風の森 （かぜのもり）

風の森
うっすらりんご系の香り
最初から酸味と苦味と複雑な味わいがドっ！とくる
そしてさっとキレる
風の森らしい味わい
酸と苦の間に複雑な味わいがあって独特

風の森　雄町807
個人的に最近の風の森の中で一番と感じました。風の森らしい硬水の風味でキリッとした感じ、雄町のしっかりとした旨味のバランスが最高です。

風の森 愛山807 純米酒 無濾過無加水生酒 2025BY 冬仕込タンク7003。
市内 目加田酒店で購入したもの。

グラスに注ぐと、メロン+ヨーグルトっぽい爽やかで酸味を感じさせる甘酸っぱい香りが強い！
とてもいい香りです♥♥♥

口に含むと、強めのシュワ感！！
甘酸っぱい風味（香りほど乳酸感はない）を感じますが、スッと引いて味筋は酸味の立った明確な辛口です。
ボディ軽めですがペラい感じはなく、軽い苦味できれいに切れます。

モダンな「フルーティ淡麗辛口シュワ」ですねぇ♥♥♥
口当たりはフルーティで甘い風味なのですが、味自体は全然甘くないというギャップがおもしろいです。
磨き80%ですが雑味やひっかかりは一切感じないクリアな味わいで、辛口シャンパンみたいですね。

すっきりさっぱり爽快なので単体でも進みますが、食中もオールマイティです。
とりから、揚げ餃子、ひらめ刺身など色々合わせましたが、肉・魚・濃いめ・あっさりめ何でもバッチリ！
開栓2日で美味しく完飲です！

それにしても風の森シリーズも安価でこのクオリティ、驚きです！！
ご馳走様！！

風の森　露葉風　507
油長酒造株式会社


仕事で宿泊先に日本酒を持ち寄り🍶
部屋飲みでしたが、なかなか飲めないお酒を楽しみましたので簡単に記録します(ﾟ∀ﾟ)

３本目は風の森さん🙌
こちらもフレッシュ＆ライトなモダン酒笑
香りもそこそこあって良き😋
赤武さんより繊細な味わいでした👍
もしかして507じゃなく807のほうが濃くて美味いかも笑

風の森 露葉風 507
精米歩合50%
グラスに注ぐとバナナやレモンを思わせる果実香がフワリと立ち、僅かに感じる麹由来のヨーグルトのような柔らかな乳酸系の香りが奥行きを与えています😃口当たりはきめ細かな微発泡で瑞々しく、ソフトな甘みが口に広がり、その上にお米から来るしっかりとした旨味が重なって味に立体感があります。アフターは僅かにあるシャープな酸が引き締め、飲み込んだ後はクリアにキレていくため、雪冷えで爽やかさを楽しみつつ温度を上げれば果実味とコクが増す多面的な顔を持ちながらどの顔も美味しい一本です。刺身や白身の塩焼き、軽めのチーズやフルーツ系デザートなど幅広い料理と相性が良さそうな感じで、繊細で複雑な味わいが素直に出た完成度の高いお酒だと思います😋
最近は飲み易いお酒をチョイスする事が多い為か周りの銘酒に目もくれずにオススメしてもらいました😂※3枚目参照

試験醸造70
普段は65ですが、70でどう変わるのか。

味わいは菩提もとを取り入れてからの重厚さのある味わいと発泡感で爽やかさもあるお酒。

65よりやや重くてバナナ感のある味わい。
最近は磨くと綺麗な味わいになりすぎる感じがあるので、味を楽しみたいならこの位も面白い。

ただ、80との比較であえて70にするメリットがあるかなとは感じる。

雄町　807
愛山派なんだけど雄町
うん美味しいよ

風の森　6号への敬意2026 Alc14度
6号酵母なのか、甘味が爽やかぐらいしかわからなかった。
風の森らしく、最後苦味できれる。

風の森　未来予想3
すごく美味しい。豊満なボディとトロピカルフルーツの甘さそしてクリームの香り、でも古酒を入れたので、甘さを抑えたの代わりに熟成の香りがする。とてもスペシャルな一本。

風の森 試験醸造酒
26/2/14購入→3/1開封→3/6完飲

秋津穂707という試験ボトル。緑果香は少し控えめ？確かにリンゴ感もありましょうか。

裏ラベルにもう書かれてしまっておりますけれど、657よりもややボリュームがあるものの緑果味や複雑味がよりはっきりと感じられ、657よりも好きかもしれませんわ…！

どちらかというとアタックがさらりとしており、飲み込んだ後の広がりに厚みが出ておりますわね。美味しゅうございますわ！

日を置いてもしっかり厚みのある旨みがあり、すこしスッキリしてきます故すぐ無くなってしまいましたわ… これで1540円ですの？バグってるやろますわ… 🤪
50でも65でもない新境地、貴重な体験ができましたわ！