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旦(DAN)

旦(DAN) (だん)

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山梨 / 笹一酒造

3.90

レビュー数:123

別の酒蔵で10年以上杜氏経験を積み、開運での修業も積んだ伊藤正和氏が笹一酒造の杜氏に着任した2014年に立ち上げられた「旦」は、従来大量生産していた「笹一」と差別化する同蔵の新ブランド。書家・金澤翔子さんが手がけたラベル文字には、“すべての始まり”という意味や“富士山の山頂から見た日の出”の姿が込められており、社員一丸となって新たなスタートをきる決意が反映されている。大量生産をしていた名残から大型の機械や部屋を使用していたが、伊藤杜氏の意向によってすべて人の目と手で管理できる手作りに適した規模の設備へと徐々に入れ替えられた。 その甲斐あってか立ち上げ後すぐの2015年、「旦 純米大吟醸 雄町」が第六回雄町サミットで入賞しその変貌と存在感を業界内に知らしめた。「日本酒の原点に立ち返りあらゆる料理に合う究極の食中酒を目指す」というコンセプト通り、華やかな香りを特徴としながらも、味わいとの調和がとれており食事ともよくマッチするため、料亭やレストラン、ホテルなど和洋に関わらず高級店のシェフたちから愛されている。(関 友美)

旦(DAN)のクチコミ・評価

  • いっちゃんねる

    伊勢元酒店で購入

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年8月20日

  • hoyu

    hoyu

    3.0

    旦 夏純米吟醸。こちらのレビューが良かったので買ってみました。山の壽 雄町生と比べるとアルコール感が強く感じました。この後の変化に期待したいです。

    2019年8月18日

  • F984ad

    大好きな旦の夏の純米吟醸。
    山廃仕込みに比べてさっぱりしてるが、香りが抑えめでまろやかな舌触りはしっかりとこのブランドの特徴を現してる。
    何杯でも呑める食中酒。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月7日

  • かぶかぶ

    引き続いて旦の愛山◎
    今日持参したのは30BYでしたが、こちらは「山廃」と明記。愛山初年度の29BYは純米吟醸としか記載してないので、果たして去年は山廃だったのか?
    農口さんと比べるとすっきりとキレある味わい。それでも口当たりのアルコール感や重層的な味わいはさすが山廃(’-’*)♪
    奥行きがあって追究したくなる銘柄ですね☆

    2019年8月3日

  • さだこ

    久しぶりの旦。
    夏純米吟醸とあったのでサラッと系かと思いきや、しっかりジューシー。
    開栓数日後の方が落ち着いて美味い。

    2019年7月27日

  • ともがゆく

    旦 純米吟醸 無濾過原酒
    去年バスツアーで蔵元行った時に
    売ってなかった酒をようやく入手
    山田錦100%ということで飲み口はほんのり甘いけど
    あとにピリッと辛みがやってくる美味しいお酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月26日

  • いっちゃんねる

    伊勢元酒店で購入。夏酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    2019年7月23日

  • hiko99n

    これもすっきりしている。甘味おさえめの1甘にシンプルな酸味。親分さんはこれが気に入られて、ちょいと燗で呑みたいと。ぬる燗にしてもらったら、品の佳い甘味が出て、これまた旨味が増してきた。さすがは親分さん。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月19日

  • ogr

    ogr

    4.0

    夏DAN、30by 純米吟醸、生。
    山田錦、55%精米。
    10℃位で吟醸香宜しく、旨みしっかり。
    夏を楽しむなら、キンキンに冷やして
    どうぞ。メロンっぽく味わえる、私は
    少しぬるめの方が好き。
    2019.6..22p.s 夏酒とするのがもったい
    ないくらい味はしっかり、俺だ俺だ〜と
    主張してくる。

    2019年6月21日

  • 八反ハスラー

    旦の純吟山廃雄町です
    心地よいグレフル感を初日は味わい
    日につれて無濾過の純吟のよさが際立っていきました。
    飲み頃の判断がすごーく難しい気がしまして
    自分はシンプルになってきた後半の落ち着いたなかにも個性のある吟醸香を楽しみました

