旦（DAN） （だん）

伊勢元酒店で購入

旦 夏純米吟醸。こちらのレビューが良かったので買ってみました。山の壽 雄町生と比べるとアルコール感が強く感じました。この後の変化に期待したいです。

大好きな旦の夏の純米吟醸。
山廃仕込みに比べてさっぱりしてるが、香りが抑えめでまろやかな舌触りはしっかりとこのブランドの特徴を現してる。
何杯でも呑める食中酒。

引き続いて旦の愛山◎
今日持参したのは30BYでしたが、こちらは「山廃」と明記。愛山初年度の29BYは純米吟醸としか記載してないので、果たして去年は山廃だったのか？
農口さんと比べるとすっきりとキレある味わい。それでも口当たりのアルコール感や重層的な味わいはさすが山廃(’-’*)♪
奥行きがあって追究したくなる銘柄ですね☆

久しぶりの旦。
夏純米吟醸とあったのでサラッと系かと思いきや、しっかりジューシー。
開栓数日後の方が落ち着いて美味い。

旦 純米吟醸 無濾過原酒
去年バスツアーで蔵元行った時に
売ってなかった酒をようやく入手
山田錦100%ということで飲み口はほんのり甘いけど
あとにピリッと辛みがやってくる美味しいお酒

伊勢元酒店で購入。夏酒

これもすっきりしている。甘味おさえめの１甘にシンプルな酸味。親分さんはこれが気に入られて、ちょいと燗で呑みたいと。ぬる燗にしてもらったら、品の佳い甘味が出て、これまた旨味が増してきた。さすがは親分さん。

夏DAN、30by 純米吟醸、生。
山田錦、55%精米。
10℃位で吟醸香宜しく、旨みしっかり。
夏を楽しむなら、キンキンに冷やして
どうぞ。メロンっぽく味わえる、私は
少しぬるめの方が好き。
2019.6..22p.s 夏酒とするのがもったい
ないくらい味はしっかり、俺だ俺だ〜と
主張してくる。

旦の純吟山廃雄町です
心地よいグレフル感を初日は味わい
日につれて無濾過の純吟のよさが際立っていきました。
飲み頃の判断がすごーく難しい気がしまして
自分はシンプルになってきた後半の落ち着いたなかにも個性のある吟醸香を楽しみました

純米無濾過生　精米60%

1日目　無濾過生らしいジューシーさとコク。酸味もいいバランスだと思います。美味しい梨。香りは若干の米感。でもスッキリキレてました。

4日目　緊急出張で間が開いてしまい、4日目。米感が前に出てきて、キレも悪くなってしまってました。全体的にまったりしてます。生酒はやはり早目に消化が基本ですね。

おいしいうちに飲みきれなかったのが悔やまれます。

山梨県大月市 笹一酒造
山廃純米吟醸 無濾過生原酒
原料米 備前雄町
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度 -2
酸度 1.95
アルコール度数 17度以上18度未満
仕込み水

色合い
香りはリンゴ系のあっさりした爽酒系！
山廃らしいコクを感じながらの香り⁉︎
飲み口は甘味は控えめで酸味がいい感じでピリピリ！
フィニッシュは辛味苦味を残しながら飲み終わる。
空気に触れ、時間が立つと甘味を増す！

ぬる燗がいいとか⁈また飲みたいですね。

気になってた旦購入してみました。今回は夏純吟購入してみました。口に含んだ瞬間スッキリしてると思ったら旨味が来ました美味しいです。「旦」響きが好きです。

久しぶりに飲みました
夏の酒の割には味わいはしっかりしております
以前飲んだ時と比べて格段に美味しくなったと思います

お隣山梨県の旦です。
酒造所の前をオープンで流すので、偶に寄りますが、旦は置いていないという「あるあるネタ」です。
パイナップル風味で

だんだんアルコール度も上がってきて、酔いが廻ってきたぞ！
淡麗になってきた。宴の〆に好適です。

平成最後の日本酒はこれにしようと決めていたのよ(^^)
フルーティーな香り、スッキリした甘さ。
いくらでも飲めちゃいます～。

旦 純米吟醸。
口に含んだ時の、酸味からじわっと広がるスッキリした辛味がいいですね。
マグロみたいな脂がのった食材と一緒でもいけます。

ずっと飲んでみたかった～、旦。
山梨県に住んだことがあるので笹一酒造は応援したくなります。

口に含んだ瞬間、舌にピリッとした感覚があり、同時に仄かな甘味が広がります。どちらかと言えば濃厚な感じ。美味しく頂きました。

手の掛かる山廃仕込み。さーどうだろう。
スッキリとしたイメージがあったので日本そばに合わせてみました。
甘味控えめな爽やかな口当たりで始まったが、そばをすするに従い相性効果を発揮。
甘味が顔を出し始めてまろやかな味わいとなりました。
呑み進むにつれ、思いのほかしっかりとした味わいに変化していきました。
しかし、なにか形容しがたい味覚がそこにまとわりつく。
山廃仕込みは徹底した環境下での醸造が要求されるデリケートな醸し。しかるに、出来上がると複雑な味覚が奥ゆかしさを演出してくれます。
美味しいお酒なのですが、私好みではありませんでした。好みは個人差があると思います。

2日目
雑味が消えて、普通に美味しいです。この差は何なのかわかりません。
もう一度トライしなさい、ということでしょうかね。奥が深い。