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日高見 (ひたかみ) 日本酒 宮城 平孝酒造

日高見 （ひたかみ）

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宮城 / 平孝酒造

4.10

レビュー数： 877

文久元年（1861）、岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家し、石巻で創業。長年『新関』の酒銘で地域に親しまれたが、5代目平井孝浩氏が品質重視へと舵を切り、北上川のかつての呼称「ひたかみがわ」に由来する『日高見』の銘で吟醸造りを始める。 新たな市場開拓に地道に取組み、“魚でやるなら日高見だっちゃ！”を合言葉に、三陸・金華山沖の海の幸との食べ合わせを考慮した、柔らかい口あたりとキレの良い後味をアピール。貝や甲殻類の淡い甘味に合う純米吟醸『弥助』、卵焼にも合う純米大吟醸『助六初桜』など、鮨とのマッチング銘柄も充実している。 東日本大震災では大津波で損壊した蔵を建て直し、『震災復興酒　希望の光』を発売して全国的に注目を集めた。復興した蔵は麹室、酒母室、発酵室のすべてを総ステンレス張りに改修し、温度と衛生管理を徹底し、さらなる品質向上に務めている。（松崎晴雄）

日高見のクチコミ・評価

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    日高見 純米酒 初しぼり 薄濁り 無濾過生原酒 蔵の華60%
    今年からこの初しぼりは薄濁りになった模様。上立ち穏やかながらこちらも少しメロン香、入りは酸強め、中盤旨味が膨らみ辛苦へ、そしてキレ味も鋭い。この酒にも日高見お得意のラベル裏鮨プリントあり、たしかにこの酸と高アルコールでキリっとさせてくれるので生魚系にも合いそう。

    特定名称 純米

    原料米 蔵の華

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年12月20日

    wajoryoshuさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • いそべもち
    recommend ピックアップレビュー

    いそべもち

    4.0

    純米 山田穂

    山田穂で造られたお酒です

    山田錦のお母さんのお酒ですね
    どんな味なのかな？
    宮城のお酒ということで笹かまをアテにしていただきます

    さて、開栓すると香りは穏やか
    グラスに注ぐとやや色付いた感じ
    口に含むと、美味しいお米感が甘さと共に広がります
    ややシャープな辛口よりといったところでしょうか 美味しいですね

    想像していたよりもしっかりした味わいなので
    料理と合わせると、美味しくいただけます

    旨旨旨甘甘 バランスのとれた旨甘感
    といった感じでしょうか

    変わったお米、いいですね！

    特定名称 純米

    原料米 山田穂

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月24日

    いそべもちさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • いーじー
    recommend ピックアップレビュー

    いーじー

    4.0

    日高見　超辛口純米

    常温で。
    香りは普通。
    淡麗辛口。重さはそこまでなし。
    キレはよく余韻は普通。
    ぬる燗、熱燗にすると、穏やかながらもやや辛口の味わいに。こっちの方がボリュームがあります。
    そこまでクセはなく、とても飲みやすいです。
    余韻はやや長め。
    PR通り魚ととても合います。鯛とブリの刺身といただきました。
    日本酒初中級者向け。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2023年10月21日

    いーじーさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • Koebi

    Koebi

    4.2

    日高見 超辛口+11 純米酒 火入

    特定名称 純米

    原料米 ひとめぼれ

    2026年10月4日

    Koebiさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • こーじ

    こーじ

    4.0

    『日高見　純米　秋あがり』

    スッキリとした味。
    かつ、アルコール感をしっかりと感じます。
    （白糸55 ひやおろし　との比較）

    つまみは、豚のハツ＆ガツ。
    ハツは美味しく焼けたけど、
    ガツは初めてにつき、イマイチ…。
    次に飲む時には味付けを変えてみます。

    2026年10月3日

    こーじさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    恵風 宇都宮本店🍶朝定🍚夏酒飲み比べ☀️

    2026年9月25日

    ドフラミンゴさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • たるこふすき

    たるこふすき

    4.0

    日高見　特別純米酒　磨き60％　15度
    柔らかく優しい口当たりと切れのいい酸味、
    魚でやるなら日高見だっちゃ！！
    お休みの日は、夜は基本魚料理なので、色々合わせてみました。癖の強いスルメイカの煮物やサバの塩焼き、メカジキの照り焼きなど、調理と喧嘩することもなくおいしくいただけました。お刺身とかもいけそう。
    超辛口ってのも並んで売ってましたが、これより辛かったら相当だなと、いずれ飲みたい。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2026年9月24日

    たるこふすきさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • Kiyotaka Hata

    Kiyotaka Hata

    2026年6月。記録用で評価なし。多分色麻町で購入。

    2026年9月21日

    Kiyotaka Hataさんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    日高見純米秋あがり
    20260920

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    2026年9月20日

    左近将監さんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー
  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    日高見超辛口純米
    20260917

    特定名称 純米

    原料米 ひとめぼれひとめ

    2026年9月17日

    左近将監さんによる日高見(ひたかみ)の日本酒レビュー

日高見の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 弥助 芳醇辛口

純米吟醸 弥助 芳醇辛口

原料米：蔵の華、精米歩合：50%、日本酒度：6、酸度：1.6、アルコール度：16.5%

価格帯：¥1,870 ～ ¥4,180
純米 山田錦

純米 山田錦

原料米：山田錦、精米歩合：60%、アルコール度：16～17%

価格帯：¥1,540 ～ ¥6,050
純米 超辛口

純米 超辛口

原料米：ひとめぼれ、精米歩合：60%、日本酒度：11、酸度：1.7、アルコール度：15～16%

価格帯：¥1,485 ～ ¥3,900
純米大吟醸 ブルーボトル

純米大吟醸 ブルーボトル

原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16%

価格帯：¥3,850 ～ ¥4,400
吟醸 夏吟

吟醸 夏吟

精米歩合：50%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：15～16%

純米 山田穂

純米 山田穂

原料米：山田穂、精米歩合：60%、アルコール度：16～17%

価格帯：¥3,850
大吟醸 中取り

大吟醸 中取り

原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.3、アルコール度：16～17%

価格帯：¥6,050
純米大吟醸 だっちゃ

純米大吟醸 だっちゃ

原料米：蔵の華、精米歩合：40%、日本酒度：3、酸度：1.4、アルコール度：16%

純米大吟醸 低温熟成

純米大吟醸 低温熟成

原料米：蔵の華、精米歩合：40%、アルコール度：16～17%

純米大吟醸 助六江戸桜

純米大吟醸 助六江戸桜

原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：1、酸度：1.6、アルコール度：16.5%

価格帯：¥2,200
純米吟醸 だっちゃ

純米吟醸 だっちゃ

原料米：蔵の華、精米歩合：50%、日本酒度：3、アルコール度：15.5%

純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米：愛山、精米歩合：50%、日本酒度：2、酸度：1.4、アルコール度：17%

価格帯：¥5,600

日高見の酒蔵情報

名称 平孝酒造
特徴 1861（文久元）年、岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家し、宮城県石巻で酒造業を始めた平孝酒造（ひらこうしゅぞう）。石巻沿岸の金華山沖では、暖流と寒流のぶつかる世界三大漁場のひとつとして四季折々に美味しい海の幸を楽しめる。かつては江戸時代、伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えており江戸や大阪に物資を運んでいた。平孝酒造のある清水町は、その名の通り名水が湧き出る地として有名で、初代が酒造りに最適地とのことで開業した。元々は「新関」という銘柄を醸していたが、時代と共に経営が悪化。先代社長に廃業すると伝えられた5代目は蔵を継ぐことを決意し、全国レベルで通用する酒を目指そうと新銘柄「日高見」を誕生させた。その名は、現在の北上川を指す昔の呼称「ひたかみがわ」と、『日本書紀』に「土地沃壌えて広し」と記された、太陽の恵みを受ける「日高見国」も重ね合わせて名付けられたそう。「日高見」の酒造りは石巻の地域性を生かした「魚でやるなら日高見だっちゃ！」がテーマ。やわらかく、透明感があってキレの良い後味は、魚介類との相性抜群との定評がある。ネタとシャリの相性に心奪われた5代目が「日本一寿司に合う酒を」と、寿司屋に酒を持ち込んでは評価を受け試行錯誤した。蔵にはなんと寿司カウンターが設置され、5代目は現在では「すし王子」と呼ばれている。
酒蔵
イラスト		 日高見の酒蔵である平孝酒造(宮城)

（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）

銘柄 日高見 稀世
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 宮城県石巻市清水町１丁目５−３
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