旦（DAN） （だん）

穀物系の香りとちょっとバターっぽいジアセチルの香り。
濃醇な味の純米大吟醸。
口の中にまとわりつくような感じはないのでいいか
酒屋さん推奨の御燗しても美味しく飲めました。

旦　純米吟醸　無濾過生原酒
ひっさしぶりの旦でございます
瓶詰めから若干日を置いてるおかげで
大分辛味が丸くなってるような気がします
生酒でもきちんとした場所で管理すれば
また違った味わいになるんですねぇ

旦 山廃純米 無濾過生原酒 初旦。もはやどこで買ったか覚えてないけど、届いてみたら27BYだと気付いた。うーん、それにちょっと引きずられたかな。香りは、古いからか、あるいは山廃なの？なんかちょっとよく言えば複雑、悪く言えば老香的な香り。でも、なんだろう、ブランデーなんかの様な熟成香とも言える。味は、甘味、旨味、とろみがあり、なかなか。でもやっぱり総合的な味は、どうしても口に含んだ時の鼻が感じる香りもある訳で、そういう意味ではやはりちょっと香りで評価下がっちゃうな。燗をつけても変わらないな、やっぱり。

旦 純米 火入
2,648円/1800ml
口当たりは軽く滑らかだけど酸味と旨味がなかなかしっかりしてる。冷や〜ぬる燗が良さそう。
次は純吟の無濾過生とか飲んでみたいですね。

山廃。精米歩合60。

苦め。辛め。飛露喜系。
で味が濃い。
うーん。2日目はまだましだけれど、自分はイマイチ。

4年くらい前に飲んでからナメてましたね。
こいつは旨い。
味わいはしっかりしながらも甘みありつつキレの良さなど、昔の比ではない。

旦 山廃純米吟醸 愛山

かねてより気になっていた“旦”。
山廃純米吟醸の雄町を買おうと足を運んだところ、愛山を発見！
それでは戴きます～

トロッと甘いと思っていましたが、甘さは抑えられてキレ味が良かった。
何より甘酸渋のバランスが素晴らしく良かった印象(^o^)

《三枝酒店/四合瓶/￥2,100込》

グワァーってくるけど、甘くて美味しかったです。やっぱり山廃は美味しいです。

生原酒で度数が高いんですが飲み易くずっと飲んでも飲み飽きしませんでした。

伊勢元酒店で購入

旦 夏純米吟醸。こちらのレビューが良かったので買ってみました。山の壽 雄町生と比べるとアルコール感が強く感じました。この後の変化に期待したいです。
追記)開栓翌日に単体で頂くとアルコール感も収まり旨味がのってきました。3⇨3.5に変更しました

大好きな旦の夏の純米吟醸。
山廃仕込みに比べてさっぱりしてるが、香りが抑えめでまろやかな舌触りはしっかりとこのブランドの特徴を現してる。
何杯でも呑める食中酒。

引き続いて旦の愛山◎
今日持参したのは30BYでしたが、こちらは「山廃」と明記。愛山初年度の29BYは純米吟醸としか記載してないので、果たして去年は山廃だったのか？
農口さんと比べるとすっきりとキレある味わい。それでも口当たりのアルコール感や重層的な味わいはさすが山廃(’-’*)♪
奥行きがあって追究したくなる銘柄ですね☆

久しぶりの旦。
夏純米吟醸とあったのでサラッと系かと思いきや、しっかりジューシー。
開栓数日後の方が落ち着いて美味い。

旦 純米吟醸 無濾過原酒
去年バスツアーで蔵元行った時に
売ってなかった酒をようやく入手
山田錦100%ということで飲み口はほんのり甘いけど
あとにピリッと辛みがやってくる美味しいお酒

伊勢元酒店で購入。夏酒

これもすっきりしている。甘味おさえめの１甘にシンプルな酸味。親分さんはこれが気に入られて、ちょいと燗で呑みたいと。ぬる燗にしてもらったら、品の佳い甘味が出て、これまた旨味が増してきた。さすがは親分さん。

旦

夏DAN、30by 純米吟醸、生。
山田錦、55%精米。
10℃位で吟醸香宜しく、旨みしっかり。
夏を楽しむなら、キンキンに冷やして
どうぞ。メロンっぽく味わえる、私は
少しぬるめの方が好き。
2019.6..22p.s 夏酒とするのがもったい
ないくらい味はしっかり、俺だ俺だ〜と
主張してくる。

旦の純吟山廃雄町です
心地よいグレフル感を初日は味わい
日につれて無濾過の純吟のよさが際立っていきました。
飲み頃の判断がすごーく難しい気がしまして
自分はシンプルになってきた後半の落ち着いたなかにも個性のある吟醸香を楽しみました