梅乃宿 （うめのやど）

今宵の地酒は、奈良の「梅乃宿」です。
以前から呑んでみたいお酒でしたが、やつとお目に掛かれました。
このお酒も以前呑んだ味わいの記憶から大きく外れて感激しました。
いつも思うのですが、日本酒は似ている味わいはあっても瓜二つのそっくりの味わいのお酒に出会ったことがありません。
日本酒の壮大な未知の魅力ですね。
柔らかな口当たりに水飴のような甘味が絡みつきます。
その名の通り梅酒のような酸味が更に湧き出し、キリッと幕を閉じます。
あー、こんな味わいのお酒もあるんだなと日本酒の味わいのキャパの広さを改めて実感しました。

２日目～
ちょっと厚みが増しました。
早めにいただいた方がいい人と、この味わいが好きな人がいるとおもいますが、私は前者です。

梅の宿　彩（いろどり）
金色のラベルが印象的です。

ここにしかない、と言われて少なめでもらう。10年物、もはやブランデーみたいなクセつよつよのお酒。

梅乃宿　純米

口当たりまろやかで徐々に甘味と旨味が出てきて、旨味は途中で消える
飲み干してからまた旨味が立ってきて渋味・酸味で〆る。柚子を渋くしたような味わい

スペック
精米歩合：70％
度数：15度
日本酒度：+3.9
酸度：1.5

梅乃宿酒造(奈良県葛城市寺口27-1)
https://www.umenoyado.com/

勝手にkyocoさん　本醸造克服記念😆㊗️
自分も今日は本醸造を頂きますよ😉

水音さんから頂いたお酒です。
ありがとうございます🙇

梅乃宿　本醸造

何やら常温がオススメだとか😆
なので常温で頂きましょう！

おっ、これは良いですねー
クラシカルな味なんですけど、
ほっこりする様な甘味があるんですよ😆
度数15だから止まらないよ、コレ❣️
いかにも晩酌に寄り添う様な味です。
もちろん、派手さなんてありませんよ！
流行のギャル酒とは対照的ね😉
よしっ、残ったらあえて冷やしてみよう😌

今日、不動の35%レインボーラベルを
見つけたんですが、高くて手が出なかったです。
他のお酒を買っちゃいました😅
でも、不動裕理ファンとしては飲みたい！
うーん、どうしようかな？🤔

梅乃宿純米酒の限定ラベル。定番純米酒と同じのんだろうけど、ちょっと辛口が強いかな。充填後の日数と売っている環境の影響か、俺の下のポンコツ度合いか。

しっかり日本酒らしく、その上お米の旨味がふくよかに広がる。優しいけど刺さる。旨甘から辛口に変化。

梅乃宿　5段仕込み

生塾がきいてる、すばらしい

梅乃宿酒造(奈良県葛城市寺口27番地1)
https://www.umenoyado.com/
創業1893年(明治26年)

辛さと甘さの程よさが良かった。
わりかし呑みやすい系。
色が少し黄みがかっていた。
酒屋に「季節を感じる酒」と説明書きしてあったので、買ってみた。季節を感じたかは分からんけど美味しかった。

梅乃宿　生酛　高島雄町　無濾過生原酒

生熟成の極み
クセなくて、無濾過の力強さが上手くひれ伏されててそれがまろやかさに転じていました。こういう感じで生熟成させていきたい！

この世から無くなってしまった清酒
スペック
原料米：高島雄町100%

梅乃宿酒造㍿(奈良県葛城市寺口27番地1)
https://www.umenoyado.com/
1893年(明治26年)創業