花巴 （はなともえ）

『花巴 水酛×水酛直汲みにごり生酒』
爽やかな乳酸菌系の香り。
ヨーグルト、サワークリーム、ハチミツ、スモーク、りんご。

濃厚。
甘味というより乳酸菌感と酸味！！
林檎のような華やかで爽やかな甘味。
そこに乳性で清涼感ありながらも力強い酸味。
渋みや旨みもあるが、メインは酸味。
にごりの麹っぽい甘味に、強烈な酸味。
濃厚ながら、飲み辛さは感じさせない味わい。
思ったよりも重くない。

ジュース感ではなく、しっかり酒感も感じる。
うまい。甘味が強いはずが酸味でマスキング。

主張強めの乳酸とりんご。でもあまくない貴醸酒。
揚げ物、肉といきましょう。
鳥の焼いたやつにニンニク

奈良酒の店🍶奈良おたぬき堂🦌

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花巴 水もと純米無濾過生原酒 2024BY
精米歩合70% アルコール分17度

京都を離れる前に、浅野日本酒店で日本酒を2本購入しました。
この奈良の日本酒はとても良く仕上がっています。甘口ではありますが、酸味が程よく効いています。
味わいの層も豊かで、すっきりとしたタイプというわけではなく、口当たりに適度な重厚さがあります。
開栓して3日目になると、前半は甘みがより際立ちますが、後半はアルコール感が強くなります。

花巴　水酛水酛　にごり生酒

森野屋酒店

花巴　水酛✕水酛

これは毎年買うと決めました。かがた屋さんで取扱あるのが本当にありがたい！

今年もウマいです。濃厚だし、アルコール感も相応にあるのでゴクゴク系とは違う気がしますが、酸味が丁度良くてまったり飲み続けてしまう。
意外と食事にも合わせやすいのではないかと思います。
来年も買います！

花巴 　山廃生酒　
火入処理を行わない無濾過生原酒で、山廃らしい酸味のある熟成されている黄色いお酒で初めて美味しい日本酒に出会った
１年以上の低温熟成。
花巴は水酛、菩提酛