墨廼江 （すみのえ）

6月のお酒。本醸造でも旨い！

墨廼江 特別純米 秋あがり
全体的にやや水っぽい印象でしたが、それを差し引いても十分美味しいです。

ひわおろし

端麗辛口な食中酒
スッキリ、ドライで甘さを感じない。
食中酒として試したら良かった。
ぬる燗は、辛さと酸味のある白湯という印象。

墨廼江のうまい酒

ひやおろし さっぱり飲みやすい

黒に金！！渋いラベル〜。鯛の刺身と合う〜

まず、美味しいお豆腐を用意しましょう。
辛口ゆえによく分かる豆の甘み。食中酒のお手本のような夏酒だな。

墨廼江　特別純米
池袋の宮城ふるさとプラザにて
スッキリと旨口でこっちは自分好み

純米吟醸酒 中垂れ 墨廼江
PLEAZE ENJOY

スッキリ

墨廼江 純米大吟醸 谷風 限定酒(¥2650+税)
山田錦 精米歩合40%、日本酒度+4、酸度1.6、アルコール16度

初墨廼江。「谷風」は宮城県出身の横綱、カッコいいっすね！ラベルの書もとても素敵です！

香り:すっきりバナナの香り。こってり甘さがないのがとても好き！徐々に酸っぱさも出てくる！

味わい:入りはわずかーな苦みのある水でドライ！口中、酸と甘み・旨みがじわじわ出てくるが、どれもがほのかで基本は淡麗。後味でバナナの香りと少しの甘み広がり～、舌に酸・苦が残ってもスーっと消えていく。辛さはほどよく全体を引き締める程度。とにかく余韻のキレがバツグン！甘さ残らず、酸・苦み強くなく、辛くない。全体的に淡麗だけど、フルーティーさも十分に感じられて、飲み飽き全くない！
お値段高めですが、それにふさわしく素晴らしい味わいです。

二日目。香りは酸み増してりんご。味わいは苦味が最初っから出てきて、余韻まで続く。酸・苦・辛がとってもドライですっきり。

飲み口は甘辛く美味しくまろやかな口当たりでしたが、香りがあんまりしなかった。

府中、中久酒店の試飲会にて、説明文は以下。
夏向きに大辛口に仕上げた純米酒です。スカッと爽快感のある辛口の味わいに、キリッとした酸味が特徴です。

スッキリした味わいに、ほどよい甘味。
口に含んだら、少ーしとろみがありますね。
美味しくいただきました。

墨廼江 特別純米 中汲み
フレッシュな香り。少し辛さが強く感じるのは、墨廼江の特徴かな。

墨廼江 夏純米 大辛口 @こしじ
五百万石✖️蔵の華 60% 16%
+10-13 1.6-1.8 宮城酵母

スッキリした辛いあたりからしっかりした旨味の厚み。この旨味のバランスを持ちながらの夏酒らしい爽快さと切れ味。日本酒度は高いが甘み旨味が広がりバランス良く 美味しい。

特別純米酒、大辛口。
開栓初日、辛味が苦味にいくギリギリ手前で留まる感じ。
香り穏やかスッキリして美味しいです。
2日目以降は酸がありつつまろやかになります。
石巻のお酒だけあってもちろん魚に合いますが、意外と肉料理にもバッチリでした！

純米大吟醸 谷風
お米のふくよかな旨味と甘味を感じました。
さすが墨廼江さんの大吟醸。美味しかったです。

純米吟醸 SoLiD
かなり辛口。
お燗もいただきましたが、美味しかった。