花巴 （はなともえ）

花巴　速醸　奈良県産米
精米歩合：70%　ｱﾙｺｰﾙ：16度
製造時期：2025年4月
確か980円（300ml）
吉野（奈良）の酒屋兼みやげもの屋
で購入

紅葉にはまだ早い（閑散期）けど、
吉野へ行ったので買ってきた
（花巴は大阪でも買えるのだが）
ラベルにわざわざ速醸と書いてある
のは珍しい
むしろ、速醸以外の酒が普通だから、
ということかな

まるで生酛のような濃醇で厚めの酸味
と旨み
その割りには軽い後味の辺りが速醸？
まろやかな感じ
食中酒として飲んだら(普段はしないが)
中々良かったです

開封すると溢れそうなガス感。結構濁っている。
個性的とは聞いてたけど、ちゃんと個性的。
ガス感のフレッシュさがありながら、カラメル風味が出るのが面白い。
ブドウのような酸味もあるが、酸っぱいとは思わない。
甘みはあるが、とにかくガスとカラメル。

2025年5月備忘録　■花巴 はなともえ ［saketime 100位〜］純米酒 山廃 火入れ 酵母無添加 2023BY ALC17度 奈良県吉野郡 美吉野醸造株式会社

花邑と間違えました そして一時的に冷蔵庫に山廃が3本ある恐怖 田酒プレミアの山廃とはぜんぜん違い、玉川の山廃に近い、アルコール17度と高めなこともあり玄人向け 私△妻×

うすにごり
甘い。ラムネみたいな爽やかさが脇にいる。
微発泡感があってすっきり感もあるがそれでもしっかり甘め。

花巴 Hazy

ジューシーでスパイシー

（にごり）甘少苦少酸ジューシー苦、ぶどう

（上澄み）甘少苦ジューシー苦、クリア

花巴　ヘイジー

めちゃウマいうすにごり！
3対1くらいで炭酸水加えるともう無限に飲めるヤツ。

花巴　Splash 活性にごり生酒

仙禽のお蔵さん近くの酒屋さんで購入。
完全にジャケ買いですw

水酛(菩提酛)で名の知れたお蔵さん。
この季節にぴったりの活性にごり酒です。
特定名称や精米歩合の記載は無し。

開栓注意のラベルは伊達じゃない。
これ買った方、マジで気をつけて下さい。
下に溜まったオリが混ざるくらいのガス感です。
香りはグレープフルーツ、洋梨、乳酸飲料。
複雑な香りがします。

ヨーグルトやカルピス系の酸味。
菩提酛ならでは、「そやし水」の特徴ですかね。
その後でグレープフルーツみたいな苦味でややドライな味わい。
アルコール17度ですが、軽めのボディでスイスイ、いやグビグビ、いやゴクゴクいけてしまいます。
気がついたらあっという間に1/3程空けてましたw

伝統製法でモダンテイストに全振りした作り。
これは好きなやつ。
是非お試しを‼︎

花巴　ソーダポップ　活性にごり生原酒
乳酸系の酸味が強すぎず、でもクリーミーで飲み応えはある。お店でいただきましたが、シュワシュワ感もしっかりしていたので夏でも飲みやすかった。

妻が秋田の花邑と間違えて注文したおかげで、初めていただけました。倉敷の立ち飲みuraにて。

奈良の吉野川の
ほとりの蔵より『花巴』
「酸味と旨味」が主張してて
食中酒として個性的な
味わいある1本でした

備忘錄