風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風807
ハッキリと分かるリンゴの香、当然の如くガス感がありジューシー。
酸味無しの甘苦渋。
余りにも予想通りの美味しさ、ハズレなしです。

風の森 山田錦 807

無濾過無加水生酒。
微発砲。
香りは弱い。
甘すぎず、米の旨味も感じる複雑な味わい。

風の森シリーズ 初の菩提元造りを飲みました。

13度で低アルコールの為軽やかで飲みやすかったです。

そやし水使ってるのか酸味もあってガス感あり、完成度は高かったです。

セメ系の香りと苦味が秀逸！皆様好き好きあるかとは思いますが、吟香に特化した純米大吟醸以上の満足度です👍試験醸造酒に留めておくのは勿体無いくらいに好みでしたので、通年販売を希望します！いやーマジで美味かった…。

美味いなぁ、安いなぁ。

秋津穂507。精米歩合50%、アルコール度数は15度なので、飲みやすいです。無濾過生原酒なので発泡感何あり、キレのあるテイストです。2026.2.23自宅にて

『風の森 露葉風507 奈良酒 純米無濾過無加水生酒』
ふくよかな米の香りと華やかな苺のような甘い香り。
炊いた米、生クリーム、黄色いりんご、メロン。

ややジューシー。
フレッシュで瑞々しいアタック。
上品な果実味、イチゴのような甘味とシャープな酸味。
綺麗な米の旨みが主張する。
若干のガス感と渋みでドライにキレていく。

純米大吟醸ながら、しっかりボディ。
渋みありつつフレッシュな甘酸っぱさを主張。
主張のあとは、儚くキレていく。

クリアでやや軽やか。
含むとフレッシュジューシーな米の味わい。
そこと同時に苺のような華やかな甘味。
そしてきめ細かい酸味が広がる。
後半でコクを与える苦味が広がりやや長めの余韻。

米の味わいと果実味をシャープにまとめ上げる

秋津穂　試験醸造酒

風の森のピチピチ超硬水な口当たりから、青リンゴのフルーティな甘さと最後に苦味のアクセント。ひとくち飲むごとに美味いなぁ〜と感じてしまいました
これで税込1540円は今の時代嬉しすぎます

風の森 未来予想酒Ⅲ

色々と凄いお酒なので恐る恐る飲みました。
濃厚なカラメルの様な味わい。
毎日飲んでいるので日本酒は飲み慣れていますがそれでも喉がカーっとします。
貴醸酒好きとしては最高のお酒でした。
貴醸酒はバニラアイスにかけるのがオススメです。

風の森　秋津穂　試験醸造
酸味がかなり印象的に感じました。二日目、丸くなりちょうど良いバランスに。