南遷 （なんせん）

備忘錄

【南遷 山廃仕込み 有機純米酒 生酒】

残りちょっと

南遷　オーガニック無濾過生原酒

花巴の別ブランドです。
かがた屋さんで結構前に買ったお酒。
有機栽培米の精米歩合80、アルコール18度という強烈スペックのお酒です。

「花巴の蔵」というのがなければ買えないスペックです笑
飲んでみましょう。

・結構黄色
・貴醸酒的な甘甘の甘味ではない
・花巴っぽい甘酸両方しっかり系
・意外と飲みやすい

これ、思ってたほどデザート酒じゃないです。
しっかり甘酸はありますが、食事に合わせられないほど甘くはない。
このお酒と０度の水を４：１くらいで割ったら悪魔のように飲みやすい甘旨酒に返信しました。
水割りもオススメです！

#年内1,000レビュー行けそうな感じになってきました
#来月もう一度出張ありそうですが
#飲まずにまっすぐ帰ることになりそう

週末に都区内酒屋のパトロールをしていたら見慣れない銘柄がありつい手に取ってしまいました。
何だか首に貼られたシールに見覚えがあるけど思い出せず、銘柄検索してみたら何とあの巴ちゃんのところじゃないですか。
放課後電磁花巴クラブ員として買わない訳にはいかずお持ち帰りと相成りました。
内容量が少ないので若干割高感ありますがお味の方は果たして。

感想です。
・発酵臭。
・独特なヌルッとした甘酸っぱい匂い。
・アルコール入り甘酒。
・酸味。
・甘い。

んー、スッペー波とあんまい波があって上手い具合に調和している面白いお酒ですね。
相当に甘いので飲む人を選びそうですが極端な味わいのお酒を飲みたい方は是非。
通常の花巴とは一味も二味も違うなかなか面白い一品と思います。

東京都品川区はかがた屋酒店さんを訪問して購入(500mL税別1,500円)。

#バズり待ち酒シリーズ第177趣

ハナトモエの蔵元が作っているオーガニックな酒米で醸造した生原酒。スペックとしては、濾過せずに、度数18、精米歩合80％、水酛、酵母無添加です。完全自然醸造ということかな。

りんごのような酸味、ヨーグルトを思わせる乳酸菌系、甘めで、ワイン好きな人もいけそうな面白い一本。

南遷オーガニック山廃仕込み有機純米酒
20230115

山廃の無濾過生原酒ということで、サケタイム上の評価点は気にせず購入。
山廃らしく濃くクセもあるが、甘くて飲みやすい。
秋鹿酒造の朴によく似た味で、アクセントに良い。

甘味が独特。

紹興酒的かな、と最初に思ったけど、ヒネた癖はない。
カラメルやハチミツ的な美味しさ。
甘く濃厚で、寝かせた重さも美味しい。
酵母無添加でも美味しいのはawを低く抑えて雑菌を制御できるから？

南遷　オーガニック　無濾過生原酒　山廃仕込み　有機純米酒　

花巴とは違った味わいで、ナッツ風の香りと味わい
濃厚であって飲みやすい面白いお酒です

水酛仕込み系は牛乳と割ると美味しいと聞いたので実践してみました

かなりおいしいです
牛乳嫌いの僕でもスイスイ飲めてしまう悪魔的な飲み物

奈良県はみむろ杉を醸す今西酒造推しですが、これから美吉野醸造も推していきます！

スペック
精米歩合：80%
度数：17度

美吉野醸造㍿(奈良県吉野郡吉野町六田1238-1)