Undersong SAKE （アンダーソング・サケ）

梅乃宿 純米アンダーソングサケ

開栓したてはピチピチ感あり、吟醸香もよく感じられます。
少し置くと落ち着いてきて、7号酵母らしいグレープフルーツっぽい味わいがしっかりと出てきます。

旨みのボリュームはそこまでではないが、後味の渋みと酸味のバランスが秀逸で、うす塩味のおつまみとよく合います。

割合リーズナブルで、見かけたら買って損はないハズ。

Undersong SAKE　アンダーソングサケ　純米酒　梅乃宿酒造
精米70%　アルコール16%　1ゲットの奈良酒
梅乃宿直営の梅乃宿温酒場でふぐの子ぬか漬けを見つけたので、純米の冷酒と合わせたら良いかなと思いこちらのお酒をオーダー。
穏やかな上立香で色味は無く、純米ですが意外にキレイでフルーティーな甘みにすっきりとした味わいで柑橘系の酸味が凄くいい、流行りの味わいに振り切ったバランスのいい味わいです。
ですが確実にアテとのマリアージュは完全に間違えました。ふぐの子ぬか漬けはヘシコを思い出す自己主張の強い香りと味わい…一歩間違えると塩そのものを食べているかのような塩味…合わせるなら昔ながらの純米酒、これは上品な流行りの味わいなのでカルパッチョみたいなアテのほうが合います。　#note86　#1ゲット