に合う純米吟醸『弥助』、卵焼にも合う純米大吟醸『助六初桜』など、鮨とのマッチング銘柄も充実している。東日本大震災では大津波で損壊した蔵を建て直し、『震災復興酒　希望の光』を発売して全国的に注目を集めた。復興した蔵は麹室、酒母室、発酵室のすべてを総ステンレス張りに改修し、温度と衛生管理を徹底し、さらなる品質向上に務めている。（松崎晴雄）

日高見のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

日高見純米酒初しぼり薄濁り無濾過生原酒蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

特定名称純米

原料米蔵の華

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年12月20日
recommend ピックアップレビュー

いそべもち
4.0

純米山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

特定名称純米

原料米山田穂

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月24日
recommend ピックアップレビュー

いーじー
4.0

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2023年10月21日
YASU
5.0

久しぶりに東北のお酒飲んでみました😊

普段の日高見とは違いうすにごりの生酒ですが

食事に寄り添った味わいです。
香りは桃や青リンゴで味も和菓子を食べたような余韻も楽しめます。
淡白な白身魚と合うと思いました。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1

2026年3月28日
ましゃのぶ
4.3

去年に引き続き今年も買いました。
大好きな日高見❗
本マグロのブツをツマミに昼からくいっとやらせていただきました🎵

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

2026年3月22日
えいじ
4.0

日高見　超辛口純米酒
精米歩合60％　アルコール分15度
仙台の居酒屋にて。
香りは穏やか。口に含むと米のうま味を感じます。あと味はさわやか。超辛口という名ほどキレはないかも。

特定名称純米

原料米宮城県産ひとめぼれ他

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年3月13日
鳥咲
4.0

たぶんタカシマヤのお酒コーナーで買いました☆

特定名称純米

2026年3月12日
Sakel
4.0

弥助　芳醇辛口
香りがありつつ辛口。淡麗辛口の普通の日高見とは違うがこちらも美味しい？

2026年3月9日
mhiro
4.5

日高見　純米大吟醸　助六初桜　

3月3日解禁の純大生酒。

香りはフルーティー、生酒のフレッシュさに口当たり柔らかくキレイな甘味旨味、程よく伸びて苦酸からの辛口のキレでスッキリ飲めます。
日高見らしいキレに生酒の良さが加わって、飲み疲れない1本になっているかと思います。

肴は寿司ではなかったですが単品でも全然飲める味わいです。
季節品の日高見の生酒は普段の良さにモダンな味わいがプラスされるので単品でも飲みたくなってしまいますね。
残った分は寿司とセットで味わってみようかと思います。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年3月5日
泰然自若
3.5

キレがよく、しっかり辛口。
体積感、旨味がもっとあれば、+1
鈴傳で四合瓶購入

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

2026年3月4日

日高見が購入できる通販

日高見超辛口純米酒 720ml ひたかみ平孝酒造

¥ 1,485

名称	平孝酒造
特徴	1861（文久元）年、岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家し、宮城県石巻で酒造業を始めた平孝酒造（ひらこうしゅぞう）。石巻沿岸の金華山沖では、暖流と寒流のぶつかる世界三大漁場のひとつとして四季折々に美味しい海の幸を楽しめる。かつては江戸時代、伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えており江戸や大阪に物資を運んでいた。平孝酒造のある清水町は、その名の通り名水が湧き出る地として有名で、初代が酒造りに最適地とのことで開業した。元々は「新関」という銘柄を醸していたが、時代と共に経営が悪化。先代社長に廃業すると伝えられた5代目は蔵を継ぐことを決意し、全国レベルで通用する酒を目指そうと新銘柄「日高見」を誕生させた。その名は、現在の北上川を指す昔の呼称「ひたかみがわ」と、『日本書紀』に「土地沃壌えて広し」と記された、太陽の恵みを受ける「日高見国」も重ね合わせて名付けられたそう。「日高見」の酒造りは石巻の地域性を生かした「魚でやるなら日高見だっちゃ！」がテーマ。やわらかく、透明感があってキレの良い後味は、魚介類との相性抜群との定評がある。ネタとシャリの相性に心奪われた5代目が「日本一寿司に合う酒を」と、寿司屋に酒を持ち込んでは評価を受け試行錯誤した。蔵にはなんと寿司カウンターが設置され、5代目は現在では「すし王子」と呼ばれている。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	日高見稀世
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	宮城県石巻市清水町１丁目５−３
地図

銘柄
純米吟醸弥助芳醇辛口原料米：蔵の華、精米歩合：50%、日本酒度：6、酸度：1.6、アルコール度：16.5% 価格帯：¥1,870 ～ ¥4,180
純米山田錦原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,420
純米超辛口原料米：ひとめぼれ、精米歩合：60%、日本酒度：11、酸度：1.7、アルコール度：15～16% 価格帯：¥1,485 ～ ¥8,910
純米大吟醸ブルーボトル原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,850 ～ ¥5,420
吟醸夏吟精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：15～16%
純米山田穂原料米：山田穂、精米歩合：60%、アルコール度：16～17%
大吟醸中取り原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.3、アルコール度：16～17% 価格帯：¥4,880 ～ ¥11,000
純米大吟醸だっちゃ原料米：蔵の華、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：16%
純米大吟醸低温熟成原料米：蔵の華、精米歩合：40%、アルコール度：16～17%
純米大吟醸助六江戸桜原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16.5% 価格帯：¥3,990
純米吟醸だっちゃ原料米：蔵の華、精米歩合：50%、日本酒度：3、アルコール度：15.5%
純米吟醸愛山原料米：愛山、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.4、アルコール度：17%

日高見 （ひたかみ）

日高見のクチコミ・評価

wajoryoshu

いそべもち

いーじー

YASU

ましゃのぶ

えいじ

鳥咲

Sakel

mhiro

泰然自若

日高見が購入できる通販

日高見の銘柄一覧

純米吟醸 弥助 芳醇辛口

純米 山田錦

純米 超辛口

純米大吟醸 ブルーボトル

吟醸 夏吟

純米 山田穂

大吟醸 中取り

純米大吟醸 だっちゃ

純米大吟醸 低温熟成

純米大吟醸 助六江戸桜

純米吟醸 だっちゃ

純米吟醸 愛山

日高見の酒蔵情報

日高見（ひたかみ）

純米吟醸弥助芳醇辛口

純米山田錦

純米超辛口

純米大吟醸ブルーボトル

吟醸夏吟

純米山田穂

大吟醸中取り

純米大吟醸だっちゃ

純米大吟醸低温熟成

純米大吟醸助六江戸桜

純米吟醸だっちゃ

純米吟醸愛山