紀土 （きっど）

5年以上前に飲んだときは辛みが強くて苦手な印象で避けてたけど、今回は全く違う印象。
柔らかくて美味しい。
火入れしてるので香りは控えめだけど、品のある香り。甘くて少しトロっとした感じ。濃厚さもありながら、辛みや苦みはない。
キレが良い方ではなく、余韻を長く楽しめる感じ。
さすが純大山田。生酒を見つけたら是非飲んでみたい。

紀土 純米吟醸 ひやおろし 五百万石55%　　
ひやおろし会５は紀州和歌山の紀土。紀土らしい軽やかな吟醸香、口当たりはまろやかで夏越しの膨らみのある旨味がじんわりと口内に広がり、後味はスッキリ、秋刀魚やキノコ料理などいろいろな秋の味覚に合いそう。

しぼりたてらしいフレッシュな吟醸香、
ソフトな味わいのお酒！！
軽やかな酸味と芳醇な香り
尖った味もなく美味しい酒

しぼりたてらしいフレッシュな
吟醸香を持たせつつ、よりソフトな質感の酒
軽快で切れのよい酸があり、新酒らしい味わいの輪郭が
はっきりとしたお酒。
舌先に感じる柔らかなガス感
この価格でこの味。
素敵だな😀




原料米：五百万石100％
精米歩合：（麹米）50％、（掛米）55％
アルコール度数　15度　

純米　無量山VINTAGE2022山田錦火入

香りはおとなしい。強めの甘味と酸味、控えめな苦味、キレは悪くない。たっぷりと厚みの旨味で飲みごたえ有り。でも、やや没個性かどんなお酒だったかあまり印象に残らないかな。

1年冷藏熟成

投稿６本目です！和歌山を代表する一本、紀土のシーズンモノ、夏ノ疾風になります。
出会いはごく最近でして、今年の春、東京神保町近くのある日本酒飲み放題のお店に行ったのですが、そこで押されており紀土を頂きました。甘口でフルーティーというドンピシャでした。
次は自分で買って飲もうと思って探していたのですがなかなか出会わなかったところ、今日、割と近くの地酒専門店にお邪魔したところ見つけて即買いしてきました。
私の舌と喉では前回の紀土との違いがクリアには分からない涙のですが、甘すぎない甘さと熟成パインのような華やかな香りが口に広がるのは共通しています。とても美味しいですし、パッケージも透明（UVカットの素材とのこと）、瓶も透明、ラベルも水色という見るからに涼しげな一本です。
紀土、2度飲んで確信深まる美味しい一本です。

紀土　純米大吟醸　Shibata's
華やかな香で甘旨。
ただ今回はアルコールのカラッとした感じが表に現れてて少し残念に感じました。
でも美味しかったです。
あと値上げしても純米大吟醸でこの値段かと。

カラクチキッド
予告どおり？和歌山は平和さんの定番商品の緑ピカにようやく到達しました。いやー 想像どおりといいますか期待どおりといいますか、これですよこれ！ 純吟のクリアさ、食事に寄り添える程よいカラクチ具合、でもこの蔵らしい酸味と旨みが真ん中にちゃんとあって、高いレベルで全体が調和しています。そしてこのコスパ。純大、純米、純吟、そしてこの純吟辛口と無印シリーズをひととおりいただきましたが、改めて平和さんの凄さを実感したように思います。紀伊の酒 =奈良・三重・和歌山が次のトレンドなのではないでしょうか。精米歩合 麹米50% 掛米50% ¥2600（税別）

紀土　純米吟醸

（無印の純米）
今年も半分過ぎてしまいましたが、早くも年度予算計画を大幅に超過するペース。ということでコスパの限界にトライすることに。そう、あの和歌山のお酒の純米にご登場願うことにしました。うわあー 日本酒っぽい香りはあるものの、全体的に雑味もなくきれいで整っています。もはや普通酒の価格帯なのですが、スペックどおり醸造アル感はなく、クセもないのでどんどん杯が進んでしまいます。いやー平和さんはすごいですよホントに。ケースで買いたいくらい。→評価上げました。精米歩合 麹米50% 掛米60% ¥2100（税別）