香住鶴 （かすみつる）

金魚 山廃純米微発泡にごり 250㎖
精米歩合：68%
酒渡　　：-21
酸度　　：1.8
ＡＬＣ　：11°
製造年月：2024.12

2/14梅田LUCUAのバルチカ奥にあるスーパーで見つけた発泡にごり。
今宵の２本目は👇👇👇
上澄み：スッキリ
攪拌　：甘さもあって飲みやすい。
貰った牛のサガリ角切りステーキにも合い〼😋
低アルなのでスイスイ飲めちゃう。
あっ乳酸菌入りって書いてある。
アルコールなのにお腹によさそうな…。
善玉菌増えるかな🤣
あっという間になくなっちゃった😅
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

香住鶴　生酛　純米　原酒
時のしらべ　数量限定品

酒匠　香山商店で購入


冷酒　生酛らしい酸味のある香り
酸味強め～少し甘旨～苦渋

常温　酸味のある香りに、少しクラシカルな風味がします
酸味強め～少しクラシカルな旨酸～辛苦渋味の余韻がヒリヒリ

ぬる燗　ツ～んとアル臭～芳ばしい香り
強め酸旨味～辛苦渋味


燗冷まし　酸っペー😣～軽やかな旨辛苦味

冷たいのも旨かったけど、個人的に燗酒が一番バランス良く旨いかな🤔


４日目　冷酒　酸旨～少しクラシカルな風味がフワ～ッとして辛苦味～酸苦味の余韻

常温　少しクラシカル旨酸味～辛酸苦渋味

ぬる燗　クラシカルな香りと穀物感のある香り
クラシカルな酸旨～少し辛旨苦味

【時のしらべ】と名付けられてるので元々、少しクラシカルな風味がありましたが、開栓数日でクラシカル感が少し増しました❗️
好き嫌いがあると思いますが、生酛らしい強めの酸味のアクセントとしたら有りかも⁉️🤔

酔い潰れるほど美味しかったですね♪大人のカルピスソーダドライって感じだけどうまいです。

2025/07/31 蔓牛焼肉 太田家
香住鶴 山廃仕込 快鮮冷酒

2025/07/30 城崎温泉
香住鶴 生酛純米 1200円

香住鶴　山廃　純米大吟醸　生原酒

酒匠　香山商店で購入


冷酒　わりと控えめな吟醸香
山廃ですが純大なので、それなりに上品な酸旨～辛苦味がスーと消えていき旨い

常温　全体的にコクの有る甘旨～酸味～軽やかな辛苦味の余韻
個人的に、冷たいのよりコクが出て旨い🥰

熱燗　香ばしいええ香り
酸旨～辛酸味
山廃は熱いのが旨い😋


２日目　冷酒　旨酸味～辛苦味で昨日より少し軽やかかな🤔


創業300周年記念の山廃純米大吟醸生原酒なので買ってみましたが、個人的に値段のわりには大したことにかったというのが正直な感想です🤔

香住鶴　生酛純米　生原酒　氷温貯蔵
精米68%　アルコール15%　
大阪の大動脈の御堂筋線の延伸で新駅が出来たので終点の箕面萱野まで行ってきました
お店は駅が出来る前からある元魚屋が営むエモい居酒屋
爽やかな上立香に僅かな色味、すっきりとした口当たりから綺麗な甘酸っぱさで生酛感あるしっかりとした酸に柑橘感もあってさっぱりとしながらも米の旨みがしっかり、軽い苦味に後口すっきり、流石の香住鶴で海の幸との相性良いです

香住鶴 山廃純米 生原酒 しぼりたて

3月の香住旅行時に購入

香住鶴の山廃純米が旨すぎてなかなかこちらに手が伸びずでしたが、この度ようやくご対面。ずっと冷蔵庫にいたのでそのまま冷酒でいただきました。

透明に近い色。
若干の酸味を感じる香り。
酸味とアルコール感を感じる味。

酒単体で味わうと、どうしても山廃純米と比べてしまい、酸味が気になった。
ちょうどいいアテもなく、仕方なくシンガポール土産で買ってきたカヤジャムをアテにしてみるとなんと。
酸味と苦みが消えてさながら山廃純米に。旨い。でも嗜み方を間違っているような。

ペアリング次第で化けそうな一本。
冬季に城崎で飲み比べセットが出ていて小瓶でお試しにちょうどよい。

香住鶴 山廃仕込 快鮮冷酒 普通酒 山田錦/但馬産一般米 精米歩合68% 日本酒度+3 酸度1.2 アミノ酸度1.0 K701酵母

GW前半、但馬方面に魚釣りを兼ねた小旅行に

開栓一口目、透明感があるすっきりした旨辛

アテは、とうふちくわ、あご野焼、チーズっち

とうふちくわでは旨がアップした旨辛

あごの焼きでも旨がアップした旨辛ですが、とうふちくわよりも旨の幅が広がって○

チーズっちだと旨がアップし辛がダウン

道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷(美方郡新温泉町)で購入

写真の風景は猫崎半島
天気が曇天で残念でしたが、晴れたときには透明感抜群の海と共に素晴らしい景色が広がります

香住鶴 純米 蟹三昧 山廃 精米歩合63%

GW前半、但馬方面に魚釣りを兼ねた小旅行に

アウトドアで香住鶴の蟹三昧ラベル
蟹のシーズンは終わってますけど、、、

開栓一口目、旨渋
渋はタンニンのような感じです

アテは、とうふちくわ、あご野焼、チーズっち
とうふちくわとあご野焼は山陰地方に昔からある特産品
チーズっちは溶けたチーズが入った竹輪です

どのアテを口にしても、旨がメインの旨辛で渋は感じなくなりました
飲み進めると後半になる程美味しさがアップしましたが、暫く間を開けてから飲むと再び渋が戻ってきます。

商品の詳細は不明ですが、定番の香住鶴 山廃 純米と同じかも?

道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷(美方郡新温泉町)で購入