    2019年6月20日

  • いけてる

    純米無濾過生 精米60%

    1日目 無濾過生らしいジューシーさとコク。酸味もいいバランスだと思います。美味しい梨。香りは若干の米感。でもスッキリキレてました。

    4日目 緊急出張で間が開いてしまい、4日目。米感が前に出てきて、キレも悪くなってしまってました。全体的にまったりしてます。生酒はやはり早目に消化が基本ですね。

    おいしいうちに飲みきれなかったのが悔やまれます。

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年6月19日

  • shanks

    山梨県大月市 笹一酒造
    山廃純米吟醸 無濾過生原酒
    原料米 備前雄町
    精米歩合 55%
    使用酵母
    日本酒度 -2
    酸度 1.95
    アルコール度数 17度以上18度未満
    仕込み水

    色合い
    香りはリンゴ系のあっさりした爽酒系!
    山廃らしいコクを感じながらの香り⁉︎
    飲み口は甘味は控えめで酸味がいい感じでピリピリ!
    フィニッシュは辛味苦味を残しながら飲み終わる。
    空気に触れ、時間が立つと甘味を増す!

    ぬる燗がいいとか⁈また飲みたいですね。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年6月16日

  • 名古屋が大好き

    気になってた旦購入してみました。今回は夏純吟購入してみました。口に含んだ瞬間スッキリしてると思ったら旨味が来ました美味しいです。「旦」響きが好きです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年6月14日

  • Ryouma Itpu

    久しぶりに飲みました
    夏の酒の割には味わいはしっかりしております
    以前飲んだ時と比べて格段に美味しくなったと思います

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年6月10日

  • pochi

    お隣山梨県の旦です。
    酒造所の前をオープンで流すので、偶に寄りますが、旦は置いていないという「あるあるネタ」です。
    パイナップル風味で

    2019年6月2日

  • hiko99n

    だんだんアルコール度も上がってきて、酔いが廻ってきたぞ!
    淡麗になってきた。宴の〆に好適です。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年5月7日

  • みわ

    平成最後の日本酒はこれにしようと決めていたのよ(^^)
    フルーティーな香り、スッキリした甘さ。
    いくらでも飲めちゃいます~。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年4月30日

  • おやぶた

    旦 純米吟醸。
    口に含んだ時の、酸味からじわっと広がるスッキリした辛味がいいですね。
    マグロみたいな脂がのった食材と一緒でもいけます。

    2019年4月29日

  • みわ

    ずっと飲んでみたかった~、旦。
    山梨県に住んだことがあるので笹一酒造は応援したくなります。

    口に含んだ瞬間、舌にピリッとした感覚があり、同時に仄かな甘味が広がります。どちらかと言えば濃厚な感じ。美味しく頂きました。

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年4月21日

  • 酔楽

    手の掛かる山廃仕込み。さーどうだろう。
    スッキリとしたイメージがあったので日本そばに合わせてみました。
    甘味控えめな爽やかな口当たりで始まったが、そばをすするに従い相性効果を発揮。
    甘味が顔を出し始めてまろやかな味わいとなりました。
    呑み進むにつれ、思いのほかしっかりとした味わいに変化していきました。
    しかし、なにか形容しがたい味覚がそこにまとわりつく。
    山廃仕込みは徹底した環境下での醸造が要求されるデリケートな醸し。しかるに、出来上がると複雑な味覚が奥ゆかしさを演出してくれます。
    美味しいお酒なのですが、私好みではありませんでした。好みは個人差があると思います。

