梅乃宿 （うめのやど）

アンフェインドサケ クラシック
梅乃宿 Unシリーズ 季節限定純米生酒。生もとづくり。

うっすら濁っている？色が濃い？純米なのに、酸のあるいい匂いがぷんぷん香る。
甘い！最後に酸っぱい。旨味しっかりしている。お店の方が言っていたように、生もとづくりぽくはない。

「梅乃宿Unシリーズ」の純米酒。
精米歩合70％となっているが、フルーティーな香りとお米の甘み（？）が鼻に抜ける、非常に良いお酒。
食中酒としても、とても優秀。　コスパもいい。

アンフェイドサケ　テロワール　純米

「梅乃宿Unシリーズ」の季節限定純米

めちゃ甘のお酒です。口の中で全て完結してしまう感じのお酒です。
開栓から時間が経つほど甘くなる系かな。五段仕込みで仕込んでいるらしい。
シリーズめちゃありますね。色々試したい。

スペック
原料米：露葉風(奈良県唯一の酒造好適米)
精米歩合：80%
度数：17度
日本酒度：-3.2
酸度：2.9
アミノ酸度：6.7
梅乃宿酒造㍿

アンフォールドサケ純米大吟醸

「梅乃宿Unシリーズ」のフラグシップ

純米大吟醸なのに、すっきり感というよりは重みのある味わいでした。

「何かを表明・打ち明ける夜、または貴方の物語が展開する節目に」というシャレオツな意味合いを含めているとのこと
面白い取り組みをされている蔵で、梅酒もおいしそうです。

スペック
原料米：山田錦・アケボノ
精米歩合：50%
度数：16度
日本酒度-1.6
酸度：2.0

梅乃宿酒造㍿(奈良県葛城市東宝27)

Unfeigned SAKE Terroir 純米
ひとつ前のみむろ杉と比べる意味で、奈良のお米「露葉風」で醸した別のものを試すことに。注いでびっくり、レモンティーかと思うように真っ黄色です。風味も含んでびっくり！ …これは調味料？ 古酒？ 原料はお米？ 江戸時代の文献にある五段仕込みで製造されたとのことですが、現代の日本酒のカテゴリーに属する飲み物には感じられません！ 評価を付けるのは保留させてください。温度を変えるなどいい飲み方を探してみます。精米歩合80% ¥3080（税別）

しばらく冷蔵庫で保管してたやつ
やっぱうんまいやつ
お墨付きはすんごいやつ
明日は久々休みだから時間があれば発掘しにいくかな？
月末は入荷がどうかだけんども…
やっぱ月初のが詰め日の関係上入荷多いのかな？これはなぞですね。

大トロ、カツオタタキと合してみる。
両方とも端切れで安かったやつ。
しっかりとマリアージュしてくれてますね。
ゆったり飲むのもええ感じです。

何気に入った酒屋で見つけたので買ってきましたよ
あまり自己主張激しくないやつです。
ブリの刺し身には負けちゃう位？上手くマリアージュしてるともいう。
しっかりと米の旨味は出ています。

梅乃宿 純米　生　アンフェインドサケ
精米歩合70％
7分磨きでコノ綺麗さー
生酒ですからぴちぴち感あり
酸味はふんわりと、完全にメロン

三日間常温放置したやつを69で
舌に乗った感じ、喉通る時、至高な味わいに。
これは、久々のリピート確定銘柄かもね。
少なくとも、私の中では十四代吟撰より遥かに上行ってます。