香住鶴 （かすみつる）

【香住鶴 二夏越え 山廃 純米原酒】

これは旨かったと覚えているけど、詳しい味わいを覚えていない・・・
3次会っていうのを言い訳に

常温で最高すぎた・・・
舌にひっかかる雑味が一切ない奇麗なお酒

香住鶴酒造

数年ぶりに杜氏さんが販売を許可したそうです。酒談義。
冷で旨味しっかりあるけどスッキリしたキレ。ウマウマ。常温になるにつれ風味が膨らむ。熱燗にしたらシュシュッとさらりとして辛口とキレ。あっという間に飲み干してしまう。

生酛 吟醸純米 香住紅葉
■【一言で言うと】
常温〜ぬる燗が、甘みが出て旨い❗でも、後口の苦味が強いので点数低め。
■【基本情報】
☆蔵元▶香住鶴、☆所在地▶兵庫県美方郡香美町、☆酒名▶生酛吟醸純米香住紅葉、☆原料米▶豊岡産 五百万石（コウノトリ育む酒米）、☆精米歩合▶55%、☆AC▶15度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1870、☆個人的な好み度▶94/100
■【蔵元のコメント】
口に含むと優しい香りが広がり、おだやかでコクのある味わいの中に旨味のある酸を感じる。飲み飽きしない上品な味わいである。
穏やかな香りと深みのある味わい。やわらかな口当たりが心地良いお酒です。
■【個人的な感想】
冷酒で飲むと、微かに甘みは感じますが、絶対的に主張するのは酸味のある旨味。
ぬる燗にすると、甘みが少し強くなります。
個人的にはぬる燗が好き❗❗

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶常温〜ぬる燗がおすすめ
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/08
購入年月日と店▶2023/10/18、宍粟市山崎町はた酒店

【10月15日は五百万石の日】

香住鶴　生酛　吟醸純米　香住紅葉

はた酒店で購入

冷酒で、穏やかなほんのり甘い吟醸香
口に含むと、ほんのり甘味ジュワっと酷のある旨味酸味後、辛苦味でキレていき酸味の余韻が少しだけあり旨～～🥰
香住鶴、好きやわ～😍


常温では、旨味後に辛苦味でキレていき酸苦味の余韻が少しだけあります。


ぬる燗にすると、少しツーンと穀物の芳ばしい香りとともに、ふくよかな旨味後、少し酸味が強くなり辛苦味でキレていきます。


冷たいほうが甘味を感じるので美味しいな🤔
家族も「このお酒、美味しいな～😍何これ❓️」と畑で採れた丹波黒豆の枝豆をアテに美味しくいただきました😋

五百万石で醸したお酒は、あまり呑んだことありませんが、酷のある旨味がたまりませんでした🥰


少しだけ残して３日目、予想通り味わい濃くなり少し呑みごたえUP❗️来年も呑みたいな～😍

兵庫県美方郡香美町　香住鶴株式会社
精米歩合63%
山廃純米　香住鶴
無色透明
飲みやすい
近くのコープにて税込1,815円なり

香住鶴　生酛純米　生原酒
しっかりしてる！アルコール度数18%のせいかな？
ちょっと甘めで濃い感じ。
美味しいけど今の猛暑の時期じゃなくて涼しい時に飲みたかった😝

香住鶴　山廃　天然乳酸菌発酵　R I C H
ワンカップの飲み比べセットです。
香住鶴と言えば地元兵庫のお酒で、今のように日本酒にハマる以前から、よく飲んでいた銘柄です。
三本の中では1番甘口らしく普通に美味しかったです。

香住鶴 山廃純米 720ml(香美町香住)
やや辛口で、米の旨味を感じる豊かな味わいの美味しい日本酒です。
2023年6月3日、職場の仲間から私の異動の餞別に頂き、6月24日に味わいました。
製造年月：2023年3月。原材料名：米(日本産)、米こうじ(日本産米)。原料米：兵庫県産兵庫北錦。精米歩合：63%。アルコール分：15度。日本酒度：+6。酸度：1.6。アミノ酸度：1.5。酵母：K-901。
『旨味のある酸がシャープな味と融け合い、バランスの良さを引き立てます。
香住鶴は、創業享保10年(1725年)創業。地元の食材である松葉ガニや魚介類、但馬牛等に合う旨い酒造りを目指して、全量を但馬流「生酛造り」、「山廃仕込」で日本酒を醸造しています。地元、兵庫県の良質な酒米を使い、香住鶴独自の造りで醸す酒は、しっかりとした旨味に爽やかな香り、喉ごしの良さと三拍子揃った飽きのこない味わいです。(ホームページより一部引用)。』

【香住鶴　生酛純米　無濾過生原酒】

米のぬくもりを感じ香りで森の枯れ草の様子もある
口当たりはすっと締まる感じ
いい意味で硬いお酒。生酛造りがしっかりしてるのかな
置いてると美味しくなりそうな予感

香住鶴酒造（兵庫県美方郡香美町香住区小原600-2）
https://www.fukuchiya.co.jp/
創業1725年（享保10年）

香住鶴　山廃純米　sparkling nigori

酒匠　香山商店で購入


開栓注意❗️爆発❗️と表示されていますが、すんなり開栓できて拍子抜けしました❗️🤣
アルコール度数12度の低アル酒で飲みやすく美味しいです❗️🥰

まずは、上澄みをいただきます。
甘シュワで山廃の酸味は、ほぼ感じず甘旨のサイダーでした❗️😅
此は、これで大変美味しい～😍

瓶をフリフリ瓶底の澱を混ぜます！
米麹の香りが増しますが甘旨酸味のサイダー感は変わりません！😅
混ぜ混ぜの写真撮ったのにフォルダに出てきません😱
数日後に出てくるでしょう！😭
日本酒が苦手な人にも飲みやすい美味しいお酒で、アッ❗️というまに空いちゃいました❗️🥰

ぶっちゃけ兵庫北錦のお酒で、こんなにも甘口のお酒が有るとは…思いもよりませんでした❗️😓
あらためて兵庫県は広いなぁ～😥