香住鶴 （かすみつる）

香住鶴　山廃仕込　但馬の自信
アルコール15度　アル添
穏やかで穀物感ある上立香で色味は無く程よくまろやかな甘みに、米感あるしっかりと強めのコクのある味わいがあり芳醇、酸味も強めでキリリとした辛口で〆てくれます。メリハリのある味わいがバランス良く食中酒としてしっかりと旨い日本酒。　#note78

普通酒だけども山廃。香りは控えめ。まろやかで旨味があって、甘すぎず、酸味がありスッキリしていて、燗から冷やまでオールマイティ、いろんな料理に合う。普段飲みするには最適。安心して飲める旨い酒。これはコスパ良すぎ？　徳島市川内町のリカオーで購入。一升瓶で1980円（税込）。

酒談義　山廃純米吟醸　香住鶴　
山田錦 精米55%　アルコール15%　
穏やかな吟醸香、円やかな呑み口に軽く果実感もある甘さで柔らかい味わい、旨味しっかりのやや淡麗系。
山廃感ある酸味と軽い苦みで後口はすっきり。和食に合わせる食中酒としてバランス良い味わい。
香住鶴といえば蟹ですが蟹がなかったので代わりに蟹味噌豆腐。　#note83

香住鶴　生酛純米　生原酒　氷温貯蔵
精米68%　アルコール15%　
大阪の大動脈の御堂筋線の延伸で新駅が出来たので終点の箕面萱野まで行ってきました
お店は駅が出来る前からある元魚屋が営むエモい居酒屋
爽やかな上立香に僅かな色味、すっきりとした口当たりから綺麗な甘酸っぱさで生酛感あるしっかりとした酸に柑橘感もあってさっぱりとしながらも米の旨みがしっかり、軽い苦味に後口すっきり、流石の香住鶴で海の幸との相性良いです

香住鶴 山廃純米 生原酒 しぼりたて

3月の香住旅行時に購入

香住鶴の山廃純米が旨すぎてなかなかこちらに手が伸びずでしたが、この度ようやくご対面。ずっと冷蔵庫にいたのでそのまま冷酒でいただきました。

透明に近い色。
若干の酸味を感じる香り。
酸味とアルコール感を感じる味。

酒単体で味わうと、どうしても山廃純米と比べてしまい、酸味が気になった。
ちょうどいいアテもなく、仕方なくシンガポール土産で買ってきたカヤジャムをアテにしてみるとなんと。
酸味と苦みが消えてさながら山廃純米に。旨い。でも嗜み方を間違っているような。

ペアリング次第で化けそうな一本。
冬季に城崎で飲み比べセットが出ていて小瓶でお試しにちょうどよい。

香住鶴 山廃仕込 快鮮冷酒 普通酒 山田錦/但馬産一般米 精米歩合68% 日本酒度+3 酸度1.2 アミノ酸度1.0 K701酵母

GW前半、但馬方面に魚釣りを兼ねた小旅行に

開栓一口目、透明感があるすっきりした旨辛

アテは、とうふちくわ、あご野焼、チーズっち

とうふちくわでは旨がアップした旨辛

あごの焼きでも旨がアップした旨辛ですが、とうふちくわよりも旨の幅が広がって○

チーズっちだと旨がアップし辛がダウン

道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷(美方郡新温泉町)で購入

写真の風景は猫崎半島
天気が曇天で残念でしたが、晴れたときには透明感抜群の海と共に素晴らしい景色が広がります

香住鶴 純米 蟹三昧 山廃 精米歩合63%

GW前半、但馬方面に魚釣りを兼ねた小旅行に

アウトドアで香住鶴の蟹三昧ラベル
蟹のシーズンは終わってますけど、、、

開栓一口目、旨渋
渋はタンニンのような感じです

アテは、とうふちくわ、あご野焼、チーズっち
とうふちくわとあご野焼は山陰地方に昔からある特産品
チーズっちは溶けたチーズが入った竹輪です

どのアテを口にしても、旨がメインの旨辛で渋は感じなくなりました
飲み進めると後半になる程美味しさがアップしましたが、暫く間を開けてから飲むと再び渋が戻ってきます。

商品の詳細は不明ですが、定番の香住鶴 山廃 純米と同じかも?

道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷(美方郡新温泉町)で購入

香住鶴のゴールドラベルとでも言うべきか。スイスイいってしまうほど呑みやすく、キレが丁度良い。とてもバランス良く、呑み飽きが無い。旨い！
(投稿漏れ)

香住鶴　山廃純米 生原酒　しぼりたて

エルデベルグ平井さんで購入

冷酒　山廃らしい酸味のある香り
香住鶴らしい旨甘酸味～アル感から来る辛苦みの余韻で旨い😋ですが、個人的に山廃のわりには軽めかな🤔

常温　旨酸辛～辛苦みの余韻で辛味が増しました❗️

熱燗　軽めのアル臭～山廃の酸味のある香り
旨酸辛苦～辛苦みの余韻でコクが出てきて旨い❗️😋

燗冷まし　旨苦酸で熱いほうが好みかな🤔


飲み干してラベルを見てたら 23.11😱
約１年半前の酒やん‼️😓
どうりで色は黄色いし、フレッシュさが無いと思ったわ🤣🤣🤣

旨かったから良しとしよう😅　

香住鶴　生酛　純米大吟醸　にごり酒
　　　創業300周年　限定商品

酒匠　香山商店で購入


冷酒　上澄み　僅かに酸味のある香り
甘苦～酸味

撹拌すると見ため👀牛乳😅で少しだけとろみが有ります🤣
酸甘でクリーミーというより少し粉っぽい😅～酸辛

上燗　酸旨～クリーミーな旨辛で旨～～🥰

香住鶴の味が好きなんですが流石に、この澱の量は、やり過ぎかなと🤣