日高見 （ひたかみ）

日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

純米 山田穂

山田穂で造られたお酒です

山田錦のお母さんのお酒ですね
どんな味なのかな？
宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

さて、開栓すると香りは穏やか
グラスに注ぐとやや色付いた感じ
口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

想像していたよりもしっかりした味わいなので
料理と合わせると、美味しくいただけます

旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

日高見　超辛口純米

常温で。
香りは普通。
淡麗辛口。重さはそこまでなし。
キレはよく余韻は普通。
ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
余韻はやや長め。
PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
日本酒初中級者向け。

日高見 超辛口 純米酒
日本酒度+11

辛口なだけあってドライな味わいではあり、キレもしっかりと感じられる。
米の旨みも残っているすっきりとした食中酒。

2025 1022
☆☆☆☆☆

日高見（ひたかみ）

弥助（やすけ）
純米大吟醸
精米歩合35%
兵庫県産 山田錦

平孝酒造（ひらこうしゅぞう）
宮城県 石巻市

日高見純米秋あがり
20251025

日高見　特別純米酒

刺身には、これがマスト
誰もが認める旨酒
絶対オススメの刺身酒

日高見　超辛口純米酒

辛い
しかし、美味い
食中酒として、邪魔しない味わい
スッキリとして、万人に好まれる

「魚で呑るなら日高見だっちゃ。」
キャッチコピーに偽りなし。
ラベルにある「弥助」ってのはなんだろう？
魚の脂身をスパッと切る辛味。後からやってくるコク。
宮城の大好きな酒。

『日高見 超辛口純米』2025.10
やや淡いクリスタルシルバー。
ふくよかなで若々しい香り。
炊いた米、つきたての餅、バナナ、メロン、生クリーム、黄色いりんご、白桃、クリームチーズ、杏仁豆腐、マッシュルーム。

滑らかなフレッシュな口当たり。
やや強い。
上品な米の甘味。滑らかなお米の甘味と旨み。
なめらかで丸みがある酸味。
コクを与える苦味、まろやかドライなバランス。
余韻はやや長め。

純米酒。
溌剌さと軽やかさを持ちつつも、滑らかでふくよかなお米の旨みを持ち合わせ、しっかり感じさせる。
コクを感じさせる苦味でドライな余韻を作り出す。
寿司、刺身と幅広く合うが旨みが強いので赤みがおすすめ。