百年杉 （ひゃくねんすぎ）

樽酒の味わい
クセのあるタイプ

花巴の美吉野醸造の限定酒。
調べると山廃造りの酒で、さらに仕込みを木桶で行っているそう。

生熟感なし、オフフレーバーも木香含めなし！
サラサラした舌触りと、上品な白ワインのような喉越し。

香りはメイプルシロップ。甘み、酸味、渋みのバランスの良さは連続蒸留のモルトウイスキーを思わせる。
入手困難だが、ぜひ色んな人に知ってもらいたいお酒。

年の瀬って感じですね。今宵はMakuakeで購入したホテルセトレのオリジナル日本酒＆梅酒、うつろうお酒＆とろとろ梅酒◎
醸造元は花巴の美吉野醸造。
百年杉で登録させてもらいます。
吉野杉の木桶で醸し、杉の香りプンプンの一本！
アル度18度、久しぶりに強い日本酒のアルコール的味わいだったので、味わいがうつろうとのことで常温になるまでお待ちします(*´-`)
梅酒はやや熟れた梅を使ってファットで濁りでも切れの良い味わい☆
開栓から一週間が経ちましたが、日本酒は味の変化も好みでない方に進み評価を下げました(^_^;)