風の森 （かぜのもり）

風の森　未来予想酒Ⅲ

なんという👀✨初体験の美味さっ🥰✨✨✨✨✨
水瑞を酒母に、米焼酎「火の鳥」、10年以上寝かせた古酒の鷹長を投入してつくられた、複雑なお酒😆✨
香りはココナッツ🥥😆
口当たりは柔らかいのに、こっくりとした重厚な甘みと旨みっ❤️🩷❤️🩷
19度もあるのに、全く重くなく飲めてしまう不思議さっ😍
これは人類が体験すべき味っ👍✨✨✨

風の森　山田錦　807
2025年6月製造

上立ち香は、風の森らしさ全開の若いバナナを思わせるすっきりした香り。

含むと軽い発泡感に風の森らしさ全開の若いバナナ。すっきりした味わいの中に苦みがあり、比較的しっかりしたイチゴ系の酸味も感じられる。

全体的にすっきりしていて、辛さのある旨い酒。

風の森を飲んだって感じられる旨酒。

風の森　秋津穂507
まずは風の森といえばの開けた時の発泡感ですよね！色々なレビューを見ていてもう少しシュワシュワ感があるのかと思っていましたが、イメージの半分位の発泡感でしたが飲んだ時のアクセントとして見ると良い感じでした。
リンゴの香りにバナナや洋ナシの香りもある感じで、柑橘系の香りも僅かにある感じがします。全体的にサッパリしつつキレも良くて白ワイン的なニュアンスもあるので白ワインに合う食事には合いそうな感じです。辛口寄りではあると思いますが蒸留酒を飲む人には十分甘いと思います。
あと酒蓋がシンプルかつシックな感じで凄く好きです。
今回は画像の後ろに愛犬の清酒ことペットスウェットが映り込んでいました。愛犬とお互いの清酒で乾杯します(*'▽'*)

【風の森】
「秋津穂　507」
精米歩合50％
アルコール分15度
720ml1,870円

【味】
サッパリ爽やか系の日本酒。
フルーティさがありつつもキレの良い繊細な味わい。
どちらかと言えば辛口。
甘い方が好きなら露葉風、キレが良い方が好きなら秋津穂という印象でした。

風の森WEEKS2025 愛山607

ブドウに白桃を足したような甘味と愛山らしいふくらみのある旨味
優しいビター酸味で柔らかな余韻

山田錦よりも芳醇こちらもミネラル感のあるクリアな飲み口

風の森WEEKS2025 山田錦507

瑞々しく軽快な口当たり
マスカットのような爽やかな甘さとシャープな酸味

風の森らしいミネラル感のある飲み口
スッキリとキレドライな後味

風の森　山田錦　807
バランス的な酸味と甘み、とても飲みやすい。
一瞬で飲み終わった。

ALPHA 1夏の夜空
九月中にお飲み下さいと書かれてるけど-5℃で保存してたから大丈夫かな。甘酸っぱくてカブトムシと似た系統だけどこっちの方が好み。ガス感も心地良いです。

風の森 ALPHA5 燗SAKEの探究2025
25/10/11購入→11/8開封→11/13完飲

秋津穂80菩提酛仕込み。濃いめの緑果香がして匂いでもう美味しいですわ🥰

ガスはいつも通りありますが黄色い、凄く黄色い！
まずﾜｲﾝｸﾞﾗｽで飲みましたけれど、酸味が強くて凝縮された旨みが奥でグッと感じられて広がらず、面白いほど完全に燗仕様なのが一口でわかりますわ笑

燗したら泡立ちましたわw
添付のシールは赤くなり文字が出てきますわ。温めるとマジでホットメロンジュース！すっご何ですのこれ…こんな燗酒初めて飲みましたわ…燗酒…なのですか…!?

世の燗酒が持つ強力な米ドシ感が全くなく、さらっとシャープさを保ちながら秋津穂の旨み香りは正直507より立っているまである濃密さ。凄すぎますわ…同じ原料を設計製法でこんな事にできるんですの…

ちょっっとこれは開栓前の期待なぞ吹き飛ばすような衝撃の出会いでしたわ…今後もリリースされたら絶対買いますわ…

風の森 未来予想酒Ⅲ ―時の重なり三重奏―
お米は露葉風を使っています。
風の森なのに度数19度って🤣

飲んでみると、19度を感じさせない飲み易さ！
他の風の森同様に少し甘くてラムネ感！
凄く美味しいのね🤤
でも、度数が高いから要注意ね🥴🥴🥴