    2日目
    雑味が消えて、普通に美味しいです。この差は何なのかわかりません。
    もう一度トライしなさい、ということでしょうかね。奥が深い。

    特定名称 純米

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年4月18日

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旦 山廃純米酒720ml 無濾過生原酒 1,440円 旦 山廃純米酒720ml 無濾過生原酒 (楽天市場) 店舗へ行く
旦 純米吟醸 山田720ml 火入れ 1,600円 旦 純米吟醸 山田720ml 火入れ (楽天市場) 店舗へ行く
旦 だん 夏純米吟醸 山田錦 720ml 30BY 1,750円 旦 だん 夏純米吟醸 山田錦 720ml 30BY (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過火入れ 720ml 1,836円 笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過火入れ 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 だん 山廃純米吟醸 備前雄町720ml 1,850円 旦 だん 山廃純米吟醸 備前雄町720ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 純米吟醸 山田錦 無濾過 生原酒 30BY [720ml] [笹一酒造] [山梨] 1,850円 旦 純米吟醸 山田錦 無濾過 生原酒 30BY [720ml] [笹一酒造] [山梨] (楽天市場) 店舗へ行く
旦 純米吟醸 無濾過生原酒720ml 29BY 山田錦 1,850円 旦 純米吟醸 無濾過生原酒720ml 29BY 山田錦 (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過生原酒 720ml 2,000円 笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
29BY旦〜純米酒火入れ〜1800ml 2,480円 29BY旦〜純米酒火入れ〜1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」純米火入れ 1800ml 2,678円 笹一 「旦(だん)」純米火入れ 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」純米無濾過生原酒 1800ml29年度醸造 2,700円 笹一 「旦(だん)」純米無濾過生原酒 1800ml29年度醸造 (楽天市場) 店舗へ行く
旦 備前雄町純米大吟醸 無濾過生原酒720ml 2,800円 旦 備前雄町純米大吟醸 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
28BY旦〜山廃純米無濾過生原酒〜1800ml 2,880円 28BY旦〜山廃純米無濾過生原酒〜1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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笹一 「旦(だん)」山廃純米生原酒 1800ml平成29年度醸造新酒 3,000円 笹一 「旦(だん)」山廃純米生原酒 1800ml平成29年度醸造新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
旦 山廃純米 無濾過生原酒 30BY 1800ml 3,200円 旦 山廃純米 無濾過生原酒 30BY 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 だん 夏純米吟醸 山田錦1,8L 30BY 3,500円 旦 だん 夏純米吟醸 山田錦1,8L 30BY (楽天市場) 店舗へ行く
旦 山廃純米吟醸 備前雄町 28BY 1800ml 3,500円 旦 山廃純米吟醸 備前雄町 28BY 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
28BY旦〜山廃純米吟醸無濾過生原酒〜1800ml 3,600円 28BY旦〜山廃純米吟醸無濾過生原酒〜1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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旦 だん 山廃純米吟醸 備前雄町 1800ml 3,700円 旦 だん 山廃純米吟醸 備前雄町 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 山廃純米吟醸 備前雄町 29BY 1800ml 3,700円 旦 山廃純米吟醸 備前雄町 29BY 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過火入れ 1800ml 3,700円 笹一 「旦(だん)」山廃純米吟醸無濾過火入れ 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 30BY 1800ml 4,000円 旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 30BY 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 山廃純米吟醸生原酒 備前雄町1800ml 30BY 4,000円 旦 山廃純米吟醸生原酒 備前雄町1800ml 30BY (楽天市場) 店舗へ行く
旦 純米吟醸 愛山 1800ml 特別限定酒 4,200円 旦 純米吟醸 愛山 1800ml 特別限定酒 (楽天市場) 店舗へ行く
笹一 「旦(だん)」純米大吟醸雄町無濾過火入れ原酒  1800ml 5,599円 笹一 「旦(だん)」純米大吟醸雄町無濾過火入れ原酒  1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 備前雄町純米大吟醸 無濾過生原酒1800ml 5,600円 旦 備前雄町純米大吟醸 無濾過生原酒1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
旦 純米大吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 29BY 1800ml 5,600円 旦 純米大吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 29BY 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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銘柄

旦(DAN) 純米大吟醸

旦(DAN) 純米大吟醸 山田錦

旦(DAN) 純米大吟醸 雄町

旦(DAN) 山廃純米吟醸 無濾過生原酒

旦(DAN) 山廃純米吟醸 備前雄町

旦(DAN) 純米吟醸 無濾過生原酒

旦(DAN) 山廃純米 無濾過生原酒

旦(DAN) 山廃純米

旦(DAN)の酒蔵情報

名称 笹一酒造
銘柄 笹一 拳王 旦(DAN)
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 山梨県大月市笹子町吉久保26番地
地図