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和可娘

和可娘 （わかむすめ）

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山口 / 新谷酒造

3.86

レビュー数： 235

「わかむすめ」は山口県にある新谷酒造で醸される。夜は満天の星空に包まれるのどかな山里で、夫婦で営む小さな蔵だ。2018年、2年目となるフランスでの日本酒コンクール「KURA MASTER」では、「わかむすめ　月草」が純米酒部門で金賞を受賞した。「月草」とは万葉集にもうたわれる露草のこと。青い花色が美しさを際立たせることから、貴族の衣服のかさねの色目のひとつになっていた。そんな澄んだ花色にも似た「わかむすめ　月草」。きれいな甘味、きれいな酸の透き通るような味わいの酒と評される。 蔵元で杜氏の新谷義直氏は3代目。たった一人で酒造りをすることになり、それが持続できるよう2007年に四季醸造蔵へ改装した。１回の仕込みは400kgの少量仕込みだが、通年酒造りが可能なので夏でも新酒をリリースできる。2015年のミラノ万博ではイタリア米を使った清酒を山口県ブースに参考出品。醸造に難しい米で醸せたのも、四季醸造で培った技術力の故といわれている。（八田信江）

和可娘のクチコミ・評価

  • ノリ

    ノリ

    4.5

    わかむすめ　純米吟醸　生酒　十二秘色　うすにごり

    酒屋さんのおすすめ

    甘い。フルーティーサイダー

    2024年5月1日

    和可娘(わかむすめ)_1026270
  • Kの中華そば

    Kの中華そば

    4.7

    「燕子花」
    小山商店で購入。
    甘くて、ややとろみがあるか。
    貴醸酒を思わせるふくよかさ。
    好み。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年5月1日

    和可娘(わかむすめ)_1025940
  • 本の虫

    本の虫

    4.0

    牡丹のような華やかさがあって、ふくよかなお酒。ラベルも素敵だった。

    2024年4月29日

    和可娘(わかむすめ)_1025547
  • やすぴ

    やすぴ

    4.0

    萩に行った時に酒屋さんが勧めてくれた
    しっかりと旨みが出て魚料理とよく合います。

    2024年4月28日

    和可娘(わかむすめ)_1024783
  • さくら

    さくら

    4.4

    牡丹　超限定うすにごり
    甘美味フレッシュピチピチ、後味キレ良く後味さっぱりドライ
    美味しい！
    アタックが、私的に微妙に甘さが強い気がして、4.4にしたけど、後味はむしろ辛口

    @春夏冬

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月23日

    和可娘(わかむすめ)_1022839
  • 左近将監

    左近将監

    4.0

    わかむすめ純米吟醸無濾過生原酒薄花桜
    20240419

    特定名称 純米吟醸

    原料米 西都の雫

    酒の種類 無濾過生原酒

    2024年4月20日

    和可娘(わかむすめ)_1021019
  • 不沈艦

    不沈艦

    4.2

    わかむすめ　超限定うすにごり
    　初わかむすめ。知り合いの酒屋さんに強く勧めていただき購入。
    　写楽系のセメ臭を含んだ華やかな香り。シュワっとした口当たりの中に広がる甘旨フルーティで「わかむすめ」らしいフレッシュで米サイダー的な味わい。オリを濃くすると苦味が強くなります。

    2024年4月17日

    和可娘(わかむすめ)_1020134
  • Akihiro Nonaka

    Akihiro Nonaka

    4.6

    十二秘色
    うすにごり

    うましゅわふるーてぃー
    しゅわふるーてぃー系のお手本的うまさー

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月15日

    和可娘(わかむすめ)_1019524
  • puipui

    puipui

    4.5

    いきつけの酒屋にて購入した1本。
    大好きな酒蔵の復活銘柄発売のため急いで手に取った1本です。

    グラスに注ぐと甘く華やかな香り。
    頂くと少し濃いめの甘味。ガス感。酸味はあまり感じず、後口には少し苦味。

    以前の秘色の裏ラベル情報と見比べると、酒米が国産米から山田錦とアルコール度数が16度から15.5度に変わっていました。
    以前の秘色のポジションは瑠璃唐草になって、新しい秘色は牡丹や薄花桜のような酒米違いの銘柄になるのかな？

    味は相変わらず好みの味わい。
    個人的にはこのラベルがわかむすめの中では1番の好みです♪

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月13日

    和可娘(わかむすめ)_1017974
  • アン日本酒初心者

    アン日本酒初心者

    4.0

    新谷酒造(株)(山口県 山口市) わかむすめ 純米吟醸 牡丹 超限定うすにごり 無濾過生原酒
    精米歩合：６０％ アル度：１５.５度 酒度：₋２ 酸度：― アミノ酸度：―　米：岡山県産雄町１００％
    4/4(木)感想、香りは強い酸味。甘さは程よく、酸味は強く酸っぱい、苦みはちょっと強め。フレッシュな柑橘系ですっきりしていて、味は薄くはないが、軽く感じるお酒。ピチピチ感も強い。
    常温くらいに温めると味が濃くなりさらにおいしくなった。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月10日

    和可娘(わかむすめ)_1022095

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和可娘の酒蔵情報

名称 新谷酒造
酒蔵
イラスト		 和可娘の酒蔵イメージ

（加藤忠一氏描画）

銘柄 和可娘 新姫（シンデレラ） il SAKE（イルサケ）
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山口県山口市徳地堀１６７３−１
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