奈良 / 油長酒造
4.14
レビュー数: 3555
風の森の初の燗酒向けのお酒♪ 普段の風の森より黄色ぽい色味で穀物感もありつつ、風の森特有のグレープ感もある美味しいお酒でした!! ぬる燗でいただきました^ - ^ でも‥風の森は普段の冷酒が好みです 試験的なトライをドンドンしていてとても素敵な酒蔵だと再認識しました
2024年2月1日
風の森 25周年記念 未来予想図Ⅱ 高温発酵の世界 秋津穂100% 精米歩合90% 江戸時代以前の高温発酵で造られたとのこと。 香りはおだやか。スペックは低精米でありながら、味わいは風の森らしいぴちぴち感、酸味。そして透明感のある雑味?という不思議な感覚。 なんというか、日本酒の面白さを体現している酒だと思います。とてもおすすめです!
2024年1月27日
風の森 未来予想酒II 「高温発酵の世界」 風の森のチャレンジシリーズ。 名前の通り中世の発酵技術の再現。 香りは梨やラムネのような吟醸香。 味わいは酸が際立つが、いつもの風の森らしいジューシー な味わい。低精米もお構いなしで米の綺麗な味を発現、 余韻に複雑味があり、ボリュームも感じる。 どんな温度、精米、醸造方法でも制圧下における 現代日本酒の最新鋭の技術をもった酒蔵。 そのうち月を目指しそうだ。
酒の種類 生酒
風の森 ALPHA この上なき華 真中採り 2023 付属の25周年記念オリジナルのリーデルのワイングラスで。 開けたてはしっかりガス感、華やかな吟醸香。22%精米に相応な透明感。繊細な酸味と旨み。 数日おいてガスが落ち着くと、、それもまた良き。 これでセットで5000円台ってコスパ良すぎでは?笑
2024年1月24日
風の森 極みあらばしり 香りよし、甘みよしであらばしりらしいフレッシュさと瑞々しい感じがある。もう少しキレ良くなるといいかな。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2024年1月23日
風の森 露葉風 807 マスカットやメロン思わせる香り スッキリした終いで複雑で不思議な 柔らかな辛み これ不思議な味わいで美味しい 甘旨が好きな人にも是非飲んで貰いたい 逸品
特定名称 純米
原料米 露葉風
2024年1月15日
風の森 笑う門には福来たる お世話になってるお店にプレゼント。 奇跡的にちょうどいい冷でした。 12℃だったみたいだけど、もう少し冷たい気がする。 華やかな呑み口。微かな炭酸感。 ぶどうや洋梨のような甘みから始まり、徐々に旨口になりました。 旨口が後味にしっかり残って、喉が少し熱くなってきます。 とっても美味しい。 もう一本買っとこうかな、、、
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
2024年1月13日
風の森 年末年始限定 風の森らしい味、少しカス感があって、ミネラルやいちごのような風味。
2024年1月9日
新政酒造の佐藤祐輔さんから、6号酵母を分けていただき、風の森として唯一6号酵母を使用した「風の森ALPHA6 6号への敬意」。グレープフルーツのような柑橘感があり、嫌な酸味ではなく本当に美味しい。6号酵母をこんなに上手に使えることに驚いたお酒。
原料米 その他
酒の種類 無濾過 生酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2024年1月7日
風の森 ALPHA1 華やかなな果実香。強目のシュワ感から硬質で引き締まった感じの風の森らしい甘旨酸味。 毎回の感想になりますが、とても飲みやすくモダンな雰囲気の酒だと思います。
2024年1月6日