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香住鶴の酒蔵情報
| 名称 | 香住鶴 |
|---|---|
| 特徴 | 兵庫県美方郡香美町にて蔵を構える香住鶴（かすみつる）は、1725（享保10）年創業の歴史ある酒蔵である。「但馬の誇りたれ」を社是とし、「品質第一」「地域第一」「真心第一」を経営方針に掲げている。現代表取締役の福本芳夫氏は、「人がしないときに、人がしない事をする」という言葉を信条に、独自性を追求した酒造りに取り組んでいる。戦後の灘ブランドの隆盛により販売に苦戦した時期もあったが、品質重視の姿勢を貫いた結果、昭和50年代から販売数量が増加。「兵庫の地酒」としての地位を確立した。特に1967（昭和42）年以降は古くからの製法である「山廃仕込み」にこだわり、さらに1999（平成11）年には「生酛造り」を復活させ、現在ではすべての仕込みで「山廃」または「生酛」を採用しているこだわり。但馬流の伝統を継承し、他社とは異なる独特の風味を造り上げている。蔵には直売場「福智屋」も併設し、酒蔵見学や無料試飲を通じて酒造りの魅力を伝えている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 香住鶴 但州 密英 en-en |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 兵庫県美方郡香美町香住区小原６００−２ |
| 地図 |
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